蜂蜜芥末烤鸭胸

原料

操作

原料

鸭胸1片、新奇士橙子半个、新奇士柠檬汁约1汤匙（15ml）。蜂蜜2茶匙（10ml）、芥末酱2茶匙（10克）、黄油50克、盐1/2茶匙（约3克）、白胡椒粉1/4茶匙（约1克）、白糖1/2茶匙

操作

1、把柠檬和橙子分别榨汁备用。

2、鸭胸洗净后在表皮上切斜十字花刀，撒上盐，白胡椒粉，腌制15分钟。蜂蜜和芥末酱调匀备用。

3、煎锅中倒入底油，油温4成热时，将有鸭皮的那面朝下，用中小火煎至金黄色（大约3分钟左右），然后翻面再将另一面煎制金黄色。

4、将煎好的鸭胸放在铺有锡纸的烤盘上，用180度烤7分钟后取出，在鸭胸表皮的中间部位刷上蜂蜜芥末汁，再放入烤箱烤8分钟即可。

5、把柠檬汁和橙子汁混合倒入锅中，加入白糖，大火煮开后马上转小火，边煮边搅拌，煮至冒小泡时，一点点放入黄油（50克，分3次放入），顺着一个方向不停的搅拌，直至液体变浓稠时关火。

6、最后将做好的柠香橙子黄油汁搭配鸭胸即可。