麻花酥粒面包

材料：

做法

材料：

面团材料 水120克 全蛋15克 细砂糖30克 盐1克 高筋粉200克

酵母粉3克 无盐黄油20克

表面装饰 蛋液适量 酥松粒适量

酥松粒材料 糖粉30克 低粉50克 奶粉5克 无盐黄油40克

做法

1 准备所需食材 2 先在面包桶放入液体材料，然后放入盐和糖

3 倒入面粉，表面袜个小坑

4 在坑里放入酵母粉

5 把面包桶放入面包机中，打开和面程序，开始搅拌

6 面团搅拌成团后放入黄油，继续搅拌

7 大概搅拌了45分钟面团可以拉出薄膜

8 揉好的面团放入容器中盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵

9 发酵好的面团，用手指蘸上面粉在表面戳个洞，不回缩也不下陷，就是发面合格了

10 发酵好的面团，排气后分成8等分

11 面团依次滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

12 松弛好的面团依次擀成牛舌状

13 把擀成牛舌状的面团卷起，再盖上保鲜膜松弛10分钟

14 松弛好的面条继续搓成长条状

15 每两条辫在一起，辫成麻花状

16 把整好形的面团放入铺了锡纸的烤盘里，放入烤箱发酵40分钟

17 二次发酵好的面包胚

18 表面刷蛋液

19 撒上酥松粒

20 烤箱预热180度，放入中层，我烤了15分钟后发现表面颜色有点深，就把温度下降了0度，表面盖上锡纸又烤了10分钟

酥松粒的做法

做法 1 把糖粉，低粉和奶粉放入容器里

2 混合均匀后放入黄油

3 用手轻轻搓成均匀的小颗粒