红焖牛筋

菜系及功能:关节炎食谱

红焖牛筋原料：熟牛筋500克，鲜笋片25克，植物油、酱油、黄酒、葱花、姜末、精盐、味精、红糖各适量。

红焖牛筋的做法：

(1)将熟牛筋用冷开水冲洗一下，切成3厘米左右的段或条，放在沙锅内，加酱油、精盐、红糖，并加清水适量，微火炖至牛筋熟烂(用筷子蘸其卤汁时起丝)，停火，待用。

(2)炒锅置火上，加植物油烧至七成热，加葱花、姜末爆香放入鲜笋片馏炒片刻，起锅，倒人盛牛筋的沙锅内，加黄酒、味精，用小火炖片刻，即成。佐餐或当菜，随意服食。

红焖牛筋功效：对风寒湿痹型退行性关节炎尤为适宜。