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“干酪”查询结果_在线百科全书查询


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干酪


干酪,又名奶酪、乳酪,或译称芝士、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的 详情>>

巴伐利亚蓝纹干酪

产地:德国固体成分中乳脂含量为70%外面包裹着薄薄一层白霉,里面组织呈稠糊状,有霉菌蓝纹。奶香浓郁,犹如黄油,口感柔和。即便是不爱吃蓝纹奶酪的人,吃起来亦能津津有味。 详情>>

巴伐利亚 巴伐 伐利 利亚 蓝纹 干酪


巴马干酪面包条

材料:做法:材料:中筋面粉400克,巴马干酪115克,新鲜碎迷迭香2茶匙或干迷迭香1/2茶匙,盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,速发干酵母1茶匙,热水300毫升(约50到55摄氏度),粗粒小麦粉或玉米粉30克,橄榄油1茶匙做法:1.将180克中筋面粉、巴马干酪、迷迭香、盐、胡椒粉和酵母放进大碗中混和,边注入热水边搅拌。再加入180克面粉揉成面团。在工作台上撒一点面粉,将面团放在台面上揉10分钟,至面团顺滑有 详情>>

巴马 干酪 面包


巴农干酪

产地:法国固体成分中乳脂含量为45%小圆形奶酪。约重100克。在白兰地酒中浸泡后用栗树叶包裹,再用椰子纤维绳子扎结,催其成熟。质地柔软,酒香飘逸。也有用山羊奶制作的。 详情>>

巴农 干酪


斑纹干酪蛋糕

材料:做法:材料:低脂蜂蜜全麦饼干6块(约84克),烤过的小麦胚芽1/2杯,糖1杯,另加1汤匙糖,清淡橄榄油2汤匙,嫩豆腐530克,沥干,无脂奶油干酪454克,面粉3汤匙,大鸡蛋1个加2个大鸡蛋白,香草精1茶匙,巧克力糖浆60毫升做法:1.烤箱预热至约175摄氏度,将饼干、小麦胚芽和1汤匙糖放进食物料理机,打成粉屑。加油,搅打均匀。将打好的饼干粉放进弹簧蛋糕模,铺满模底及模壁,压紧,烤至结实,约1 详情>>

斑纹 干酪 蛋糕


薄白干酪

形态特征:子实体较小或中等。菌盖直径1--9cm,厚0.5--0.9cm,纯白色,后变污白至淡黄色,鲜时软而多汁,干时硬,表面光滑或近光滑,有薄的表皮层,扁平或边缘波状或翘起,菌肉白色,较薄。菌管长2--3mm,管口多角形,每毫米4--5个,孢子无色,光滑,圆柱形至腊肠形。生境:生阔叶树林桩上,分布于河北、山西、黑龙江、陕西、福建、湖南、浙江、安徽、广东、广西、四川、云南、西藏等地。 详情>>

薄白 干酪


布里·莫城干酪

产地:法国/A.O.C固体成分中乳脂含量为45%呈圆碟状,直径为36厘米左右。曾被称之为“干酪之王”。断面呈淡黄色,渐行加深,成熟至易于溶化时,非常美味可口。奶香浓郁、颇具蜂蜜的风味。 详情>>

布里莫 布里 里莫 干酪


布里耶·萨伐林干酪

产地:法国固体成分中乳脂含量为75%是以法国美食家布里耶·萨伐林的名字命名的奶酪。高脂肪,但有酸味,所以口感滑爽。其他还有用白霉催熟的品种,这种奶酪的味道都很醇厚。 详情>>

布里耶 布里 里耶 萨伐林 萨伐 伐林 干酪


布索尔干酪

产地:法国固体成分中乳脂含量为70%20世纪50年代才诞生,印有设计者的姓名。200克小圆柱形,乳脂含量较高,口感酷似黄油。涂抹在面包上,再添加一些水果食用,美味可口。 详情>>

布索尔 布索 索尔 干酪


德那布鲁干酪

产地:丹麦固体成分中乳脂含量为505据说是最早出口到日本的蓝纹奶酪,现在出口到世界各地。该奶酪咸味较重,入口有刺激味。可以与奶油、黄油相搅拌,用作菜肴配料。 详情>>

德那 布鲁 干酪


冬南瓜干酪蝴蝶面

材料:做法:材料:葡萄干55克,沸水240毫升,蝴蝶面225克,橄榄油1汤匙,大红甜椒1个,切丁,大蒜4瓣,切碎,冬南瓜糊500克,鼠尾草1茶匙,搓碎,盐1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,减脂奶油干酪,如法国新堡干酪3汤匙,帕尔马(parmesan)干酪粉38克做法:1.葡萄干放入沸水中浸泡5分钟,至葡萄干胀起。根据包装袋说明,煮熟蝴蝶面,捞出沥干,保留180毫升面汤。2.煮面时,在另一个锅中倒入橄榄油 详情>>

南瓜 干酪 蝴蝶面 蝴蝶 蝶面


费泰干酪

产地:希腊固体成分中乳脂含量为40~50%据说开始是由雅典郊外的牧羊人制作的。为了长久保存,大都浸泡在盐水里 详情>>

费泰 干酪


腐泥型干酪

学科:石油与天然气地质学词目:腐泥型干酪根英文:sapropel-typekerogen,sapmpelickerogen释文:又称工型干酪根(工一typekerogen)。其成分中氢碳比较高(H/C>15),氧碳比较低(0/C<01)(参见“干酪根构成”附图),链式结构多,特别富含类脂化合物,芳香族少量。腐泥型干酪根主要来源于藻类物质的选择性聚集,以及受微生物改造的分散有机质。它的生 详情>>

腐泥 泥型 干酪


腐殖型干酪

学科:石油与天然气地质学词目:腐殖型干酪根英文:humic-typekerogen释文:即Ⅲ型干酪根(Ⅲ一typekerogen)。其成分中氢碳比低(H/C<10),氧碳比高(0/C。02~03)(参见“干酪根组成”附图),主要含多环芳香烃和官能团,脂肪键被连结在多环网格结构上。腐殖型干酪根的主要来源是富含木质素和碳水化合物的高等植物,其生油能力低,当埋藏足够深时,生气能力强,是天然气的主要 详情>>

腐殖 干酪


干酪

食谱原料胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜末--1/2大匙,黄油--若干。制作方法1、将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎;2、将鸡蛋加入牛奶调匀;3、将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀;4、将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼;要点:胡萝卜擦得越细越好。适应人群2-3岁幼儿食谱健康提示胡萝卜含有丰富的维生素B、维生素C、钙 详情>>

