鸡肉西芹百合
鸡肉西芹百合的特点
鸡肉西芹百合制作过程简单,口味却很独特,营养协调。
鸡肉西芹百合的制作材料
主料:西芹,百合,鸡肉
配料:淀粉,盐,鸡精,料酒,食用油
鸡肉西芹百合的做法
将鸡肉切片,芹菜切菱形块,干百合事先用水泡发;将切好的鸡肉片用淀粉,盐,鸡精,料酒腌10分钟,淀粉可以多放一些;锅内热油,在油六成热是加入鸡片翻炒至断生盛出备用;将西芹下锅翻炒,七成熟时下入鸡片一起翻炒,鸡肉快要熟透的时候加入百合翻炒,放入盐、鸡精调味;锅内下入水淀粉勾薄芡,即可出锅。
注意:炒肉的时候油温稍微低一些,在肉片上裹足够的淀粉会让肉片软嫩,色泽亮白。