覆盆子奶酪面包卷

原料：

做法：

原料：

高粉250g、砂糖50g、盐3g、奶粉10g、黄油63g、鸡蛋75g、干酵母4g、水80g。

做法：

1、后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；

2、一次发酵结束后，排气，整个滚圆，松弛15分钟；

3、将面团收口朝上，擀成方形；

4、铺上一层覆盆子奶酪馅儿；

5、从上向下卷起；

6、将底部以及两端的收口捏紧；

7、用刀子分割成8份（这个可以随自己喜好）；

8、摆在纸杯中，开始二次发酵（如果你不喜欢鼓鼓的，要轻压一下面团中部，我喜欢高的，就没有压）；

9、二次发酵后，刷上均匀蛋液，撒上杏仁片；

10、烤箱210预热，中层12分钟。