干酪


干酪根构成

学科:石油与天然气地质学词目:干酪根构成英文:compositionofkerogen释文:干酪根的成分和结构。在显微镜下,干酪根虽然有一些是有机碎屑,但往往是无定形的物质,外表呈黑色或褐色。,干酪根的成分及结构复杂,在成分上是由碳、氢、氧、硫、氮等元素组成的不均质的、大分子量物质。在结构上是一种由多个结构单元(核)通过桥键和不同基团结合而成的三维分子。它的核可以是单环或缩合环、芳香环、脂族环和含 详情>>

干酪 构成


干酪鉴赏手册

图书信息内容简介编辑推荐作者简介目录图书信息作者:里奇韦(JudyRidgway)(作者),SaraHill(合著者),葛宇(译者),林琳(译者)出版社:上海科学技术出版社;第2版(2011年1月1日)外文书名:TheConnoisseur'sGuidetoCheese丛书名:鉴赏与品味系列精装:254页正文语种:简体中文开本:32ISBN:754780294X,9787547802946条形码 详情>>

干酪 鉴赏 手册


干酪酱汁

材料:做法:材料:奶油50公克,牛奶250cc,干酪末3汤匙,芥末粉1/2小匙,玉米粉1茶匙,糖少许,盐少许,白胡椒粉少许做法:1.玉米粉与水调开备用。2.将奶油放入煮锅中以中火溶化,加入牛奶边煮边搅拌,加入芥末粉及干酪末,以小火煮至干酪溶化,用糖、盐、白胡椒粉调味,加入玉米粉水勾芡即可。 详情>>

干酪 酱汁


干酪精选123款

图书信息内容简介图书目录图书信息书名:干酪精选123款作 者:(日)主妇之友社,乐馨 译出版社:辽宁科学技术出版社出版时间:2009-9-1ISBN:9787538160079开本:16开定价:36.00元内容简介这是一本经典的干酪入门读物,为的是让大家能够轻松地享受干酪带来的乐趣。“什么是好吃的干酪?”“应该什么时间吃?”“在餐馆里应当如何点干酪呢?”为了解答这些问题,本书从干酪的种类、选择方法 详情>>

干酪 精选 123


干酪辣椒饼干

原料:低筋面粉100克、干辣椒7-8颗(带籽碾碎)、牛奶20ml、细砂糖40克、橄榄油50ml、硬质干酪(红波)15克(切成小碎粒)、泡打粉1/4小匙、小苏打1/4小匙、1/4小匙。烘焙火力:190度中层15-20分钟。做法:1、橄榄油中加入盐糖和牛奶,用蛋抽搅打;2、搅打至油水混合状态;3、加入过筛的粉类(低粉,泡打粉,小苏打);4、加入辣椒碎和干酪碎;5、用刮刀抄底切拌;6、拌至形成无干粉状面 详情>>

干酪 辣椒 饼干


干酪面包汤

干酪面包粥的制作材料:主料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙。教您干酪面包粥怎么做,如何做干酪面包粥才好吃 (1)将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。(2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 详情>>

干酪 面包


干酪品鉴大全

图书信息内容简介图书目录图书信息书名:干酪品鉴大全作 者:日本文艺社;崔柳 译出版社:辽宁科学技术出版社出版时间:2009-9-1ISBN:9787538160093开本:16开定价:49.80元内容简介世界上许许多多的英雄和伟人都对干酪喜爱有加,这足以证明干酪非同寻常的魅力。味道鲜美、香味独特、周身散发着野性魅力的干酪,只有品尝后才能领悟其中的真谛,让您体验到与众不同的感觉。这种美食一定是上天赐 详情>>

干酪 品鉴 大全


干酪甜椒蛋奶酥

材料:做法:材料:绿色或红色甜椒4个,奶油(牛油)15克,普通(中筋)白面粉2汤匙,半脱脂牛奶175毫升,鸡蛋黄1个,现磨的黑胡椒粉适量,磨碎的减脂切达干酪(Cheddarcheese)115克,春葱4根,剁碎,鸡蛋白4个,现磨的帕马森干酪(Parmesacheese)2汤匙做法:1.烤箱预热至200摄氏度。切下甜椒顶部备用(作为盖子)。挖去甜椒内的籽囊。把甜椒底部薄薄地削去一层,使之能够直立。2 详情>>

干酪 甜椒 蛋奶 奶酥


干酪土司

浓浓芝士香味,松软可口,淡淡的咸味,清淡不甜腻,营养早餐好选择。用料高筋面粉:275克卡芙芝士粉:25克细砂糖:1大匙盐:1小匙酵母:1.25小匙牛奶:152克汤种:90克奶油:25克做法将干酵母溶于温热的牛奶中,静置5分钟,高粉、芝士粉、细砂糖、盐一起放入盆中,然后加入汤种、牛奶酵母水一起拌均匀,揉至面团有筋性后,加入软化的黄油,揉至面筋扩展,即用手可以撑开薄膜;收成一个光滑的面团,放入内壁抹薄 详情>>

干酪 土司


干酪咸味泡芙

烘焙火力:上下火220度(提前预热)中层,烘烤10分钟定型后转200度20分钟使用模具:烤盘原料:中筋面粉80克、全蛋2个、水130ML、黄油60克、奶粉10克、细砂糖5克、盐2克、红波干酪50克、迷迭香1小撮。做法:1、水,黄油,奶粉,盐糖混合放入盆中小火加热;2、煮至盆中水开翻起大泡时下入面粉,快速拌匀(可以全程小火操作,火不要大,注意别糊锅);3、一定要翻拌均匀,把面粉烫熟后离火冷却;4、红 详情>>

干酪 咸味 泡芙


干酪蟹粉

用料制作方法成品特点用料蟹粉200克,白脱油25克,洋葱末25克,细盐、味精和胡椒粉各适量,白葡萄酒30克,柠檬汁10克。奶油沙司500克,干酪粉15克。制作方法(1)准备烤蟹粉的浅盆,其内壁涂上薄薄一层油脂后备用。(2)蟹粉用手揪摸,除尽碎壳。炒锅内放自脱油,烧热后,放洋葱末,不断地拌炒至微微泛黄并出香味时,再放蟹粉翻炒一下,加细盐、味精、胡椒粉、白葡萄酒和柠檬汁,对好口味,再加约三分之一的奶油 详情>>

