彩椒牛肉批萨_在线百科全书查询
彩椒牛肉批萨
彩椒牛肉批萨
主料：
高筋面粉120克\\牛肉适量
辅料：
番茄适量\\洋葱适量\\牛奶80克\\彩椒适量\\马苏里拉奶适量
调料：
色拉油适量\\食盐适量\\黑胡椒适量\\胡椒粉适量\\香叶适量\\酵母粉2克\\白糖适量\\橄榄油10克
彩椒牛肉批萨的做法
批萨酱的做法：
材料：蕃茄，洋葱，黑胡椒及香叶（现磨的，超市有售）等调料
1.洋葱切碎（一定要切碎些，熬出来的酱才细腻。这步我偷懒了，洋葱没切的很碎，所以熬出来的酱还能看到洋葱碎）
2.蕃茄切碎（蕃茄容易煮烂，切块稍大也无妨，但也尽量切碎些，蕃茄也尽量选熟一点的）
3.起油锅（用黄油更香），入洋葱炒出香味
4.入蕃茄丁，大火煮开转中小火慢慢熬
5.熬至蕃茄和洋葱软烂成泥，酱汁浓稠没有多余的水份即可，中途要加黑胡椒，香叶，盐和糖调味
批萨饼皮的做法：
材料：高粉120克，酵母2克，糖8克，盐2克，牛奶80克，橄榄油10克（大概8寸的量）
1.所有材料加在一起，揉成光滑的面团
2.盖上保鲜膜常温发酵至两倍大，手指戳下不回缩也不塌陷即可
3.发酵好的面团按扁排气后，擀成稍小的圆形
4.把面团移入烤盘（长帝自带长方形），再慢慢擀成较薄的圆形。擀好后用手稍作整理，把面饼的四周整的较高
5.除高出来的饼边以外，饼底用叉子叉出小洞。以免烤制时鼓起。整好的批萨饼皮放冰箱松弛
批萨馅料的准备：
材料：彩椒，牛肉，马苏里拉奶酪（专门做批萨用，有拉丝效果）
1.彩椒切丝
2.牛肉对半切开，并用厨房纸吸去多余的水份
3.彩椒入不粘锅小火把水份炒干，不用加油
4.奶酪切丝备用
批萨的组合：
1.松弛好的饼皮刷上批萨酱
2.撒上三分之一的奶酪
3.铺上彩椒
4.铺上牛肉
5.撒上三分之一奶酪，空出的饼边刷橄榄油，入预热的烤箱。200度20分钟左右。出炉前的5分钟撒上最后三分之一奶酪
6.出炉稍凉后切块
