韩式味增汤_在线百科全书查询

韩式味增汤

清净园大豆酱（韩式大酱） 1大勺、鱼露(银鱼汤) 1/2勺

西葫芦块 25克、土豆块 25克、洋葱碎少许、豆腐（南豆腐） 100克、羊角椒 1/4个

牛里脊 20克、辣椒粉少许、芹菜少许、芝麻少许、芝麻油几滴

嫩肉粉少许、生抽少许、水 350ml

1.豆腐切成3厘米正方0.5厘米厚的片，土豆，西葫芦切成小丁，羊角椒切小块，洋葱切丝备用。牛肉加入少许生抽与嫩肉粉腌制入味。

2.将350ml的水与2小勺清净园大豆酱与1茶勺鱼露混合好。（传统的汤底需要加入小银鱼的汤，家庭制作每次烧制比较麻烦，用少许鱼露或者用浓汤宝的鱼汤代替，如果没有鱼露也可以不放）

3.汤烧开后加入土豆块，西葫芦块，洋葱丝，羊角椒盖上盖子转中火烧10分钟。

4.待蔬菜炖软，渐渐有化开的迹象的时候，放入牛里脊片、豆腐，小火烧5分钟即可。出锅前淋入香油、辣椒粉、熟芝麻和水芹菜即可。