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苋菜
苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。 中文学名：苋菜 拉丁学名：Amaranth 界：植物界 门：被子植物门 Magnoliophyta 纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida 目：石竹目 Caryophyllales 科：苋科 Amaranthaceae 亚科：苋 详情>>
用途:材料:做法:介绍:用途:细菌性痢疾材料:新鲜马齿苋30克，乌梅10克，做法:马齿苋、乌梅分别择洗净，同放锅内，加水适量，煮至马齿苋烂如粥状为度。介绍:温热喝汤吃菜，1次服完，连服3～5天。本方《中华养生药膳大典》有载。乌梅系将青梅经烟火熏烤或置蒸笼内蒸后所制成，其性温味酸、涩，有涩肠止泻之功，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用，临床用治菌痢有一定效果，而唐《食疗本草》也早指出，“霍 详情>>
株高28厘米，叶圆阔，叶色白绿，叶柄白绿色。生长期30-35天。耐湿热，抗病，纤维少，清甜无渣，口感好，品质为苋菜之冠。亩产2500公斤左右。 详情>>
【配方】桂圆肉、百合各25克，苋菜500克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。【制作】1.将桂圆肉洗净；百合浸泡1夜，捞起沥干水分；苋菜去老叶，洗净，切4厘米长的段；姜切片；葱切段。2.将炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下葱爆香，随即加入苋菜、百合、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。【食法】每日1次，佐餐食用。【功效】益智，清热，解毒。适用于智力低下，记忆力欠佳，烦热，失眠等 详情>>
主料调料营养功效做法主料苋菜（紫）700克调料大蒜20克盐4克味精2克猪油（炼制）20克营养功效健脾开胃调理利尿调理便秘调理清热解毒调理补阳调理做法1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。 详情>>
材料广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)调料油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法1、烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。2、开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。3、烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。4、倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。5、加入1/ 详情>>
原料红苋菜、蒜、盐、白糖。方法1、红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份；2、蒜拍碎剁成小粒备用；3、热锅上油，油热后下蒜末炒香；4、倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，调入少许白糖，适量盐调味后即可起锅。注意事项1、炒素菜时加点白糖可提鲜。2、炒的时候翻锅要快，大火快炒。注意别炒久了炒老了，否则苋菜会变得烂软软。3、苋菜炒出来的汤汁千万别浪费，像童年一样拌米饭吧，或 详情>>
材料芝麻苋菜一把蒜3瓣盐少许步骤1.芝麻苋菜摘洗干净，蒜切粒，热油爆香蒜粒。2.倒入芝麻苋菜翻炒，炒至出水断生用适量的盐调味即可。 详情>>
材料：苋菜，荷美尔火腿片，大蒜头做法：1）火腿切成丝；蒜捣细成泥；2）坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。 详情>>
材料：稠粥1碗；小银鱼100克；苋菜25克。调味料：精盐1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；绍酒1/3小匙。做法：1、苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。2、稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。 详情>>
大蒜炒苋菜是许多家庭在端午节喜欢食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之誉，在食物中杀菌解毒作用十分显著。苋菜性味甘凉，有清热解毒，除湿止痢之功，适宜于暑天赤白下痢、里急后重者食用。大蒜与苋菜同炒，优势互补，是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的良药佳蔬。 详情>>
材料(主料调料)烹饪方法材料主料苋菜、面粉、青瓜、鸡蛋。调料麻油、盐、芝麻、鸡精、醋、酱油、白糖、油、辣椒油。烹饪方法1、苋菜放开水锅里煮2分钟。2、捞出后挤出苋菜汁。3、取适量苋菜汁加入面粉、盐放入面包机开始和面。4、和成面团后醒30分钟。5、擀成一张大圆片。6、折成长条。7、切成面条，撒上面粉防粘。8、锅里烧开水，将面条下锅煮熟。9、将面条捞起后过冷开水，然后装盘。10、煎锅放少油，将蛋液倒入 详情>>
材料:做法:材料:冬苋菜杆，红辣椒，带皮火腿，油，豆豉，辣椒粉，盐，生抽，鸡精做法:1.现在的季节冬苋菜杆子非常的肥大，切１厘米长的段～2.带皮火腿切丁～3.红辣椒切一样长的小段～4.坐锅烧油先爆香豆豉，下冬苋菜杆子和红椒（我还加了辣椒粉），撒盐炒入味～5.接着下火腿丁一起炒～6.最后喷少许生抽撒鸡精ＯＫ！ 详情>>
