烤葱油饼

材料:

做法:

材料:

中筋面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花100公克，猪油80公克，细盐10公克。

做法:

1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入盆中，倒入温水，以杆面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。

2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防止表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。

3.将作法2醒过的面团揉至表面光滑，再将面团均分成8份，各杆成厚约0.2公分的圆型，于面团表面涂上猪油后，撒上细盐及葱花，卷成长条圆筒状后，再依顺时针或逆时针方向盘成圆型，将面团另一端收于中心点，并盖上湿毛巾或保鲜膜，静置醒约10分钟备用。

4.烤箱预热，上下火各180℃。取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，将作法3的面团略压扁后，放入锅中，以小火将两面略煎使其定型，再放入烤箱烤约15分钟至表面金黄即可。