干酪 蟹粉


干酪性肺结核

干酪性肺炎又称结核性大叶性肺炎,属于浸润性肺结核,但它是一种急性严重的类型.多发生于虚弱而且受大量结核杆菌感染的人.病情发展快,症状十分严重,很快发生衰竭.X线检查可见大片渗出性病变,多易很快溶解形成空洞.本病的治疗应予极度重视.干酪性肺炎(cascouspneumonia)为小儿原发性肺结核中最严重的病型之一。在小儿抵抗力非常低下,对结核菌的过敏反应十分增强的情况下,带有大量结核菌的干酪样物质进 详情>>

干酪 肺结核 肺结 结核


干酪性坏死

干酪性坏死(casepisnecrosis):是彻底的凝固性坏死,是结核病的特征性病变。镜下:不见坏死部位原有组织结构的残影,甚至不见核碎屑,肉眼观:坏死呈白色或微黄,细腻,形似奶酪,因而得名。 详情>>

干酪 坏死


甘肃华羚干酪素有限公司

甘肃华羚实业集团总部设在甘南藏族自治州首府合作市,是一家集酪蛋白产销、进出口贸易、水电、生态旅游、生物科技领域、实业技术开发、城市建设为一体化的现代化企业集团。建有国内第一家酪蛋白生物技术研究中心,是农业产业化国家重点龙头企业、国家扶贫龙头企业、高新技术企业。华羚集团将秉承“立足地方资源优势,带动区域经济发展,实现民族经济振兴”的社会责任;崇尚“绿色产品,科技领先,顾客至上,持续改进”的宗旨;立足 详情>>

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戈尔贡左拉干酪

产地:意大利/D.O.C固体成分中乳脂含量为48%这种干酪的原型早在公元前就已经存在,在蓝纹奶酪中,它是含盐量最低,奶香浓郁的一种。适合用来制作面食等菜肴、西点的沙司。该奶酪有甜味蓝纹干酪和辛辣蓝纹干酪两个品种。 详情>>

戈尔贡 戈尔 尔贡 左拉 干酪


格鲁耶鲁干酪

格鲁耶鲁干酪源自瑞士,但现时出产最多这种干酪的却是法国。格鲁耶鲁干酪外壳涂有油,相当大块,干酪肉质地坚硬,口感细滑,呈黄色,上面有很多小洞眼,闲起来有蜂蜜和坚果的味道。在制作过程中,格鲁耶鲁干酪需以盐水保持湿度,加速成熟的过程。 详情>>

格鲁 耶鲁 干酪


古洛米埃干酪

产地:法国固体成分中乳脂含量为50%呈圆碟状,重约400克。与布里·莫城干酪和布里·默伦干酪一样,也是布里干酪系列中的一种,尺寸最小。随着成熟度加深,口感软滑,有坚果般的浓香风味。 详情>>

古洛米 古洛 洛米 干酪


过渡型干酪

学科:石油与天然气地质学词目:过渡型干酪根英文:mixed-typekerogen释文:即Ⅱ型干酪根(11-typekerogen)。其成分界于腐泥型和腐殖型两种干酪根之间。氢碳比(H/C一10~15)和氧碳比(0/C。01~02)中等(参见“干酷根组成”附图),来源于浮游动物和植物。其生油、生气能力取决于接近于腐泥型或腐殖型干酪根的程度,是最常见的生油岩有机质类型。 详情>>

过渡型 过渡 渡型 干酪


哈瓦蒂干酪

哈瓦蒂干酪产自丹麦。哈瓦蒂干酪质地柔软,有很多细小的洞眼,风味温和。这种干酪放在室温下溶化速度较快。 详情>>

哈瓦 干酪


核桃干酪

简介:材料:做法:简介:核桃多食有益。这道简单易做的核桃干酪酱可以抹到吐司片及苹果片上食用,味道香醇。材料:低脂奶油干酪1块,加州核桃碎2/3杯,干蔓越莓或葡萄干1/2杯,槭树糖浆1/4杯,肉桂1/4茶匙做法:1.将低脂奶油干酪在常温下融化1小时2.将奶油干酪放到一个中等大小的碗中。加入加州核桃、葡萄干、糖浆和肉桂。用木匙或橡胶铲搅拌至原料混合均匀。3.涂抹到百吉饼、吐司或苹果片上即可食用 详情>>

核桃 干酪


加贝隆干酪

产地:法国固体成分中乳脂含量为30~45%形状如同饭碗倒置,因而有“修女乳房”的昵称。干酪里放有大蒜、胡椒等,味道辛辣。过去制作时是将其吊在屋顶下催熟。取下后会留下的黄色的绳带痕迹。 详情>>

贝隆 干酪


简便干酪

材料:做法:材料:去皮无骨鸡胸肉6块,盐和胡椒适量,蒜粉3克,罐装浓缩奶油鸡汤300克,罐装浓缩奶油蘑菇汤300克,罐装奶油切打奶酪汤308克,酸奶油227克做法:1.将鸡肉洗净,拍干。撒上盐,胡椒和蒜粉。然后放到炖锅里。2.将鸡汤,蘑菇汤和切达奶酪汤在一个中碗里混合起来。3.在炖锅里低火炖上6-8小时,食用前混入酸奶油即可。 详情>>

简便 干酪


简捷意大利干酪

材料:做法:材料:去皮去骨鸡胸肉4块-切成条,盐和现磨黑胡椒适量,鸡蛋2只,打散,意大利干酪50克,搓碎,黄油50克,白葡萄酒100毫升做法:1.用盐和胡椒将鸡肉入味。用一个浅盆,撒上干酪。将鸡肉蘸到鸡蛋里再裹上一层干酪,然后再继续裹,直到鸡肉全部裹满为止。(如果鸡蛋和干酪不够就多加一只鸡蛋和少许干酪)2.将黄油在炒锅中用中火化开。将鸡肉放进锅里翻炒直至金黄。3.转小火后加入白葡萄酒。盖住盖子后用 详情>>

简捷 意大利 意大 大利 干酪


卡门培尔干酪

产地:法国/A.O.C固体成分中乳脂含量为45%奶味浓重,品用方便,因而深受欢迎。诺曼底地区所产的卡门培尔干酪最为醇正地道。卡门培尔村传说:在法国大革命时期,当地有一位农妇玛丽·阿莱鲁将逃难而来的神父藏匿了起来,神父为了报答救命之恩,把奶酪制作方法传授给了这位农妇。这种奶酪拿破仑三世特别喜爱,所以非常有名。 详情>>

卡门 培尔 干酪


干酪辣味玉米片

基本介绍游戏简介操作指南游戏目标基本介绍游戏名称:烤干酪辣味玉米片游戏类型:休闲小游戏游戏原名:NachoAttack游戏简介墨西哥人喜欢吃的烤干酪辣味玉米片,快点来学习下都是怎么制作的吧。自己也能做一个出来尝尝哦。操作指南鼠标点击操作游戏目标制作食物 详情>>