做冬苋菜面筋汤的材料冬苋菜面筋汤做法冬苋菜面筋汤制作提示做冬苋菜面筋汤的材料主料:面筋300克辅料:苋菜(紫)200克调料:盐8克味精2克猪油(炼制)15克冬苋菜面筋汤做法1.冬苋菜去筋,清洗干净2.豆腐切片3.锅洗净,加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜,煮至菜梗软4.放入豆腐,烧沸加盐、味精即成.冬苋菜面筋汤制作提示1.冬苋菜的筋要去尽,其叶上有毛,用化猪油煮易茸2.豆腐下锅煮的时间不宜长,下锅烧沸 详情>>
冬苋菜汤[日期：2005-05-28]来源：作者：[字体：大中小]配方：冬苋菜200克淡菜50克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1．淡菜洗净；冬苋菜去破皮，除去根蒂老化部分及黄叶，留取嫩叶、嫩杆部分；姜切片、葱切段。2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱、爆香，注入清水500毫升，烧沸，下入淡菜、冬苋菜，盐，煮20分钟即成。食法：每日2次，每次吃冬苋菜100克，淡菜50克。随意喝 详情>>
主料：辅料：调料：制作：小贴士：主料：豆腐(南)300克辅料：苋菜(紫)200克调料：盐8克,味精2克,猪油（炼制）15克制作：1.冬苋菜去筋，清洗干净；2.豆腐切片；3.锅洗净，加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜，煮至菜梗软；4.放入豆腐，烧沸加盐、味精即成。冬苋菜豆腐汤的制作要诀：1.冬苋菜的筋要去尽，其叶上有毛，用化猪油煮易茸；2.豆腐下锅煮的时间不宜长，下锅烧沸煮透即可；3.否则易将豆腐煮泡， 详情>>
用途:材料:做法:用途:清热祛湿止痒明目胃肠湿热型腹泻眼睑湿烂刺痒难忍材料:红苋菜350克，大鱼头1个，豆腐200克，生姜、精盐各适量。做法:将大鱼头洗净斩开；红苋菜、嫩豆腐分别用清水漂洗干净。锅中加清水适量，用旺火烧沸后放入红苋菜、鱼头、豆腐和生姜，改用中火继续炖约2小时，加入精盐调味即可。 详情>>
原料：做法：原料：豆腐、苋菜、咸蛋做法：1、苋菜洗净，摘好；豆腐用水冲净，切块；2、皮蛋和咸蛋洗净去壳，切小件；3、蒜头去衣，洗净切薄片；4、热锅放两汤匙油，待油六成热时放姜片和蒜片爆香，加水煮开，放入豆腐、皮蛋和咸蛋，加盖滚5分钟；5、下苋菜煮至软，下盐调味即可食用。 详情>>
详细介绍制作(主料：调料：方法)小贴士(健康提示：食物相克：)详细介绍菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱更年期食谱口味：清香味工艺：煮制作主料：苋菜(紫)250克,豆腐(北)250克调料：味精2克,盐3克,猪油（炼制）15克方法1.将红苋菜摘去黄叶，去茎洗净；豆腐用开水烫一下，切成块。2.锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。小贴士健康提示：本汤具有清热解毒、补血止血 详情>>
材料：做法：功效：材料：柴胡3钱苋菜1斤豆腐1盒盐2小匙做法：1.柴胡略洗净，倒入煮锅，加5碗水熬高汤。2.苋菜撷取嫩梗、叶，洗净；豆腐切小方块。3.待高汤熬剩约3碗余，让汤滚沸，下豆腐和苋菜，续滚3～4次，加盐调味即可。功效：1.疏肝解郁、调和气血，发肝脏解毒功能，及清热除烦、补血益气的效果。2.柴胡有良好的发散作用，除能退烧愈感冒，亦能疏通肝气郁抑、月经失调、胸肋疼痛等现象。经常服用抗生素、类 详情>>
菜系及功效：利尿食谱老人食谱清热解毒食谱明目食谱健脾开胃食谱口味：甜咸味工艺：烧番茄苋菜汤的制作材料：主料：番茄150克,苋菜(绿)150克辅料：香菜10克调料：植物油10克,香油5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克制作：1.将番茄洗净，去皮、籽，切成块状；2.苋菜洗净；3.香菜洗净切成段；4.汤锅上火，放油，烧至五六成热时炒番茄、苋菜；5.随即加入高汤和水煮沸，加入酱油、白糖、精盐；6.即加入味精 详情>>
主料:红苋菜调料：食用油、精盐、鸡精、鲜汤、香油、炒米粉烹制方法：1、将苋菜洗净，切成段；2、取一器皿放入炒米粉加入鲜汤、精盐、鸡精、食用油、苋菜拌匀待用；3、将拌匀的米粉苋菜放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，取出淋入香油即可。特点：色泽红润，味道香糯，咸鲜爽滑。 详情>>
竻苋菜【出处】《岭南采药录》【拼音】LèXiànCài【英语】野苋菜、土苋菜、猪母菜（《福建民间草药》），野勒苋（《广西中药志》），刺刺草（《福建中草药》）。【来源】为苋科植物刺苋的根或全草。夏、秋可采。【原形态】刺苋（《台湾府志》）多年生直立草本，高30厘米至1米左右，多分枝。茎有时呈红色，下部光滑，上部稍有毛。叶互生；卵形或菱状卵形，长4～10厘米，宽1～3厘米，两端渐狭，全缘或微波状，中脉背 详情>>
配方：冬苋菜750克，干贝100克，奶汤500克。制法：1。冬苋菜取带叶嫩梗尖，去梗皮，洗净；2。用开水烫熟，捞出用凉水冲凉，干贝用水发好。3。锅内放100克猪油烧热，下冬苋菜稍煸；4。加奶汤、干贝、盐、料酒、味精、胡椒粉；5。烧入味，取出冬苋菜，整齐码放盘中。6。锅内汤汁勾芡，淋少量鸡油，浇在菜上即成。功效：滋阴补肾，调中下气。用法：佐餐食用。 详情>>
材料：烹制：功效：材料：老苋菜梗900克，扁豆、赤小豆各60克，猪尾（连带猪尾骨）1条（约600克），蒜肉6粒，生姜2~3片。烹制：1、赤小豆、扁豆洗净，稍浸泡；蒜肉洗净，不用去衣；猪尾去毛、洗净、斩为块状，先放进沸水里煮5分钟，捞起再洗净。2、然后一起与生姜放进瓦煲里，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3~4人食用，猪尾、扁 详情>>
