冬菜豆腐

主料：豆腐一块半，冬菜二两，香菇、玉兰片各少许。

佐料：酱油、盐、花椒水、葱、姜末、料酒、味素、 淀粉各少许。

做法：(1)把冬菜洗净切成片，豆腐切成小长方块用开水　烫一下；

(2)锅内放油，油热后用葱、姜末、香菇、下兰片炸锅，添上一勺汤，加入 适量的、盐、花椒水、　料酒烧开；

(3)把豆腐放入锅里焖上，见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即成。