海米玉片烧韭菜_在线百科全书查询
海米玉片烧韭菜
做海米玉片烧韭菜的材料
主料:韭菜200克
辅料:鸡蛋清60克 虾米30克
调料:淀粉(玉米)15克 猪油(炼制)120克 盐4克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克
海米玉片烧韭菜做法
1. 把蛋清用筷子搅开加少许精盐与淀粉
2. 韭菜切片
3. 海米洗净控净水
4. 锅内放猪油,加热至四成热
5. 把搅匀的蛋清液用手勺慢慢推入油内
6. 使蛋清液成片,待浮起时捞出,控净油
7. 另起锅放30克油,加热
8. 放入海米、韭菜煸炒至油菜断生
9. 添少许鲜汤、蛋清片稍堆一下,用水淀粉拢芡,加味精,淋明油出锅装盘即成.
