金菇炒三丝

原材料

调味料

做法

原材料

猪肉250克、金针菇600克、鸡蛋2个、葱、姜丝各适量。

调味料

盐、白糖、味精、酒、生粉、花生油、麻油各适量。

做法

1、将猪肉切成丝，放入碗内，加蛋清、盐、酒、生粉拌匀；金针菇切去两头，取中间一节待用。

2、炒锅内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入滑熟，放葱、姜丝略炒出香味，放入少许清汤调好味。

3、倒入金针菇拌匀，放入调味料颠翻几下，淋上麻油即可；也可素炒金针菇，或以鸡丝、笋丝材料代替肉料。