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菜系及功能:家常菜谱
多味拌豆腐原料:豆腐400克,酱油20克,食用植物油60克,葱丝、姜丝、香菜、食盐、味精、香油、胡椒面各适量。
多味拌豆腐的做法:
(1)豆腐漂洗干净,放沸水中加少许食盐烫透,捞出控干水分,切成1.5厘米见方的块。香菜洗净切成3厘米长的段。
(2)将切好的豆腐放平盘内,撒上食盐、味精、胡椒面,浇上酱油,再将葱丝、姜丝、香菜段均匀地撒在豆腐上。
(3)锅放火上,倒入食用植物油,烧至九成热,起锅将热油淋在豆腐上,再淋入少许香油,冷却后即可食用。