鸡腿三只、青红黄彩椒各1/3个。
淀粉适量、盐1/2+1/2茶匙、料酒2茶匙、现磨黑胡椒碎1/2茶匙、番茄沙司3汤匙、白醋1、5汤匙、糖1、5汤匙、水100ml、蒜末1茶匙。
1、鸡腿去骨，切成方块儿，放入大碗里，调入1/2茶匙盐，料酒和黑胡椒，抓匀，腌制10分钟。彩椒洗净，切丝儿。
2、将番茄沙司，白醋，糖，1/2茶匙盐和水混合均匀成料汁儿。
3、将鸡肉沾裹淀粉，入加热至六成热的油锅中，炸熟捞出，沥油。
4、锅底少许油加热，下入蒜末炒香后倒入料汁儿，烧至稍浓稠，倒入炸好的鸡肉和彩椒丝，翻炒均匀，出锅。