基本内容种中文名：海南铁苋菜种拉丁名：AcalyphahainanensisMerr.etChun科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae属中文名：铁苋菜属属拉丁名：Acalypha国内分布：产于海南南部。海拔：生于低海拔溪畔密林中命名来源：(海南植物志)[sunyatsenia5:91.1940]中国植物志：44(2):108 详情>>
烹饪食材烹饪方法营养提示烹饪食材绿苋菜、鲜红椒、蒜瓣、蘑菇精、盐、胡椒粉。烹饪方法1、红椒切丝、大蒜切末;2、苋菜掐去茎干，只留下嫩叶，洗净滤干水份;3、炒锅倒植物油，中火，先下蒜末、红椒丝，再大火入苋菜爆炒;4、炒至稍稍出水时，加入一勺盐，适量蘑菇精，胡椒粉调味，再稍烧一会即可。营养提示苋菜能清热利湿，凉血止血，止痢，且富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌 详情>>
株高25厘米左右，叶面紫红色，边缘绿色，叶圆颈稍尖，叶柄绿色。生长期30-40天，耐热抗湿，抗病适应性广，耐抽苔，容易栽培。叶肉较厚，品质柔嫩，适合炒食。亩产2000公斤左右。 详情>>
材料:做法:材料:苋菜300克红枣4颗羊肚菌3枚鸡蛋1个大蒜1瓣调料：盐1茶匙（5克）油1汤匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）（焯烫用盐和油不在次调料单位中）做法:1)苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。2)锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。3)锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜 详情>>
材料:做法:材料:白米100公克，蒜仁2粒，红苋菜150公克，胡麻油1大匙，玉米粒20公克，水120㏄做法:1.红苋菜切小段；蒜片切片，备用。2.热锅，倒入胡麻油，以小火爆香作法1的蒜片，再放入下红苋菜段炒约1分钟至红苋菜出水后捞起沥干备用。3.白米洗净后沥干水分与作法2炒好的红苋菜及玉米粒拌匀入电子锅中，按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟即可。 详情>>
原料：红苋菜200克，黄花鱼肉200克,盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、葱段、花生油制法：1．红苋菜择洗干净，焯水后过凉，切小段待用。2．黄花鱼去内脏、鳞，洗净，入油锅加葱、姜煎香，烹入料酒，炖至熟烂，取出去骨后放回锅内，放入红苋菜，入盐、味精、胡椒粉调味，烧开后勾芡，装入汤碗内即可。 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：花莲铁苋菜学名：AcalyphasuirenbiensisYamamoto别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布台湾花莲和兰屿岛。形态特征灌木；嫩枝密被柔毛。叶纸质，卵形，长1020厘米，宽8—15厘米，顶端尾状渐尖，基部圆钝、近截平或浅心形，成长叶下面近无毛，在二级侧脉腋部具一簇粗毛，边近全缘或具圆锯齿；基出脉5条;叶柄长8—20厘米，具短柔毛。雌雄异株，雌花序穗状 详情>>
材料:做法:材料:苋菜150公克，吻仔鱼20公克，鸡蛋2颗，轻煮汁适量做法:1.苋菜洗净放入沸水中汆烫一下，捞起沥干，切成适当小段备用。2.吻仔鱼放入沸水中中汆烫一下，捞起沥干；鸡蛋打散成蛋液，备用。3.取一平底锅，放入作法1的苋菜段、作法2的吻仔鱼及轻煮汁（刚好盖过食材），以中火煮至汤汁沸腾。4.将作法2的蛋液，以画圈圈的方式缓缓淋入做法3的锅中，煮至蛋液半熟熄火盛盘即可。 详情>>
原料：鸡肉２００克，苋菜６００克，湿冬菇丝２５克，调料：上汤５０克，料酒１０克，蛋清、胡椒粉、湿生粉、姜丝、蒜茸、花生油各适量；特点：柔软嫩滑，味道鲜美烹饪方法：把鸡肉切丝，拌入蛋清、湿生粉，把苋菜去头和梗，按节摘段；烧锅下花生油，蒜茸爆香，注入水，下苋菜，滚熟，捞起，沥干，用猛火烧锅下花生油，鸡丝拉嫩油，捞起，锅内下姜丝爆香，加入鸡丝、菇丝，注入上汤、料酒，撒上胡椒粉，用湿生粉勾芡，炒匀，盖到苋 详情>>
材料苋菜400克、蚬肉50克、虾米(水发后)30克、蒜头(去衣切片)15克、姜片10克，盐、胡椒粉、麻油、米酒、鸡汤、花生油各适量。做法1、苋菜洗净飞水(出水)备用；2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，然后下蚬肉和虾米稍作翻炒，攒少许米酒，下适量鸡汤，以盐、胡椒粉调味，中火煮5分钟，然后放入苋菜煮开后，下少许麻油便成。 详情>>
基本内容种中文名：尖尾铁苋菜种拉丁名：AcalyphacaturusBl.科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae属中文名：铁苋菜属属拉丁名：Acalypha国内分布：产于台湾台东（兰屿）、屏边（恒春）。国外分布：菲律宾、印度尼西亚也有分布。海拔：生于低海拔山地长绿林命名来源：[Bijdr.:629.1825]中国植物志：44(2):110 详情>>
食品用料制作方法食品特点营养价值相关典故食品用料紫览菜100克，姜汁2小匙酱油、醋、味精、香油各适量制作方法1、将览菜择洗干净，入沸水锅中稍焯一下，捞起后放入凉开水中过凉，轻轻挤出水分沥干，放入盘中；2、将姜汁、酱油、醋、味精、香油放入盘中，拌匀即可。食品特点软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效营养价值苋菜营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶 详情>>
