南方水果贮藏保鲜技术_在线百科全书查询
南方水果贮藏保鲜技术
基本信息
作 者：张昭其，庞学群著
丛 书 名：农家致富丛书出 版 社：广西科学技术出版社
ISBN：9787806195741
出版时间：1998-08-01
版 次：1
页 数：214
装 帧：平装
开 本：
所属分类：图书 > 科技 > 农业
内容简介
《南方水果贮藏保鲜技术》扼要介绍了水果贮藏保鲜的基本原理和方法。根据南方水果的特点，从采前因素、采后生理变化和贮藏病理变化等几个方面叙述了水果在贮运过程中腐烂变质的原因及其控制方法。介绍了水果的采后商品化处理和贮藏方法，以及南方常见的17种水果的贮藏特性、贮藏病害和具体的贮藏工艺，可操作性强，容易掌握。《南方水果贮藏保鲜技术》内容丰富，文字通俗易懂，可供具有初高中文化水平的果农、水果经销者及有关科技人员参考，也可供大专院校园艺专业师生参考，还可作为农民技术员的培训教材。
