干酪焗酿原茄
干酪焗酿原茄
食品用料
主要材料:橄榄油2汤匙,茄子1个、洋葱碎40克.蒜岸2粒、牛肉30克.番茄肉(切粒)1个,银鱼柳10克,面包糠4汤匙、帕尔马干酪2茶匙,盐0.25茶匙。胡椒粉少许,莫泽雷勒干酪10克。
制作方法
(1)将原只茄子洗净、切成两半.以刀尖在原茄上剞花,撒上盐,淋入1汤匙橄榄油,置于焗炉内以200℃焗l5分钟。
(2)以剩余的1汤匙橄榄油烧热后下洋葱碎、蒜茸和牛肉炒香。
(3)洋葱炒至半透明状时,加入番茄肉粒、银鱼柳、面包糠、帕尔马干酪,再加入盐和胡椒粉成馅料。
(4)将馅料放在茄于上,放上莫泽雷勒干酪.回置于煽炉内,以猛火焗至金黄色,即可享用。
烹饪小贴士
心得:茄子需要焗透、才不会有苦涩味。