食材明细制作步骤食材明细小麦粉面团约500克面粉的苋菜野生的400克熟鸡胸肉一块约200克配料：葱姜适量盐生抽甜面酱一勺半糖少许鸡精少许胡椒粉少许五香粉少许制作步骤1.酱香鸡肉苋菜盒子食材---野生苋菜。2.酱香鸡肉苋菜盒子---小麦粉面团。3.酱香鸡肉苋菜盒子食材--熟鸡胸肉。4.鸡肉切小丁备用。5.酱香鸡肉苋菜盒子主要配料---甜面酱。6.清洗干净的苋菜入开水焯水后过凉。7.然后攥干多余水分切 详情>>
材料:做法:介绍:材料:鲜筋苋菜头100克～120克，猪大肠200克。做法:每次用鲜筋苋菜头100克～120克，猪大肠（翻转洗净）200克，煎煮2小时以上，调味喝汤食肠。介绍:对肝病患者痔疮发炎，出血有清热去湿，凉血解毒，消炎止血之功。 详情>>
金蒜苋菜汤材料：金蒜苋菜汤的做法：金蒜苋菜汤材料：主料：大蒜8瓣，苋菜500克。调料：盐适量，枸杞子少许，油适量。金蒜苋菜汤的做法：1、苋菜洗净，切段；大蒜洗净，去皮，备用。2、锅中倒少许油烧热，放入蒜粒，小火煎黄。3、加清水适量，煮滚后放入苋菜。4、再次煮滚，撒上枸杞，用盐调味即可。 详情>>
金针苋菜类别：私家菜学龄期儿童食谱益智补脑调理学生膳食工艺：烩口味：清香味主料：苋菜(紫)300克金针菇100克辅料：大蒜10克调料：淀粉(豌豆)15克白酒5克盐4克味精1克植物油10克制作工艺1.金针用清水泡软，去头后打结；淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。2.苋菜去头洗净切段；蒜头切片。3.锅中倒入10克油烧热，放入蒜片爆香。4.再放入高汤3杯及金针菇煮开，按顺序放入苋菜和调味料（酒、盐、味精 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜100克，苋菜100克，粳米80克，生甘草5克。做法:将苦瓜洗净，去瓤，切小块备用；将苋菜洗净，切碎备用。将粳米淘洗净，放入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，放入苦瓜丁、苋菜、生甘草（切片），改文火继续煮至米开花时即成。 详情>>
简介：主料：调料：烹制方法：相关：简介：腊肉片煸炒，再放入苋菜同炒，腊肉炒苋菜咸鲜味美，是家常菜谱。腊肉炒苋菜主料：腊肉(生)100克，苋菜(紫)250克调料：盐3克，料酒5克，鸡精2克，花生油20克烹制方法：(1)将腊肉洗净后放入碗中，加入料酒上屉蒸30分钟取出，晾凉后切成片备用；(2)苋菜去根、去老叶，菜茎洗净切成6厘米长段；(3)坐锅点火倒油，油热后放入苋菜，加入盐、鸡精煸炒至熟，出锅装入盘 详情>>
原料：苋菜梗300克、朝天椒3个、干辣椒3个、紫皮蒜1头、油、盐、味精。做法：1、苋菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸长段，朝天椒、干辣椒斜切粗丝，紫皮蒜拍碎；2、坐锅热油，3成热时，倒入干辣椒、蒜末慢爆香；3、下苋菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、盐、味精调味，装盘。 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：丽江铁苋菜学名：别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布四川西南部、云南西北部。形态特征落叶灌木，高1-3米;嫩枝被灰色柔毛，小枝褐色，具皮孔。叶纸质，互生或在短侧枝上簇生，长卵形或近长圆形，长(1.5)3-7厘米，宽(0.7-)1.5-3.5厘米，顶端渐尖，基部圆钝或阔楔形，边缘具疏生腺齿，两面均具疏毛，沿叶脉较密；基出脉3条．网脉在下面略可见；叶柄长0.4-1(-2 详情>>
主料：野苋菜1/2斤（约300克），辣椒1只。配料：调味料：盐1/2茶匙，生抽、香醋各1汤匙，糖1/2茶匙。做法：1、将野苋菜老叶摘掉，洗净，沥干水分，切成四厘米长段，放入滚水中焯至断生，沥干捞出。2、辣椒去籽切粒。3、混合调味料，加辣椒粒备用。4、把野苋菜放入调味料中拌匀，即可上碟。备注：凉拌用野苋菜（俗称“马屎苋”）要选取茎嫩叶大的，有成串花蕾的太老了，且含纤维也多。 详情>>
基本内容种中文名：裂苞铁苋菜种拉丁名：AcalyphabrachystachyaHornem.科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae属中文名：铁苋菜属属拉丁名：Acalypha国内分布：产于河北、陕西南部、甘肃南部、四川、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、贵州、广西和广东。国外分布：亚洲印度、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚（苏六答腊、爪哇）、越南和非洲热带地区也有分布。海拔： 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：菱叶铁苋菜学名：AcalyphasiamensisOliv.exGage别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布产于福建厦门（栽培）、海南西部。泰国、马来西亚、柬埔寨、老挝、越南也有分布。形态特征灌木，高1-2米；嫩枝被短柔毛，小枝红褐色，无毛。叶纸质，互生或短枝上近簇生，菱形或卵状菱形，长(2-)2.5-6厘米，宽(1-)2-3厘米，顶端钝尖。基部楔形。