烤肉盖饭
材料:米饭4人份,猪肉片200克,魔芋丝100克,小白菜1捆;调料:葱、姜适量,炒芝麻1大勺,红辣椒1个,酱油3大勺,料酒,酒各2大勺,糖1大勺,油适量。
做法:1.将肉片切成4~5厘米的段、葱、姜切碎。
2.魔芋丝用沸水焯后,切4~5厘米的段、小白菜稍焯一下,沥去水分,切成4~5厘米的段,辣椒去籽切丝。
3.取方盘1只,放上酱油、料酒、酒、糟、葱、姜、辣椒搅拌均匀,放进肉段、魔芋丝、浸泡15分钟。
4.油锅烧至8成热,放入肉、魔芋,用筷子慢慢拨散,以免粘连。
5.用旺火翻炒,倒入浸肉的汤汁后改为中火,焖一会。
6.取碗1只,盛上米饭,倒入魔芋肉丝、肉汤,摆上小、白菜即可进食。