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准备材料
做法详细介绍
鸡肝25克，豌豆苗50克，鸡汤250克，精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量
1.摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗；
2.将鸡肝切薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟；
3.豌豆苗择洗净；
4.锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态，撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗；
5.撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可
