莲子百合江瑶柱煲瘦肉

莲子百合江瑶柱煲猪瘦肉为富有营养的汤品，它不仅能治疗神经衰弱，还可治疗心悸失眠，此外还有益智健脑、安神定惊的功效，如《本草经》谓莲子“主补中，养神益气力”；《日华子本草》谓百合有“安神、定胆、益智、养五脏”的作用。此汤亦为夏日男女老少养生的汤品，是周日全家聚餐的靓汤。

材料:莲子、百合各30克、江瑶柱20克、猪瘦肉200~250克，生姜片2~3片。

烹制方法:莲子、百合、江瑶柱洗净稍浸泡片刻，莲子去芯、江瑶柱撕成丝状。猪瘦肉洗净，整块不刀切与药材、江瑶柱、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，调入适量食盐便可。此量可供2~3人用，猪瘦肉、江瑶柱可捞起拌酱油佐餐。