干酪 辣味 玉米片 玉米 米片


烤洋葱蘑菇包干酪

材料:做法:材料:新鲜蘑菇500克,去杆,干酪225克,中等大小的洋葱3个,切成圈,橄榄油4汤匙做法:1.高火预热烤炉,在栅格上刷少许油。在每个蘑菇中间塞些碎干酪屑。2.将洋葱圈和蘑菇和(包了干酪那面朝上)放在预热好的烤架上,频繁翻动洋葱到烤软为止。不要翻动蘑菇。烤到干酪溶化、蘑菇也变软就可以 详情>>

洋葱 蘑菇 干酪


裤唐凯斯干酪

产地:法国固体成分中乳脂含量为60%呈圆柱形,重约200克。由诺曼底地区裤唐凯斯村制作而成。奶香浓郁,酸味轻微。成熟后的奶酪为稠糊柔软,稍有特殊的风味。 详情>>

唐凯斯 唐凯 凯斯 干酪


蓝纹布雷斯干酪

产地:法国固体成分中乳脂含量为50%外层由白霉覆盖,内部组织细腻柔软,并有蓝色斑纹,呈稠糊状态,味道辛辣,与意大利的戈尔贡佐拉干酪非常相似。 详情>>

蓝纹 布雷斯 布雷 雷斯 干酪


罗克福尔干酪

产地:法国A.O.C固体成分中乳脂含量为52%羊奶酪,由法国罗克福尔村制作,历史悠久,超过二千年,曾被誉为“奶酪之王”。利用从面包上采取的绿霉菌,将奶酪放在天然洞穴内至少3个月,催其成熟。含在口中,羊奶味迅速扩散,并有咸味和霉味留在口中。在蓝纹奶酪中也别具特色,味道尤为醇厚。与甘甜的白葡萄酒等甜味饮料和食物非常般配。不同品牌的罗克福尔干酪,味道各不相同,值得分别品尝比较一下。 详情>>

罗克 福尔 干酪


罗马诺干酪

味道浓烈,粗犷。罗马诺干酪可以说是帕玛森干酪的加强版。通常,罗马诺干酪作为一种增味调料撒在意大利面和匹萨饼上。它也是意大利厨师喜爱的一种原料。在罗马的乡村,人们管罗马诺干酪叫“佩科里诺罗马诺”。罗马诺干酪传到美国后,就有了这个简化的名字。外观:白色,或乳黄色味道:浓烈,与帕玛森干酪很像,但味道更强熔化:加热,或切碎后容易熔化葡萄酒搭配:Heartyredwine 详情>>

罗马诺 罗马 马诺 干酪


马斯卡普尼干酪

简介马斯卡普尼干酪(Mascarponecheese)(English:/ˌmæskɑrˈpoʊniː/or/ˈmɑrskəpoʊn/,Italian:[maskarˈpone]),是一种意大利三奶油奶酪,用鲜奶油掺入酒食酸发酵制成。呈是乳白色或白色,易融开。在意大利的伦巴第地区,它是各种菜肴的主要调料。马斯 详情>>

马斯卡 马斯 斯卡 普尼 干酪


马蹄形干酪

产地:法国固体成分中乳脂含量为60%意为“马蹄形”。在法国传说马蹄能带来幸运,所以人们用它作为礼品馈赠亲朋好友。干酪由厚厚的白霉包裹着,口感十分软滑。食用时有一股浓郁的奶香。 详情>>

马蹄形 马蹄 蹄形 干酪


慢性干酪性鼻炎

第一,慢性干酪性鼻炎的症状晚期由于长期患病,鼻勃膜萎缩,鼻腔结构破坏,鼻中隔穿孔。因干酪性物进一步侵蚀破坏,可致鼻外畸形,颊部肿胀,鼻梁变宽或塌陷,眼球移位及面部痰管形成。此期病人全身症状较明显,表现为虚弱、倦怠、食欲不振、睡眠不安、头痛头晕等。第二,早期一侧阻塞持续性进行性发展,伴有恶臭的脓性或血脓性分泌物,偶有头痛或全身轻微不适,这也是慢性干酪性鼻炎的症状。检查发现鼻前庭和上唇皮肤常有溃烂、剥 详情>>

慢性 干酪 鼻炎


芒果干酪蛋糕

芒果干酪蛋糕(主料:辅料:调料:)芒果干酪蛋糕的做法芒果干酪蛋糕主料:低筋面粉150克辅料:奶酪200克\\鸡蛋150克\\高筋面粉适量\\芒果150克\\椰奶50毫升\\调料:黄油100克\\白砂糖100克\\香草精适量\\泡打粉2.5克\\糖粉适量芒果干酪蛋糕的做法1.把模具内部抹上薄薄一层黄油(配方分量之外),放入冰箱冷藏使之凝固,待使用前取出撒高粉即可(我是摸完黄油就直接撒粉了,结果黄油融 详情>>

芒果 干酪 蛋糕


梅塔格蓝干酪

梅塔格蓝干酪产自美国的艾奥瓦州,于1941年由艾奥瓦州立大学与当地农场合作研制而成。梅塔格蓝干酪在出售前先把外壳除去,干酪肉为白色,上面有均匀分布的绿纹,刚购买的梅塔格蓝干酪会比较潮湿,但可放置在雪柜一会抽干表面水分。在制作过程中,当一轮霉菌成熟时,干酪的外壳会被除去,然后以蜡封制,干酪会再放在一个更冷的地方发酵,目的是使干酪有更好的风味,当干酪真正成熟时,蜡层会被除去,干酪再包装出售。奶源 牛奶 详情>>

梅塔格 梅塔 塔格 干酪


默比尔干酪

默比尔干酪产自法国的东北部。默比尔干酪外形为扁平的圆柱状,外壳为灰褐色,干酪肉呈象牙色,有着坚果的气味。默比尔干酪的特色是干酪肉中间有一层类似霉菌的灰贯穿而过,传统上默比尔干酪是由各类奶制品用剩的凝乳混合而成,因此未必能一次就制好默比尔干酪,所以制作者会在起初收到的剩余凝乳上铺一层灰,以协助保存。 详情>>

比尔 干酪


纳沙泰尔干酪

产地:法国/A.O.C固体成分中乳脂含量为45%据说这种干酪历史悠久,从11世纪起就开始制作了。含盐量稍高,质地易碎。随着成熟度加深,味道辛辣。形状各异,有四角形,木塞形,心形,砖块形等。 详情>>

