秘制红莲雪蛤炖鹌鹑蛋

材料

制作(小帖士)

材料

主料：鹌鹑蛋100克,莲子100克,枣（干）100克,蛤士蟆100克

辅料：陈皮10克

调料：冰糖20克

制作

1. 将鹌鹑蛋蒸熟后去壳；

2. 蛤士蟆肉（雪蛤肉）用清水浸透发开，拣去杂质，洗净，备用；

3. 红枣去核；

4. 陈皮浸透，刮去内瓤；

5. 将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内，注入沸水两碗，炖3个小时，加入冰糖即可。

小帖士

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。