九层塔鸡肉香肠卷

用料

香肠：

鸡肉糜 250g

九层塔 40g

胡椒 一大勺

盐 酌量

橄榄油 4大勺

面团：

高筋面粉 200g

干酵母 4g

40度牛奶 136g

盐、糖 酌量

做法

鸡肉香肠：

1鸡肉糜加橄榄油，九层塔碎屑，黑胡椒，盐搅拌上劲，提升风味可以加少许酱油。

2用铝稀薄取一勺肉馅整形。

3卷起铝锡箔，封口。

4上锅开水蒸8分钟，不要太久，否则待会儿还要蒸，会把鸡肉的水分蒸干。

5蒸好后，收多余的油份，，稍微用小烤炉烤一下，两面各一两分钟就可以。

面团加工：

1对和好的面finger test.确认好后放在案子上按出多余的气体，分好剂子措成长条备用。

2把做好的1缠绕在烤好的鸡肉香肠上，封口。

3做好香肠卷后，放在温暖的地方10分钟，让其舒展一下，然后上锅大火蒸13分钟。

小贴士

面团也可以用水来和，加牛奶是为了提升其风味，并使面团看起来更白。