纳沙泰尔 纳沙 沙泰 泰尔 干酪


奶油王家干酪

产地:丹麦固体成分中乳脂含量为70%半圆形奶酪,表层被白霉覆盖。与德那布鲁干酪一样,同是丹麦生产的蓝纹奶酪,但奶油王家干酪乳脂含量较高,特点是味淡而奶香浓郁。 详情>>

奶油 王家 干酪


柠檬乳清干酪烤薄饼配时令浆果

材料:(食 材:调 料:原料采买:)做 法:烹饪心得:材料:食 材:鸡蛋1个,意大利乳清干酪75克,面粉25克,柠檬1个,草莓2~3个调 料:香草精少许,黄油12.5克,糖12.5克,薄荷叶少许原料采买:意大利乳清干酪、香草精在外贸超市都能买到。做 法:准备时间:15分钟制作时间:1小时1在蛋清中放入少量盐,用搅拌器搅拌到硬性发泡。2再将蛋黄放入搅拌机中,加香草精,意大利乳清干酪搅拌,同时缓慢地倒 详情>>

柠檬 乳清 干酪 薄饼 时令 浆果


农家干酪

产地:英国、美国、日本固体成分中乳脂含量为21%以脱脂乳为原料,作为高蛋白低脂肪食品在美国普遍流行。略带酸味,几近无味,广泛用于烹饪菜肴。有粒状和糊状的。 详情>>

农家 干酪


帕马森干酪扇贝

材料做法材料苏打饼干屑60克,帕马森干奶酪粉20克,新鲜扇贝225克,淡奶油60毫升,黄油45克做法1.将饼干屑和干酪粉放入大的拉链袋里,封口,摇晃袋子使拌匀。2.将扇贝放在一个小碗里,倒入淡奶油。搅拌充分让扇贝均匀裹上奶油。3.将扇贝一个一个的放入饼干面包屑的混合物里。轻轻压一下扇贝使混合物粘上,然后抖掉任何多余的粉屑。将扇贝一个一个分别平放在盘子里,让饼干奶酪屑粘牢,注意不要将扇贝堆放。4.黄 详情>>

帕马森 帕马 马森 干酪 扇贝


热山羊干酪沙拉

简介:材料:做法:简介:山羊干酪富含蛋白质和钙,但脂肪含量则低于许多常吃的干酪。材料:橄榄油4汤匙,白葡萄酒醋3汤匙,大蒜1瓣,剁成末,剁碎的新鲜香草2汤匙,如欧芹和细香葱,现磨的黑胡椒粉适量,少量塔巴斯科辣酱油(Tabasco),山羊干酪(goat'scheese)225克,法国棍子面包1根,沙拉生菜叶4把做法:1.把橄榄油、醋、大蒜、香草、胡椒粉和塔巴斯科辣酱油倒进碗里拌匀。干酪横切成12片 详情>>

山羊 干酪 沙拉


乳花干酪

产地:意大利固体成分中乳脂含量为40~45%原先是使用水牛奶制作的,而现今则主要是以奶牛奶为原料。富有弹性,呈乳白色,水分十足。加热后拉丝,用于制作匹萨饼等食品。 详情>>

乳花 干酪


乳清干酪

产地:意大利固体成分中乳质含量为15~30%在乳清中加奶制成。爽口而又含有牛奶的醇厚奶味和甘甜,是制作意大利点心时不可缺少的配料。 详情>>

乳清 干酪


圣安德烈干酪

产地:法国固体成分中乳脂含量为75%这种奶酪是为出口美国而开发的。外层由松软雪白的白霉包裹着。牛奶加奶油制作而成,因而有黄油那种软滑的口感。 详情>>

圣安德烈 圣安 安德 德烈 干酪


蔬菜干酪蛋卷

材料:做法:材料:不黏烹饪喷剂适量,鸡蛋3只,只取蛋白,新鲜莳萝2茶匙,盐1/8茶匙,新鲜黑胡椒1/8茶匙,磨碎,馅料:,新鲜菠菜20克,切丝,熟西红柿1个,切碎,脱脂切达(车打)干酪2汤匙,磨碎做法:1.蛋白、1茶匙水、莳萝(如用)、盐和胡椒放进中等大小的碗,搅打至起尖。菠菜、西红柿和切达干酪放入小碗中,略加搅拌。2.在煎锅底喷上一层不黏烹饪喷剂,火调至中档,加热1分钟。蛋白混合物倒入煎锅中,煎 详情>>

蔬菜 干酪 蛋卷


蔬菜干酪千层面

材料:做法:材料:橄榄油2汤匙,大洋葱2个,剁碎,大蒜2瓣,剁碎,切碎的西红柿2罐,共约800克,西红柿泥2汤匙,干牛至1/2茶匙及干罗勒1/2茶匙,绿皮胡瓜3根,切丁,大胡萝卜2根,切丁,西洋芹菜2茎,切丁,千层面225至280克,乳清干酪425克,鸡蛋白1个,剁碎的新鲜欧芹2汤匙,半脱脂莫泽雷勒干酪85克,切片,磨碎的帕马森干酪2汤匙。做法:1.把1汤匙油注入炖锅,用中火加热,倒入洋葱和大蒜, 详情>>

蔬菜 干酪 层面


斯蒂尔顿干酪

产地:英国固体成分中乳脂含量为55%是英国奶酪的典型。曾经作为英国女王伊丽莎白的嗜好食品而闻名一时。奶酪组织紧密,绿霉形成的大理石花纹美观雅致。苦味与甘甜融为一体,配以红葡萄酒食用,极为相宜。 详情>>

斯蒂 尔顿 干酪


甜椒干酪蛋奶酥

材料:做法:材料:绿色或红色甜椒4个,奶油(牛油)15克,普通(中筋)白面粉2汤匙,半脱脂牛奶175毫升,鸡蛋黄1个,现磨的黑胡椒粉适量,磨碎的减脂切达干酪(Cheddarcheese)115克,春葱4根,剁碎,鸡蛋白4个,现磨的帕马森干酪(Parmesacheese)2汤匙做法:1.烤箱预热至200摄氏度。切下甜椒顶部备用(作为盖子)。挖去甜椒内的籽囊。把甜椒底部薄薄地削去一层,使之能够直立。2 详情>>

