干的黄花菜、硬肋、盐、清水。
排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍。
泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观。
把洗好的硬排入开水中焯净血水。
砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。
然后转小火盖上盖子煮30~40分钟。放入黄花。
小火继续再煮10~15分钟。
最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。
干品金针一般颜色越亮，其二氧化硫残留量越高，残留量较低时金针会呈暗褐色，尤其是尖端部分，选购时可依此做为参考。
金花排骨汤_在线百科全书查询