边缘具锯齿，两 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：卵叶铁苋菜学名：Acalyphakerrii.Craib别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布广西西南部、云南(金平、勐海)、缅甸、泰国、越南北部也有分布形态特征灌木；高1-3米；嫩枝密生浅黄色柔毛，小枝红褐色，无毛，叶膜质，卵形或长形，长4-13厘米，宽2.5-7厘米，顶端渐尖，基部圆钝或阔楔形，两面沿叶脉被柔毛，叶缘具粗锯齿；基出脉3条；叶柄长1-6厘米，被长柔毛 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：麻叶铁苋菜学名：AcalyphalanceolataWilld.别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布海南（乐东、崖县）、亚洲南部和东南部各国热带地区和太平洋岛屿也有分布形态特征一年生直立草本，高0.4-0.7米；嫩枝密生黄褐色柔毛及疏生的粗毛。叶膜质，菱状卵形或长卵形，长(4-)6.5-8厘米，宽(2-)3.5-4厘米，顶端渐尖，基部楔形或阔楔形，边缘具锯齿，两面具 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：毛叶铁苋菜学名：Acalyphamairei(Levl.)Schneid.别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布广西西北部、云南东南部、中部和西北部、四川西南部。形态特征落叶灌木，高1-4米；嫩枝被灰黄色绒毛或绢毛，小枝红色，无毛。叶膜质，卵形或卵圆形，长3-7(-11)厘米，宽2-3.5(-7)厘米，顶端长渐尖，基部楔形，边缘具粗锯齿，两面均被柔毛，下面较密；基出脉 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：苋菜(紫)300克,竹笋50克,香菇（鲜）50克,鸡蛋75克调料：盐15克,花生油100克,味精2克制作1.将苋菜去除老根残叶，取嫩头洗净；2.笋切成丝；3.香菇浸发透后，洗净切成丝；4.鸡蛋入锅煮熟取出，放冷水中冷却后，去壳，去蛋黄，取用蛋白切成丝；5.炒锅烧热，下油50克，烧至八成热时，下苋菜煸炒后，加清水50克颠一下，滗去水（除去苦涩味）；6.再加油50克，素汤， 详情>>
材料:做法:材料:苋菜500g蘑菇6粒豆支3片枸杞子30g蒜蓉5瓣食油盐1茶匙酱清半杯水做法:把苋菜洗干净剪段装入筛子控干水。洗净香菇切片/豆支切条热镬烧油爆香蒜米盐，投入香菇和豆支翻炒干香。浇入半杯水撒下枸杞子一起焖煮5分钟后。将苋菜放入翻拌做烩。至菜叶软滑即可淋少许酱清提味，熄火盛入盘。 详情>>
基本内容种中文名：木本铁苋菜种拉丁名：AcalyphaacmophyllaHemsl.属中文名：铁苋菜属科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae形态特征：落叶小灌木最低海拔：200最高海拔：1000生境：山坡、沟边是否栽培：野生湖北分布：宜昌,兴山,神农架国内分布：云南,四川,陕西,甘肃国外分布：越南,泰国 详情>>
材料做法材料冬苋菜，豆豉，盐，油做法1.因为冬苋菜叶上有茸毛，所以清洗不易。我每次都是用盐水泡一会儿，再一片一片地洗，特别是梗子跟叶片交接的地方，最要留意。2.锅里油温热的时候，把豆豉放进去，爆香，再放一大碗水煮开；3.水开的时候，用锅铲把豆豉摁烂，这样容易出味些，再下入冬苋菜。煮熟后放盐就可以出锅了。 详情>>
材料配料做法功效材料苋菜200克，腌牛肉100克，豆腐1块配料鲜汤300克，精盐、味精、绍酒、湿淀粉、麻油、胡椒粉各适量。做法1、苋菜洗净，切成末;豆腐切成细丁;腌牛肉切成粒。2、锅上火，放入鲜汤烧沸，倒入苋菜末、豆腐丁、牛肉粒烧沸，加精盐、昧精、绍酒，湿淀粉勾芡，淋入麻油，撒入胡椒粉，起锅装碗即成。功效苋菜含有丰富的铁、钙及维生素A、维生素Bi、维生素B2和维生素C;牛肉富含优质蛋白质、脂肪、钙 详情>>
原植物采收加工药材性状性味和功用中文名称:艻苋菜来源:本品为苋科植物刺苋AmaranthusspinosusL.的干燥全草或根。原植物刺苋为一年生草本，高30～100厘米；根圆柱形，直立，黄棕色；茎多分枝，有时带红色，下部光滑，上部稍有毛。叶互生，菱状卵形或卵状披针形，两端渐狭，中脉于下面隆起，顶端常有细刺，长3～12厘米，宽2～5.5厘米，基部两侧各有1刺；叶柄圆柱形，长3～8厘米，无毛。花单性 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:皮蛋一个，上汤3碗，蒜末少许，苋菜300克左右，油，盐做法:1.苋菜切掉根部,洗净备用。2.皮蛋弄成小块。3.起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放进锅里,稍稍炒两下,把高汤全部倒进锅里,烧开后把苋菜放进锅里一起煮。4.煮的时间不要太长,起锅前放盐调味就可出锅。小诀窍:如果没有高汤,可用清水代替,出锅前加鸡精即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪油，蒜片，皮蛋，苋菜2把，盐，鸡精少许。做法:1.热猪油下蒜片，下皮蛋块过一下加水烧开。2.稍熬一小会，待汤显出白色的时候下苋菜转小火煮几滚。3.撒盐调味，撒鸡精少许就OK了！ 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:苋菜，皮蛋，盐做法:皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅小诀窍:皮蛋煮一下，比较好切成形，此菜也可以加入咸蛋一起炒，就变成了金银蛋炒苋菜，味道也很不错 详情>>
材料：烹制：功效：材料：皮蛋、咸蛋各1个，苋菜500克，生姜3片。烹制：皮蛋去壳、切块；苋菜洗净。把洗米水约1250毫升（约5碗量）和姜下锅中，武火滚沸后，下皮蛋，并去壳打入咸蛋，煮沸约5分钟，下苋菜滚约7~8分钟，下盐、麻油便可。为3~4人用。功效：清热明目解毒通便苋菜分红、绿两种，它最大的特点是钙、铁的含量居鲜蔬菜之冠。中医认为其性凉味甘，能清热明目、止痢、解毒、补血止血、利尿通便。红苋菜还多 详情>>