甜椒 干酪 蛋奶 奶酥


甜杏干酪

甜杏干酪饼制作过程甜杏干酪饼食材明细主料面粉150克柠檬1个(用其外皮,搓碎)发酵粉1汤匙精糖100克奶油或人造黄油75克碎杏仁105克鸡蛋1个食用油少量配料全脂软干酪500克鸡蛋4个甜杏若干(去核)奶油或人造黄油200克精糖200克1个柠檬的汁香草或杏仁糊粉1袋糖蜜酒1汤匙制作过程1.将主料中面粉放入碗中,加入柠檬皮,发酵粉,糖,软化了的奶油或人造黄油,杏仁和鸡蛋。绞拌均匀,揉成面团。2.把配料 详情>>

甜杏 干酪


污白干酪

形态特征:子实体小或中等大,菌盖直径2--8cm,宽1--6.5cm,厚0.5--3.5cm,乳白色至乳黄色,表面粗糙,菌肉白色,菌管面白色,乳白色,长0.3--0.7mm,孔口白色。无菌柄,孢子无色,椭圆形。生境:夏秋季生树木上,分布于河北,安徽,浙江,湖南,海南,四川,贵州,云南,福建等地,可导致木材腐朽。 详情>>

污白 干酪


西西里意大利乳清干酪芝士蛋糕

材料做法材料意大利乳清干酪910克,白糖135克,中筋面粉40克,鸡蛋6个,肉桂粉1/4茶匙,橙皮2茶匙,香草精2茶匙,盐1/8茶匙做法1.将烤箱预热到摄氏150度。烤架放在烤箱的中间一格。在直径23.75厘米的弹簧扣模锅内抹上一层黄油和面粉,然后轻轻拍去多余的面粉。2.将意大利乳清干酪倒在大拌碗中,用橡胶抹刀尽可能搅拌到柔滑。倒入白糖和面粉,与乳清干酪搅拌充分均匀。再逐个打入鸡蛋,拌入香草精、肉 详情>>

西西里 西西 西里 意大利 意大 大利 乳清 干酪 芝士 蛋糕


夏沃斯干酪

产地:法国/A.O.C固体成分中乳脂含量为50%开始时是仿制卡门培尔干酪,后来批量制作。中心部分未完全成熟时也很美味可口。含到口中容易溶化,酸味轻微,有类似香菇、榛子的风味。 详情>>

夏沃斯 夏沃 沃斯 干酪


咸香干酪土司

材料:做法:材料:高筋面粉:275克,卡芙芝士粉:25克,细砂糖:1大匙,盐:1小匙,酵母:1.25小匙,牛奶:152克,汤种:90克,奶油:25克做法:将干酵母溶于温热的牛奶中,静置5分钟,高粉、芝士粉、细砂糖、盐一起放入盆中,然后加入汤种、牛奶酵母水一起拌均匀,揉至面团有筋性后,加入软化的黄油,揉至面筋扩展,即用手可以撑开薄膜;收成一个光滑的面团,放入内壁抹薄油的不锈钢盆中,盖上盖子或保鲜膜, 详情>>

咸香 干酪 土司


洋葱蘑菇包干酪

材料:做法:材料:新鲜蘑菇500克,去杆,干酪225克,中等大小的洋葱3个,切成圈,橄榄油4汤匙做法:1.高火预热烤炉,在栅格上刷少许油。在每个蘑菇中间塞些碎干酪屑。2.将洋葱圈和蘑菇和(包了干酪那面朝上)放在预热好的烤架上,频繁翻动洋葱到烤软为止。不要翻动蘑菇。烤到干酪溶化、蘑菇也变软就可以了。将蘑菇放到盘子里,上面洒上烤过的洋葱即可。 详情>>

洋葱 蘑菇 干酪


意大利干酪

简介:材料:做法:简介:鸡肉裹着意大利干酪,用白葡萄酒和黄油蒸煮是一道快捷但美味的晚餐。材料:去皮去骨鸡胸肉4块-切成条,盐和现磨黑胡椒适量,鸡蛋2只,打散,意大利干酪50克,搓碎,黄油50克,白葡萄酒100毫升做法:1.用盐和胡椒将鸡肉入味。用一个浅盆,撒上干酪。将鸡肉蘸到鸡蛋里再裹上一层干酪,然后再继续裹,直到鸡肉全部裹满为止。(如果鸡蛋和干酪不够就多加一只鸡蛋和少许干酪)2.将黄油在炒锅中用 详情>>

意大利 意大 大利 干酪


意大利面拌佩科里诺干酪和百里香

材料做法材料意大利面半包500克,橄榄油3汤匙,蒜头1个,捣碎,西红柿1个,切成丁,新鲜百里香2汤匙,切碎,现磨黑胡椒和盐适量,佩科里诺干酪50克,搓碎做法1.按照包装说明将意大利面煮熟,沥干。2.用一个大碗,将橄榄油,蒜末,西红柿,百里香,盐和胡椒搅拌均匀。再与热的意大利面搅拌在一起。食用时上面加点佩科里诺干酪即可。 详情>>

意大利 意大 大利 面拌 拌佩 科里 干酪 百里


最佳干酪

产地:法国固体成分中乳脂含量为62%该干酪是第二次世界大战后出现的新品种干酪。干酪由厚厚的雪白白霉包裹着,无特殊异味,软滑而奶香浓郁。 详情>>

最佳 干酪


布桑干酪

产地:法国固体成分中乳脂含量为70%口感上奶味浓重,涂抹在面包和饼干上食用,或者和鲜奶油相拌作为蔬菜拌酱。也有加入胡椒或大蒜制作的。 详情>>

布桑 干酪


费城牛肉干酪三明治

费城牛肉干酪三明治是费城及其附近地区的食品。制作方法用一种细长的意大利面包,里面有切得很薄的肋眼牛肉片加炒过的洋葱及蘑菇,然后淋上融化的干酪酱,也可加上红椒或者是很辣的小尖椒。 详情>>

费城 牛肉 干酪 三明治 三明 明治


干酪

干酪,又名奶酪、乳酪,或译称芝士、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的传统 详情>>

干酪


干酪焗酿原茄

食品用料制作方法烹饪小贴士干酪焗酿原茄食品用料主要材料:橄榄油2汤匙,茄子1个、洋葱碎40克.蒜岸2粒、牛肉30克.番茄肉(切粒)1个,银鱼柳10克,面包糠4汤匙、帕尔马干酪2茶匙,盐0.25茶匙。胡椒粉少许,莫泽雷勒干酪10克。制作方法(1)将原只茄子洗净、切成两半.以刀尖在原茄上剞花,撒上盐,淋入1汤匙橄榄油,置于焗炉内以200℃焗l5分钟。(2)以剩余的1汤匙橄榄油烧热后下洋葱碎、蒜茸和牛肉 详情>>

