果酱奶酪面包_在线百科全书查询

果酱奶酪面包

高筋面粉200克，酵母5克，细砂糖30克，水120克（可根据不同面粉具体情况增减），鸡蛋一个（50克左右）黄油20克（如果是有盐牛油就不需要再加盐了），盐1/4小勺

奶油奶酪100克，细砂糖35克，黄油35克，全蛋液20克，粟粉10克。

低筋面粉30克，白砂糖14克，黄油14克

1、跟做吐司面包一样的，把蛋糕柸材料除黄油外，全放面包机里，起动揉面程序，面团揉至表面光滑，加入黄油，后面的工作都交给面包机，第一次发酵结束它会通知你，取出面团在案板上撒薄粉，把面团按压排气，因为水份较大，面团会很软，不过是放蛋糕模里的就不用担心整形的问题。

2、面团排气稍滚圆，放入8寸蛋糕模里按压成厚饼状，可用叉在上面叉些孔，当时忘拍了。加盖让它第二次发酵

3、这时可准备奶酪层，分别秤出需要的奶酪和黄油，室温放软，一般二次发酵结束前正好可以进行下一步骤。把室温放软的100克奶酪加入35克细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒

4、再加入软化的30克黄油搅至顺滑。

5、然后加入20克全蛋液打至颜色稍变白

6、加入10粟粉搅匀，奶酪糊就做好了，放一边备用。

7、现在做酥粒层，把面粉和细砂糖放碗里，直接从冰箱取出冷藏的黄油切成小块（不要软化哈）

8、用手搓成粒玉米粒状备用。

9、这时候面包经过二次发酵，体积有2倍大

10、把奶酪糊抹在发酵好的面团上

11、再往上放些果酱，多少随自己喜欢啦，最后撒上酥粒层，入180度预热好的烤箱，中下层烤20-25分钟

12、烤好的面包取出后放烤架上放凉后脱模就可享用啦。