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材料
制法
湿地茸100克,红蓼(赤芽/红立)3克,豆腐380克,白味噌30克,砂糖40克,芝麻酱(胡麻垂)30克,淡口酱油20毫升。
1、把湿地茸以沸水焖熟,待冷。
2、豆腐脱水(把水分压出),直至净重量为260克。
3、将脱水豆腐、白味噌、砂糖、芝麻酱和淡口酱油放入石磨内,磨至完全混合,即成豆腐酱。
4、将湿地茸与豆腐酱混合,放上一小撮红蓼作点缀。