川版酸菜鸡肉

原料：

鸡肉、酸菜、泡红椒、姜、大蒜、胡椒粉、香葱、盐、料酒、花椒。

做法：

1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。

2、将鸡肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的鸡肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；

3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；

4、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的鸡肉片，中火煮5分钟；

5、然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。