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原料:生蚝6个,黑椒汁60克。
调料:生抽15克,姜汁酒20克,葱末、蒜泥各5克,牛油20克。
制作:1、将生蚝冲洗干净,剔出肉,外壳放入姜汁酒飞水,再将生蚝肉放在壳上。
2、炒锅上火,下入葱末、蒜泥、生抽、牛油小火炒香,下入调好的黑椒汁,勾薄芡,装入生蚝肉上,放入打至200℃的烤箱中,火局 3分钟左右,取出放入用锡纸包好的盘子上即可。
特点:蚝味香浓,别有风味。