花椒盐芝麻酱花卷_在线百科全书查询
花椒盐芝麻酱花卷
食材
面粉 300克
干酵母 3克
芝麻酱 25克
香油 10克
花椒 3克
盐 5克
清水 160ml
制作步骤
1、把干酵母和面粉混合拌匀。
2、用清水把面粉合成面团儿，罩上保鲜膜基础发酵40分钟。
3、把花椒炒香晾凉，用碗按压捻成花椒面。
4、把花椒面、盐和少许香油倒入芝麻酱里合匀备用。
5、把发酵好的面团儿取出排气。
6、把面团儿用擀面杖擀开，擀成大的面片儿、厚度大约在0.5厘米。
7、在擀好的面片上均匀的涂抹一层芝麻酱。
8、把涂抹好芝麻酱的面片儿卷起来，切割成8个面剂子。
9、把面剂子用手抻拉折叠，然后用双手拧成花卷。
10、把做成的花卷儿坯料松弛10分钟，然后上笼旺火蒸10分钟即可取出。
11、花卷蒸熟后便可食用，至此操作全部完成。
温馨提示
1、面团儿发酵切不可发过，大约发酵至，一倍半至两倍大时便可制作。
2、涂抹芝麻酱时不宜过多，薄薄一层即可。
3、做好花卷儿的坯料后，最好松弛10分钟再蒸，那样会更为蓬松，口感也好。