材料:做法:材料:皮蛋一个，上汤3碗，蒜末少许，苋菜300克左右，油，盐做法:1.苋菜切掉根部,洗净备用。2.皮蛋弄成小块。3.起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放进锅里,稍稍炒两下,把高汤全部倒进锅里,烧开后把苋菜放进锅里一起煮。4.煮的时间不要太长,起锅前放盐调味就可出锅。 详情>>
基本内容种中文名：屏东铁苋菜种拉丁名：AcalyphaakoensisHayata科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae属中文名：铁苋菜属属拉丁名：Acalypha国内分布：产于台湾中产和南部。海拔：生于海拔山地灌木林中命名来源：(台湾植物志)[Journ.Coll.Sci.univ.toyto30:266.1911]中国植物志：44(2):112 详情>>
原料：操 作:(营养价值:)原料：苋菜，葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉操 作:1、苋菜洗净，控干水分。2、锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒。3、将苋菜下锅炒。4、炒至变色加盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻匀即可出锅。营养价值:苋菜-有名刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可...详细所有苋菜菜谱所属菜系:家常菜谱-家常菜是家庭日常制作食用的 详情>>
食材明细做法步骤食材明细红苋菜200克蒜3瓣盐适量做法步骤1红苋菜摘好，洗净。2大蒜去皮，切蒜片。3热锅上油，爆香大蒜片。4放入红苋菜，大火翻炒。5边炒边加少量热水，调入适量的盐，待菜炒软，即可出锅食用。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细芝麻苋菜一把蒜3瓣盐少许烹饪步骤1.芝麻苋菜摘洗干净，蒜切粒，热油爆香蒜粒。2.倒入芝麻苋菜翻炒，炒至出水断生用适量的盐调味即可。 详情>>
原料：苋菜500克，蒜头2瓣。调料：盐、鸡精、糖。做法：1、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下；2、灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动；3、顺锅边倒入油，翻炒均匀；4、加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味；5、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。 详情>>
最新育成品种，叶、柄、茎均为红色。叶圆形。耐热、耐湿、耐寒，抗病。生长快速，播种至收获约30天，品质优良，纤维少，口味好。适合炒食。是喜欢红色苋菜地区首选品种。早春大棚栽培更能发挥其红色的优点。 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：热带铁苋菜学名：AcalyphaindicaLinn别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布海南东部、台湾南部、非洲热带地区；亚洲印度、斯里兰卡、泰国、柬埔寨、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等国也有分布形态特征一年生直立草本，高0.5-1米；嫩枝具紧贴的柔毛。叶膜质，菱状卵形或近卵形，长2-3.5厘米，宽1.5-2.5厘米，顶端急尖，基部楔形，上半部边缘具锯齿，两面 详情>>
原料：·冬苋菜一把·肉丸数颗·猪油·盐适量·胡椒粉·鸡精少许作法：1、将冬苋菜老根和老叶摘掉不要，浸泡到水里反复冲洗干净；2、汤锅加足水，放入肉丸煮开，加一小勺猪油，中火煮10分钟；3、放入冬苋菜一起煮，等冬苋菜煮软，调盐撒胡椒粉、少许鸡精即可。小贴士：1、肉丸煮出来会有一点油花，建议加勺猪油，汤会更加鲜香可口，冬苋菜也会更加软糯。2、喜欢的话，煮肉丸的时候可以撒一点豆豉，豆豉跟冬苋菜很配。3、冬 详情>>
最新育成品种，叶面红色，叶圆形，叶柄茎绿色。耐热、耐湿。抗病，生长快速，播种至收获约30天，品质优良，纤维少，口味好，适合炒食。是喜欢红苋菜地区首选品种。早春大棚栽培更能发挥其红色的优点。对日照敏感，早春种植提防早抽苔。 详情>>
苋菜原本是一种野菜，可以分白苋菜和红苋菜,上汤红苋菜和这道菜做法差不多,苋菜含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能原料：白苋菜1斤，干贝3粒，咸蛋一个，瘦肉末若干（没有也无所谓），高汤1杯，大蒜头2个上汤苋菜做法：1、白苋菜择干净，洗净；2、锅中 详情>>
原料：红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。做法：1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。 详情>>
原料：米苋菜一把，蒜米，盐，味精，蚝油做法：1.锅内热油放入蒜米爆香2.倒入一碗清水（有高汤更好了）3.把锅内的水烧开4.把米苋菜放入锅内5.待锅内再次沸腾时再放入一些蒜米6.把米苋菜翻炒一下，加入适量盐7.加适量鸡精，然后把米苋菜捞出8.捞出的米苋菜摆盘，在上面淋一层蚝油即可 详情>>
主料:调料:做法：主料:苋菜(紫)250克猪肉(瘦)60克调料:盐1克植物油10克各适量做法：1.将瘦肉洗净切片；2.苋菜洗净切段；3.用3碗水煮滚，然后放入苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。 详情>>
