广式虾仁肠粉

中文名：广式虾仁肠粉

主要食材：料肠粉，清水，虾仁，香菇

口味：鲜

用料

料肠粉 100G

清水200G

虾仁120G

香菇80G （泡发过的）

香菜6颗

海米 30G

葱花少许

调料：

美极 鲜味汁40ml

美极鲜辣汁10ml

耗油30G

盐3 G

色拉油 15ml

香油 15ml

胡椒粉3g

料酒 10ml

泡发香菇的水350G

做法

先做淋酱

1把海米，耗油倒入小锅里，放入美极鲜味汁

2放入美极鲜辣汁

3倒入泡发香菇的水

4用小火煮开，放入葱花

5离火后淋如香油即可

再做粉肠：

1 先把香菇泡发一个小时 海米也用水泡发备用

2把虾去掉头尾，用牙签挑去虾线，接着把虾和香菇分别切成丁

3盘中放入肠粉和水，加点盐和几滴色拉油然后搅拌均匀

4准备一个盘子。我用做披萨盘代替先刷一次色拉油。

5烧开一锅水，把盘子稍微加热一下。然后倒入一小勺粉浆，先焖30秒，接着放入虾仁和香菇丁

6盖上锅盖焖煮2分钟，等肠粉皮有点起泡变透明说明好了，关火拿出盘子。等微凉后放入香菜，用手轻轻掀起卷 起来摆盘

7 把做好的调味料浇在粉肠上面即可