花菇鸡翅鲜汤_在线百科全书查询
花菇鸡翅鲜汤
食材明细
鸡全翅 2个
花菇 4个
红枣 8颗
浓宝汤 一小勺
盐
小葱
清水
做法
1、将鸡全翅、红枣、花菇洗净，姜片，浓煲汤备用。
2、将洗净的鸡翅放进锅里，加清水大半锅，加入姜片，大火烧。
3、用冷水浸泡花菇至软。
4、大火烧开转小火，劈去浮沫，加入料酒。
5、小火慢炖至半熟，加入红枣。
6、加入花菇继续炖，至出锅11前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。
7、小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了
小贴士
1.忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
2、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
3. 出锅前10分钟加入适量盐调味即可
