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菜系及功效:川菜菜谱
嫩姜炒肉丝原料:猪肉200克,嫩姜100克,郫县豆瓣酱10克,酱油10克,料酒10克,花生油20克,味精1克,花椒面3克。
嫩姜炒肉丝的做法:
1)猪肉、生姜洗净后均切成细丝。
2)炒勺置旺火上,加花生油烧至五成热时煸炒豆瓣酱出香味,然后放入肉丝炒散,烹酱油、料酒,下姜丝炒几分钟,放味精,翻炒装盘即成。
嫩姜炒肉丝特点:肉丝干香,姜味浓郁。