原 料:特 色:操 作:贴士：原 料:红苋菜1小盘、蒜片1小勺、面粉50克、鸡蛋2个、盐适量、生抽少许、葱花少许。特 色:红苋菜的创新吃法——可作为七夕情人节美食。操 作:1、将红苋菜洗干净，锅烧热放食用油，放入红苋菜炒软，然后放入少许生抽、花椒粉和少许盐，还有蒜片炒透盛出。2、将盛出来的炒苋菜用铲子或勺子挤压出深红色的苋菜汁备用。3、取一碗放入面粉，再放入挤出来的苋菜汁和清水搅成粉色的稀面糊（苋 详情>>
原料：松籽仁50克、苋菜50克、南瓜500克、清鸡汤600克、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。做法：1、南瓜去籽去皮切块备用，苋菜洗净，切小块备用。2、南瓜块，加入清鸡汤，大火煮沸。3、转文火煮到南瓜软烂，加盐，胡椒粉调味。4、放入料理机，打成均匀的羹状。5、松籽放入锅中慢慢炒熟炒香。6、盛出南瓜羹，撒上咸菜叶、松子仁，即可。 详情>>
原料做法原料苋菜(超市叫白米苋)、少许红尖椒、素蚝油做法1、苋菜洗净后，将梗与叶分开，水滚后，将梗与叶先后放入开水中焯过，捞出后控干水，装盘中。2、起锅热油，放入姜末与红尖椒丝翻炒，出香味后，倒入两大勺素蚝油，并加入适量水(根据青菜的份量掌握)，再用酱油、糖、蘑菇精调味，此时尝尝味道是否合适，最后勾欠，将汁均匀地淋在焯好的苋菜上即可。 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息菜品口味：咸鲜主要工艺：烧所需时间：十分钟制作难度：简单所用厨具：炒锅食材明细苋菜适量大蒜适量油适量盐适量做法苋菜，一定要洗干净，摘好，特别不好摘，洗好的菜沥水备用用刀将蒜拍碎，然后入锅爆香，忘记拍拍蒜的图了。将苋菜倒入锅中，翻炒，不要盖锅盖最后加盐装盘即可小贴士炒苋菜时间短，不需要盖锅盖，味精也不需要加。 详情>>
原料：紫苋菜、植物油、大蒜、盐、味精。做法：1、紫苋菜洗净，沥干水份，切掉根部和比较老的梗，从中间切一刀。大蒜切碎。2、锅里热油，放入一半大蒜碎炝锅，加入苋菜，大火翻炒均匀。3、紫苋菜熟的时候，关火，加入剩余的蒜碎，调入味精，拌匀即可。 详情>>
材料做法材料主料：苋菜(紫)500克，调料：白皮大蒜40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克做法1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。 详情>>
材料苋菜600克大蒜4粒调昧料A料：麻油1／4大匙B料：色拉油、盐各1／2大匙1苋菜洗净，沥干水分，摘除老茎及老叶，切成3厘米长段备用。2大蒜去皮，磨成泥，放入碗中，加入A料拌匀做成酱汁3锅中倒3杯水煮滚，挤入苋菜及B料烫煮约3-4分钟，捞出沥干，入盘淋上蒜泥酱汁即可。 详情>>
原料：苋菜50克、蒜子30克、精盐5克，味精4克，鸡汤300克，绍酒会克，花生油20克，湿生粉10克。做法：1.苋菜洗净，蒜子切茸。2.锅内加水烧开，加入苋菜煮片刻，捞起滤水待用。3.再烧锅下油，放入蒜茸、苋菜、攒入绍酒，调入鸡汤、精盐、味精炒至刚熟，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。特点：苋菜性凉味甘，营养丰富，所含钙、铁是蔬菜中最多的、比菠菜高且易于吸收，而胡萝卜素含量是茄果的2倍以上，有清热 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:苋菜，蒜，精盐做法:1.将苋菜摘洗干净，切成段；2.蒜切碎末3.锅内放油，油热后倒入苋菜煸炒，加入精盐、蒜末，炒至有汤汁时出锅即可。小诀窍:红汤泡饭最好吃！ 详情>>
材料:做法:材料:苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量.做法:1.将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。2.锅中放油，油稍热放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。 详情>>
材料做法健康提示食物相克工艺：煮口味：咸鲜味材料主料：苋菜(绿)320克牛肉(肥瘦)120克调料：大蒜(白皮)5克酱油3克白砂糖3克淀粉(玉米)5克花生油5克盐3克做法1.苋菜洗净摘短.牛肉洗净,抹干切片,用酱油、糖、淀粉和油腌10分钟,灼至半熟捞起,滴干.2.烧热锅,下油半汤匙,爆香蒜蓉,加水适量煮开.放下苋菜煮烂,然后下牛肉煮熟,下盐调味即可.健康提示清肠祛湿、含粗纤维、健体轻身食物相克苋菜( 详情>>
用途:材料:做法:用途:清热利湿腹泻材料:苋菜400克，大蒜1头，精盐、味精、豆油各适量。做法:将苋菜去根、茎、老叶，洗净沥干；蒜头剥成瓣切薄片。油锅烧热，投入蒜片煸香，放入苋菜烧至苋菜汁溢出时加入精盐、味精调味，再煮2分钟即可。 详情>>
蒜香炒苋菜原料:原料：原材料：苋菜500克，蒜子30克。调味料：精盐5克，味精4克，鸡汤300克，绍酒5克，花生油20克，湿生粉10克。制法:（1）苋菜洗净切段，蒜子切茸。（2）锅内加水烧开，加入苋菜煮片刻，捞起滤水待用。（3）再烧锅下油，放入蒜茸，苋菜，攒入绍酒，调入鸡汤，精盐，味精炒至刚熟，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。特点:小贴士：苋菜煮的时间不能太长，否则不够青绿 详情>>
食材做法食材红苋菜、蒜片、盐、干辣椒。做法1、苋菜摘洗干净清洗后用净水浸泡五分钟后再冲洗沥干。2、切蒜片，清洗干辣椒。3、锅热入油，倒入蒜片和干辣椒炒香，而后倒入苋菜。4、调入盐，不断翻炒，直到苋菜炒出漂亮的玫红色汁液后再加入一次蒜片翻炒几下后关火装盘。用苋菜汤来拌米饭，把米饭染成玫红色，这个饭看起来又美又好吃哦！ 详情>>
