淮杞牛筋汤

菜系：

原料：

制作：

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：牛筋500克 母鸡500克

辅料：枸杞子25克 山药50克

调料：盐10克 料酒15克 胡椒粉2克 味精10克 大葱15克 姜15克

制作：

1. 将牛筋的茎剪开截成3段，洗净； 将牛筋放在锅里煮开，撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂；

2. 把淮山切成薄片 枸杞子用温水洗净；切好的牛筋和淮山，枸杞放入汤碗内，母鸡覆盖在牛筋上，加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止；

3蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用。

口感

牛筋软烂，具有滋肾，润肺，明目之功效。