花蛤酸菜粉丝煲

制作方法

1、准备一只沙锅。

2、把酸菜洗净切丁。粉丝泡水至变软。

3、炒锅下油，把蒜蓉、姜蓉、辣椒丁爆香再放酸菜下去炒，大火炒到差不多的时候加味精调味上碟。

4、把花蛤洗净备用。

5、把炒好的一部分酸菜铺在沙锅里面，再把泡好的粉丝铺上，再把另外一部分酸菜铺在粉丝上，再把花蛤铺在最上面。最后把高汤（可以用猪骨汤或鸡汤）加少许盐跟味精拌匀淋在上面，汤要淋到差不多没过花蛤，再加入点麻油就可以放到炉上煮了。先大火烧开，再转小火让它慢慢把汁收到粉丝里面去（这时候要高度注意哦，小心烧干哦，如果汁全部被烧干就不好吃了。），待汁收到差不多的时候，撒上芫萎或是芹菜，关火就可以上桌了。