橙香果酱大排包

橙香果酱大排包

材料

主料：高粉500克、水343ML、蜂蜜28克、盐2克、酵母6克

内陷：无花果果酱、花生酱（随意）

表面装饰：煮过的橙片（可不放）

过程

1、将所有材料放入面包桶里，还是按照先液体后固体的顺序，启动发面团设备，揉面20分钟，停20分钟，再揉面20分钟，揉至光滑的面团。放凉台发酵面团。

2、面团发酵两倍大。

3、取出面团，按扁，排气。分割，滚圆。饧发15分钟，将橙子片切成丝揉入面团里，揉匀。

4、将面团搓成长条，用手按成扁长形，放入馅料（这是花生酱）。

5、剩下的面团依次做好后放入到抹油的烤盘里。继续发酵。

6、发酵至原来的1.5倍，刷上蛋液，放入橙皮（沥干水分）。入预热好烤箱180度，中层，18分钟左右。