黑椒鸡球

鸡肉200克

小辣椒2只

洋葱半个

蒜茸、葱花各1茶匙

黑胡椒末适量

番茄酱半汤匙

糖1茶匙

绍酒、酱油、盐、鸡粉、淀粉各适量。

1、鸡肉洗净切大丁，加淀粉、盐、鸡粉拌匀腌一下；辣椒切小块，洋葱切小块待用；用番茄酱、酱油、盐、鸡粉、淀粉、适量水兑成芡汁。

2、鸡丁用油过熟（也可焯熟）；将洋葱、小辣椒用油炒熟盛起待用。

3、炒锅置旺火上，适量放油，下葱花、蒜茸、黑胡椒末爆香，下鸡丁翻炒几下，烹入绍酒，加入洋葱、小辣椒炒匀，勾入芡汁，起锅即可。

:鸡肉最好是从鸡腿上剔的，用鸡胸口感太柴。