干酪 焗酿 酿原 原茄


干酪比萨

原料:350克高筋面粉;1汤匙脆干酵母(7克装的用一半);1茶匙盐;1汤匙纯天然橄榄油,外加一些备用;125克至150克温热水。制法:1、制作面团时,把面筛入个有面团勾的食物混合器中,或者有塑料刀刃的食品加工器中。放入酵母和盐,然后倒入油和水和成面团。2、把面团取出来,放在个撤了面粉的工作台上,揉5分钟,把面团揉好,揉成球状放入一个油碗中。罩上保鲜膜使其发45分钟,比原先的面团大一倍。3、把烤炉温 详情>>

干酪 比萨


干酪菠菜

概述制作材料制作方法食物相克概述菜系及功效:家常菜谱补血食谱清热解毒食谱骨质疏松食谱口味:奶汤咸鲜工艺:烤制作材料主料:菠菜400克,奶酪30克,牛奶50克调料:植物油15克,白砂糖2克,盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克制作方法1. 将干酪切丝待用;2. 菠菜洗净切成段,用沸水焯烫后过凉;3. 取一容器,将菠菜和植物油、水、白糖、盐放入混匀;4. 以微波中火加热2分钟;5. 取出后加入高汤、鸡精、胡椒 详情>>

干酪 菠菜


干酪番茄

选料:80克重的番茄8只、凉拌生菜80克,干酪120克,新鲜柏尔玛干酪20克,完整的罗勒叶8张,作馅的罗勒叶8张,大蒜2瓣,细盐、黑胡椒粉少许。制作:把番茄上部切出一个盖备用,用勺掏出番茄瓤,撒上细盐,倒过来放在漏斗上使其历干。制作干酪馅:用叉把干酪捣碎,加入一层新鲜柏尔玛干酪、细盐及胡椒粉。大蒜和作馅的罗勒叶放在碗内一起捣烂。同时加入一些橄榄油,拌搅均匀,随后塞入番茄,盖上番茄盖。将塞好馅的番茄 详情>>

干酪 番茄


干酪

定义来源演化史成分分析定义干酪根是沉积岩中不溶于碱、非氧化型酸和有机溶剂的分散有机质(Hunt,1979)。来源kerogen石油及天然气来源于沉积有机质。对生成石油及天然气的原始物质而言,以沉积物(岩)中的分散有机质为主。沉积物(岩)中的沉积有机质经历了复杂的生物化学及化学变化,通过腐泥化及腐殖化过程形成干酪根,成为生成大量石油及天然气的先躯。干酪根(Kerogen)一词最初被用来描述苏格兰油页 详情>>

干酪


干酪火锅

简介历史品尝方法港式风味简介乾酪火锅(西方名称:Fondue,源自法文,作“融化”解,台湾称起司火锅)源自瑞士,是把乾酪煮溶,以面包蘸来吃的一种欧式火锅。瑞士盛产乾酪,当地的乾酪火锅可以用多逹五至六种的乾酪来做,种类十分多。瑞士的冬天即漫长又寒冷,一伙人围著吃热腾腾的乾酪火锅,当然特别温暖有气氛。历史其实火锅的由来有一个有趣的传说。马可波罗从中国返回意大利的途中,在阿尔卑斯山迷失了路,在路上冻僵了 详情>>

干酪 火锅


干酪面包粥

原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙制法(1)将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。(2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 详情>>

干酪 面包


干酪乳杆菌

益生菌是一类有益于人体健康的活性微生物食品原料,目前常用的益生菌有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌两大类,与干酪乳杆菌一起被称为“健康三益菌”。目前我国对干酪乳杆菌的研究还不多。2001年卫生部公布了可用于保健食品中的益生菌菌种名单:两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种、嗜热链球菌。干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)属 详情>>

干酪 杆菌


干酪性鼻炎

干酪性鼻炎过去称此病为鼻腔胆脂瘤,然缺乏组织学依据。近年来多数学者认为本病是由于鼻腔或鼻慢性脓性炎症、鼻腔阻塞、分泌物引流不畅,进而粘膜发生干酪样坏死和脓性分泌物浓缩,最终形成干酪样物质积蓄于鼻腔或鼻窦所致。简介疾病描述临床表现疾病病因病理生理病理改变诊断检查治疗方案治疗措施注意事项保健贴士简介疾病名称:干酪性鼻炎疾病别名:鼻腔胆脂瘤疾病分类:耳鼻喉科并发症:可出现少量鼻出血、嗅觉减退和头昏、头痛 详情>>

干酪 鼻炎


干酪性肺炎

浸润型肺结核主要见于成人,为原发病灶复发或外源性再感染,包括的范围很广,如渗出性、增殖性、干酪性和空洞性肺结核等,其基本病理特点是多种性质的病变同时存在,但常以某一种病变为主。以干酪性病变为主的浸润型肺结核称为干酪性肺炎。干干酪坏死是结核病特有的病理变化,大量的结核分枝杆菌进入和(或)机体抵抗力降低时,发展成为大叶性干酪肺炎,整个大叶后肺段呈急性结核性伸出和干酪坏死,其中有大小不等的无壁空洞。干酪 详情>>

干酪 肺炎


干酪样肺炎

概况疾病描述(病理生理症状体征鉴别诊断)治疗措施概况病变的肺叶肿大变实,切面可见大小不等的灰黄色不规则状的干酪样坏死病灶,大部分区域已融合成片。部分区域内还可见到干酪样坏死物液化排出后形成的无壁空洞(急性空洞),表面为边缘不整齐、大小不一。病灶融合呈大叶分布,干酪样坏死物排出后有急性空洞形成。疾病描述病理生理干酪性肺炎(cascouspneumonia)为小儿原发性肺结核中最严重的病型之一。在小儿 详情>>

干酪 肺炎


干酪样坏死

在结核病时,因病灶中含脂质较多,坏死区呈黄色,状似干酪,称为干酪样坏死(caseousnecrosis)。镜下为无结构颗粒状红染物,不见坏死部位原有组织结构的残影,甚至不见核碎屑,是坏死更为彻底的特殊类型凝固性坏死。 详情>>

干酪 坏死


干酪汁大蒜

材料:大蒜四棵,面粉一大匙。调料:精盐少许,胡椒粉少许,水一大匙,鲜奶一杯,干酪粉1/4杯,玉米油30克,芥末酱一大匙。做法:①玉米油放入深盘,高火2分钟,取出加入面粉拌匀,然后将鲜奶逐渐倒入,搅透后,高火5分钟,中途搅拌一次,再加入干酪粉、芥末酱,高火1分钟,焖5分钟便成汁料。②大蒜切成段,加水高火2分钟,取出倒去水分,拌入精盐与胡椒粉,淋上热汁即可。 详情>>

