翠皮炒鸭肠

材料

做法

材料

主料：西瓜皮约1000克（去掉硬皮和红瓤之后大约也就只有600克了），生鸭肠500克，豆瓣酱约30ML

配料：色拉油50ML，姜蓉20克，料酒、鸡粉、盐、白胡椒粉、鲜罗勒叶子适量，姜片少许

做法

1. 把西瓜皮去掉硬皮，洗净切丝，加少许盐腌五分钟，泌去多余的汁水。

2. 生鸭肠挑洗干净，加料酒姜片腌10分钟，切小段氽水备用。

3. 热锅加入50ML色拉油，放姜蓉炒香，入豆瓣酱炒至起泡，倒入鸭肠，烹入料酒用大火翻炒2分钟，倒入切成丝的西瓜皮，翻炒一分钟，加入鸡粉、盐、白胡椒分调味，撒上罗勒叶子即可出锅装盘。