黄花菜闷花肘子

材料:

肘子一个，黄花菜3两，水发黑木耳，香菇8朵，大葱少许，白糖少许，盐少许

做法:

1.先把肘子洗干净，然后在中间开一刀，这样炖煮的时候比较容易熟透,凉水锅放入肘子水开后把血 沫憋掉,捞出肘子换高压锅闷15分钟,15分钟后开盖,用筷子扎,一扎就透说明肘子熟透了.把肘子捞 出稍微放凉一些换炒锅.

2.锅中放少许油,油温5成热的时候放白糖,炒一会变红色及时把肘子放入锅内炒糖色,一会肘子就变红 了,看肘子全身变红后放入开水,没过肘子,这时候放入木耳.黄花菜.香菇.葱段,香菇水也可以倒入 一些在汤里面,这样做出的肘子更香.盖上锅盖大火转小