干酪 大蒜


干酪

原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克制法(1)将干酪切碎。(2)将米饭入锅加适量水煮。(3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 详情>>

干酪


红斑干酪

中文学名:红斑干酪菌拉丁学名:Tyromycesfragilis(Fr.)Donk中文别名:同物异名:分类地位:非褶菌目、多孔菌科、干酪菌属形态特征:子实体中等至大型。菌盖无柄或平伏而反卷,稍呈覆瓦状,软而多汁,干后硬而脆,1-3.5cm×1.5-16cm,厚3-9毫米,白色,部分变为红色,有微细绒毛,菌管长2-7mm,管口红色,多角至弯曲,每毫米2-3个,管壁薄而完整,渐形裂生态习性:生于针叶树 详情>>

红斑 干酪


胡萝卜泥拌松软白干酪

基本资料制作材料:制作过程:小帖士健康提示:基本资料菜系及功效:婴儿食谱口味:甜味工艺:拌制作材料:主料:胡萝卜100克,奶酪10克制作过程:1.将胡萝卜用开水煮软后捞出,捣烂备用。2.将准备好的白干酪制成泥。3.白干酪与胡萝卜同时放在盘中,搅拌均匀即可。小帖士-食物相克:奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。健康提示:1、胡萝卜:胡萝卜能提 详情>>

胡萝卜 胡萝 萝卜 泥拌 松软 干酪


接骨木干酪

中文学名:接骨木干酪菌拉丁学名:Tyromycessambuceus(Lloyd)Imaz.中文别名:同物异名:PolyporussambuceusLloyd分类地位:非褶菌目、多孔菌科、干酷菌属形态特征:子实体中等至大型,菌盖半圆形,扁平,直径8-20cm,厚1-3cm,污白色平滑,幼时近褐色有粉状细绒毛,表面往往凹凸不平,有不明显的环纹及辐射状沟条纹,边缘稍呈波状。菌肉含水多柔软肉质,干燥时变 详情>>

接骨木 接骨 骨木 干酪


卡尔菲利干酪

卡尔菲利干酪(Caerphilly) 它是一种威尔士全脂白干酪,口感温和、有点咸。最开始卡尔菲利干酪被威尔士的矿工们当作盐来食用,当他们在炎热的矿井中汗流浃背地工作时,身上总会带些卡尔菲利干酪。它不仅可以和葡萄、苹果一块食用,还能作为调料或搭配香肠食用。营养成分:每30克含125卡路里热量、0.03克碳水化合物、10.4克脂肪、7.9克蛋白质。 详情>>

卡尔 菲利 干酪


拉可雷特干酪

拉可雷特干酪:德语Raclette源自法语racler,本意是“刮、削”。在瑞士主要有两个意思:一是指瑞士除著名的奶酪火锅之外最为有名的传统美食,吃法是将奶酪加热融化后配以腌黄瓜、洋葱以及腌肉等。拉可雷特也指专门用于制作拉可雷特的奶酪。与奶酪火锅并称瑞士“国菜”。 详情>>

拉可雷特 拉可 可雷 雷特 干酪


蓝灰干酪

中文学名:蓝灰干酪菌拉丁学名:Tyromycescaesius(Schrad.:Fr.)Murr.中文别名:同物异名:分类地位:非褶菌目、多孔菌科、干酪菌属形态特征:子实体小,无柄或平伏而反卷,剖面往往呈三角形,1-4cm×2-8cm,厚0.3-1.5cm,白色或灰白色,有绒毛,基部毛较粗,后期近光滑,无环带,软而多汁,干后松软,边缘薄而锐、干时内卷;管白色,渐变为灰蓝色,长2-8mm,壁薄肉白色 详情>>

蓝灰 干酪


干酪

中文学名:裂干酪菌拉丁学名:Tyromycesfissilis(Berk.etCart.)Donk中文别名:同物异名:Spongipellisfissilis(Berk.:Fr.)Murr.分类地位:非褶菌目、多孔菌科、干酪菌属形态特征:子实体较大,无柄,菌盖呈半球形,剖面观呈扁半球形,直径4-8cm×6-15(20)cm,厚2-3cm,白色,干后淡褐色至带红色,表面凹凸不平或有皱纹和平伏绒毛,无 详情>>

干酪


毛盖干酪

中文学名:毛盖干酪菌拉丁学名:Tyromycespubescens(Schum.:Fr.)Imaz.中文别名:绒毛栓菌同物异名:Trametespubescens(Schum.:Fr.)Pilat.分类地位:非褶菌目、多孔菌科、干酪菌属形态特征:子实体一般中等大。菌盖覆瓦状生长于基物上,无柄,半圆形至扇形、贝形,木栓质,2-4cm×3-8cm,厚3-6mm,盖面白色至灰白色,有密而细的绒毛,环带不 详情>>

毛盖 干酪


奶油干酪

产地:丹麦英文名:CreamCheese此干酪以奶油或奶油与牛奶混合物为原料而制成的一种浓郁,淳厚的新鲜非成熟软质干酪。成品中添加食盐,天然稳定剂和调味料等。一般水分48%~52%,脂肪33%以上,蛋白质10%,食盐0.5%~1.2%。可以用来涂布面包或配制色拉和三明治等,主要产于英国、美国等。世界各国都有生产。而丹麦的奶油干酪以质量优良闻名于世。而且品种繁多,有加水果的,也有加香料的。 详情>>

奶油 干酪


奶油干酪蛋糕

原料:做法:原料:巧克力饼干100克、黄油40克、奶油干酪(CreamCheese,室温)250g、细砂糖75克、原味酸奶180ml、柠檬汁10ml、淡奶油120ml、吉利丁片5g、草莓7颗(6寸蛋糕模具一个)。糖煮柠檬皮:柠檬皮1/2个、水100ml、细砂糖12g。打发鲜奶油:淡奶油50克、砂糖5克。做法:1、将巧克力饼干装入保鲜袋中,用擀面杖擀压碎。黄油隔水加热融化。将吉利丁片放入冰水中浸泡。 详情>>

奶油 干酪 蛋糕


奶油干酪甜点

材料奶油干酪1包(3盎司)调料1)黄油或人造黄油2汤匙2)糖果2杯3)香草1/2茶匙4)牛奶1—2杯做法1)混和奶油干酪和黄油在1夸脱大小的耐温微波碗中。高火烹饪15—30秒,直至变软。2)拌入糖,香草和足量牛奶,搅拌至柔滑。 详情>>

奶油 干酪 甜点