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原料
制法
豆酥鳕鱼 :Steamed Codfish with Savory Crispy Beans
鳕鱼1片(180~210克),嫩姜1块,盐,黑胡椒粉适量,葱末1茶匙,豆酥3大匙,米酒2茶匙,色拉油1大匙。
1、鳕鱼两面抹上盐和黑胡椒粉,姜切片铺在鱼的两面腌15分钟,姜片取出丢弃。
2、将豆酥切碎,锅中倒入色拉油烧热,放入豆酥和米酒炒匀后,铺在鱼身上面,洒上葱末,放入蒸锅以大火蒸12~15分钟即可。