淮药京糕饼
淮药京糕饼
一、原料:
1. 主料:淮山药300 克,面粉100 克,京糕100 克。
2. 调料:白糖、香精、素油。
二、制法:
1. 将凉糕切碎,加入白糖、香精拌匀成馅。淮山药打成细末,加入清水
和面粉揉匀,搓成长条,揪成16 个面剂,并将面剂按成圆皮,加京糕馅包成
圆饼。
2. 将圆饼下入七成热油锅中,炸至金黄色,浮起时捞出,撒上白糖即成。
按:此饼由健脾止泻的山药和化食积的京糕、养心安神的面粉相配而成,
功效为健脾固肾。适用于脾虚久痢,食滞、消化不良等症。常食能健美、延
年。