菜干炆鸭

材料：

做法：

材料：

草鸭一只，菜干二两，南乳、葱头、红糖、酱油、食盐适量。

做法：

1.草鸭洗净晾干，用纱布吸干腹腔内的血水，菜干和葱头剁碎备用；

2.热油锅，把整只草鸭放入锅内翻煎至外皮呈金黄色。将菜干、葱头、南乳、红糖、酱油、生油和食盐搅匀后，填入草鸭腹腔内；

3.再将草鸭放入油锅内，注入清水，没过整只草鸭，盖上锅盖，用大火烧开后转为中火慢慢χ，χ至清水剩一半时，转用小火χ至水干，其间翻动草鸭一两次，以便整只草鸭熟透。所需时间至少一小时以上；

4.将菜干掏出后草鸭斩件装盘，可以将菜干另外装盘，蘸着鸭块来吃，也可以将菜干倒入鸭块中搅匀后吃。