豆腐荷叶雪菜滚肉片汤

材料：

烹制：

功效：

材料：

豆腐2块、鲜荷叶半块、雪菜20克、猪瘦肉250克、生姜3片。

烹制：

1、豆腐洗净，切粒状；鲜荷叶洗净、切片；雪菜洗净，晾干水；猪瘦肉洗净，切薄片，用生抽、生粉、生油各1汤匙拌腌。

2、清水1500毫升（约6碗量）武火滚后，下豆腐、雪菜，再下荷叶和肉片滚至熟，调入适量食盐便可。

功效：

豆腐荷叶雪菜滚肉片汤有消暑清热、开胃生津、降火益气的作用，且飘逸一股淡淡的荷香气味，为适时的居家靓汤。豆腐又称为“没骨肉”，它不仅保持了大豆的营养，且养分更易于被人体吸收，其蛋白质的消化吸收率由65.3%上升至92%~96%，因而享有“植物肉”的美称。其虽富含蛋白质，但不含胆固醇，肥胖者和心脑血管患者常吃，具有降低胆固醇、防止血管硬化的作用。配以消暑的鲜荷叶、醒胃的雪菜、补肌润燥的猪瘦肉为汤，更是老少皆宜。