陈皮兰花豆腐干_在线百科全书查询
陈皮兰花豆腐干
简介
营养功效
高脂血症调理 动脉硬化调理 补虚养身调理 营养不良调理
主料
豆腐干 300克
调料
陈皮 5克 辣椒(红、尖、干) 3克 花椒 5克 姜 5克 大葱 10克 料酒 10克 酱油 25克 味精 3克 白砂糖 15克 盐 2克 香油 5克 辣椒油 5克 花生油 75克
制作方法
1.豆腐干一面直切十七八刀(深度为豆腐干厚的3/5)，另一面斜切十七八刀(深度同上)，切成兰花状。
2.干辣椒，干陈皮放油锅炸酥，捞出碾成末。
3.锅烧热，放熟花生油烧到七成热，放入豆腐干浸炸，炸时用筷子拉开，炸成网形兰花干，捞出切成小块。
4.锅中留余油25克，放干辣椒，花椒，姜片，葱稍煸出味，倒入兰花干，加料酒，白糖，酱油，精盐，味精和鲜汤100克，烧开后在小火上焖5分钟，改用旺火收汁，撒入陈皮末颠翻几下，淋入麻油，辣油，起锅装盘。
营养功效
高脂血症调理 动脉硬化调理 补虚养身调理 营养不良调理
