鸡蓉瑶柱粟米羹

主料：

调料：

制作

制作要诀

主料：

瑶柱,鸡脯,粟米羹各适量。

调料：

高汤,盐,味精,鸡精,香油,色拉油,水淀粉,蛋清各适量。

制作

1.瑶柱蒸发，搓成丝。

2.鸡脯剁蓉，焯水。

3.锅入高汤、原料烧开，撇去浮沫，调味、勾芡、淋油。

制作要诀

蛋清在勾芡后再打入成丝花状。