黑椒蘑菇酱牛排餐

材料:

做法:

材料:

蘑菇200克，奶油2大匙，蒜末1大匙，牛肉高汤400克，红酒1.5杯，面粉3大匙，乾燥百里香0.5小匙，盐0.25小匙，黑胡椒0.5小匙，牛排肉2片

做法:

1.蘑菇洗净、切片备用。小汤锅里加热奶油，炒香蒜末，放入蘑菇片加盖焖炒约5分钟，至蘑菇变熟色且出水。将蘑菇盛出另置，泌出的汤汁待凉备用。

2.小汤锅里放入牛肉高汤与红酒，中大火加热至汤汁剩下约1杯左右，放入蘑菇与所有调味料拌匀。将面粉拌入蘑菇泌出的汤汁里调匀，也倒入锅中，继续加热搅拌至汤汁变浓稠(至少1分钟)即可盛出。

3.用厨房纸巾吸乾腌制好的牛排肉两面的血水，平底锅加热融化奶油，放上牛肉，以小火慢煎约10分钟（不要翻面），让血水从表面渗出，然後再翻面煎5分钟左右即可。

4.盛入盤中，浇上喜好的牛排酱，旁边佐以沙拉或配菜即可。