懒人速成版泰式香辣鸡翅

主料：鸡翅中6个。

配料：姜一小块、蒜2瓣。

调料：生抽1大勺、料

做法：

1、鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右；

2、焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫；

3、煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香；

4、放入冰糖；

5、放入一大勺生抽；

6、放入料酒，小火熬制冰糖溶化；酒1大勺、泰式甜辣酱2大勺、冰糖8g、清水1碗。

7、倒入泰式甜辣酱；

8、放入鸡翅，小火翻炒；

9、炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右；

10、大火炒至汤汁收浓即可。

烹制心得：

1、也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮；

2、冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好；

3、水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。