当归炖猪腰子

【配方】当归10克，党参、山药各20克，核桃仁30克，猪腰 子4个，酱油、醋、姜丝、

蒜末、香油、盐各适量。

【制作】

1.将猪腰子切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放人锅内。将当 归、党参、核桃仁、山药装人纱布袋，放入锅内。

2.在锅内加水、盐各适量，将猪腰子炖熟透，冷却后，切成 薄片，放在盘子里。

3.用酱油、醋、姜丝、蒜末、香油、盐与猪腰子片拌匀即成。 【食法】每3日1次，佐餐食用。

【功效】养血益气，补肾养心。适用于血损肾亏所致的心 悸、气短、腰酸痛、失眠、自汗、智力低下等症。正常人食用有 保健作用。

【宜忌】各种体质人士皆宜。

【解析】当归性味甘、辛，温。人心、肝、脾经。能补血和 血，调经止痛，润燥滑肠。《日华子本草》：“治一切风，一切 血，补一切劳，破恶血，养新血。“党参、山药均有健脾补气之 作用。核桃仁具有补脑益智之功效。以上药物与补肾强腰之猪腰 子同烹，可养血益气，补肾宁心。