奶酪火腿面包卷_在线百科全书查询
奶酪火腿面包卷
原料
0.5勺 盐 20 克 奶粉 145-155 毫升 牛奶 30 克 黄油 25 克 砂糖 1 小匙 干酵母 25 克 低筋面粉 200 克 高筋面粉 内馅： 80-100 克 马苏里拉奶酪 100-120 克 火腿丁
制作方法
1、除黄油以外的其他材料放在同一容器，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，至面团完成阶段，可拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团光滑） （牛奶不要一下子全加下去，留少许根据面团湿软情况来添减）
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
3、发酵好的面团取出，排去大部分空气，用擀面杖将面团擀成一个长方片，将马苏里拉奶酪和火腿丁撒在面片上，卷起，切小段 （马苏里拉奶酪留下一些撒在表面之用）
4、切好的小段稍整理形状，（因为切的时候把面卷给压扁了些，所以稍整理一下） 将切片朝上排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右，表面撒上适量马苏里拉奶酪
5、烤箱预热175度，烤箱中层 18分钟左右即可