菜品简介制作食材(主料配料耗时)制作方法注意事项营养价值菜品简介蒜香肉片红苋菜是一道简单的家常菜，就是主要用红苋菜、瘦肉以及蒜头做的，口味清淡，营养丰富。制作食材主料红苋菜500g配料瘦肉80g蒜头适量花生油适量耗时制作时间10-20分钟制作方法1、择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；2、蒜头去皮稍拍碎，热油锅后放入蒜头和肉片一起翻炒至出味；3、倒入红苋菜一起翻炒于软身，加盐调味即可 详情>>
基本内容种中文名：台湾铁苋菜种拉丁名：AcalyphaangatensisBlanco科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae属中文名：铁苋菜属属拉丁名：Acalypha国内分布：产于台湾中部和南部。国外分布：菲律宾也有分布。海拔：生于海拔山地灌木林中命名来源：[Fl.Filip.Ed.1:750.1837]中国植物志：44(2):111 详情>>
天然苋菜红中文名称：天然苋菜红英文名称：Naturalamaranthusred详情：结构式：主要着色成分为①苋菜苷（Amaranthin）和②甜菜苷（Betanine）①R=β-D-吡喃葡萄糖基糖醛酸分子式：C30H34O19N2分子量：726②R=H分子式：C24H26O13N2分子量：550.48理化性质：紫红色膏状或无定形干燥粉末，易吸湿，易溶于水和稀乙醇溶液。溶液在pH值小于7时呈紫红色 详情>>
基本内容种中文名：尾叶铁苋菜种拉丁名：AcalyphaacmophyllaHemsl.科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae属中文名：铁苋菜属属拉丁名：Acalypha国内分布：产于陕西南部、甘肃南部、四川东北部、东部和西南部、云南东北部和中部、湖北西部、贵州、广西。命名来源：[JournaloftheLinneanSociety,Botany26(177):436-4371894] 详情>>
材料:做法:材料:吻仔鱼50公克，苋菜60公克，沙拉油适量，蛋汁：3颗，白味噌18公克，味醂18㏄，米酒18㏄做法:1.把吻仔鱼放入滚水中略为汆烫去脏，立刻捞出沥干水分；苋菜放入滚水中汆烫至熟，捞出后泡入冷开水中冷却，再取出切小段后并沥干水分，接着与吻仔鱼混合均匀，即为苋菜吻鱼备用。2.将白味噌、味醂、米酒一起拌匀，再与鸡蛋拌匀成蛋汁，备用。3.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后 详情>>
材 料调味料做 法材 料面糊：苋菜叶120公克中筋面粉80公克澄粉40公克水150㏄盐1/4小匙配料：吻仔鱼60公克玉米粒50公克调味料糖少许胡椒粉少许香油1/2小匙做 法1.苋菜叶洗净放入果汁机中，加入水、盐一起打成苋菜汁，备用。2.中筋面粉、澄粉过筛，再加入作法1的苋菜汁一起搅拌均匀成糊状，静置约30分钟，再加入所有调味料、吻仔鱼及玉米粒拌匀，即为吻鱼苋菜面糊，备用。3.取一平底锅加热，倒入适 详情>>
材料:做法:材料:吻仔鱼50公克，苋菜300公克，蒜末15公克，姜末5公克，热高汤150㏄，太白粉水适量，A.盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2大匙，白胡椒粉少许，B.香油少许做法:1.吻仔鱼洗净沥干；苋菜洗净切段放入沸水中汆烫1分钟，捞出备用。2.热锅，倒入2大匙油，放入姜末、蒜末爆香，再放入吻仔鱼炒香。3.加入苋菜拌炒均匀，加入热高汤、所有调味料拌匀，以太白粉水勾芡，再淋上香油即可。 详情>>
材料配料：做法材料苋菜400克、蚬肉50克、虾米(水发后)30克配料：蒜头(去衣切片)15克、姜片10克，盐、胡椒粉、麻油、米酒、鸡汤、花生油各适量做法1、苋菜洗净飞水(出水)备用；2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，然后下蚬肉和虾米稍作翻炒，攒少许米酒，下适量鸡汤，以盐、胡椒粉调味，中火煮5分钟，然后放入苋菜煮开后，下少许麻油便成。 详情>>
材料配料做法材料苋菜400克、蚬肉50克、虾米(水发后)30克配料蒜头(去衣切片)15克、姜片10克，盐、胡椒粉、麻油、米酒、鸡汤、花生油各适量。做法1、苋菜洗净飞水(出水)备用；2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，然后下蚬肉和虾米稍作翻炒，攒少许米酒，下适量鸡汤，以盐、胡椒粉调味，中火煮5分钟，然后放入苋菜煮开后，下少许麻油便成。 详情>>
材料：调料：方法：提示：材料：冬笋（或绿竹笋）1个，三色魔芋10片，苋菜150克，素高汤5杯调料：A料：米酒１大匙，盐1/2小匙B料：玉米粉1大匙，清水3大匙C料：香油1小匙方法：1、冬笋去壳、洗净，再切滚刀块；苋菜去根部及老梗，洗净，切小段。2、三色魔芋浸泡清水10分钟，捞出，放入滚水氽烫一下去味，再捞出冲凉，每片切半。3、锅中倒入素高汤煮开，加入笋块、三色魔芋片、苋菜，倒入A料调味，加入拌好的 详情>>
材料：烹制：功效：材料：皮蛋、咸蛋各1个，苋菜500克，生姜3片。烹制：皮蛋去壳、切块；苋菜洗净。把洗米水约1250毫升（约5碗量）和姜下锅中，武火滚沸后，下皮蛋，并去壳打入咸蛋，煮沸约5分钟，下苋菜滚约7~8分钟，下盐、麻油便可。为3~4人用。功效：清热明目解毒通便苋菜分红、绿两种，它最大的特点是钙、铁的含量居鲜蔬菜之冠。中医认为其性凉味甘，能清热明目、止痢、解毒、补血止血、利尿通便。红苋菜还多 详情>>
材料：烹制：功效：材料：苋菜400克、咸鸭蛋1个、猪肝150克、生姜3片。烹制：1、苋菜洗净，切段；咸蛋去壳，刀背压平蛋黄，切3块，蛋白拌匀；猪肝洗净，切薄片，用生粉、生油、生抽各少许拌匀。2、起油镬爆姜，下苋菜炒至软，加沸水滚沸，下蛋黄、猪肝滚约6~7分钟，均匀下蛋白液，调入适量食盐、少许绍酒便可。功效：苋菜富含胡萝卜素、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2、C，其钙、铁的含量居鲜蔬菜之前列，对儿童发 详情>>
株高28厘米，叶圆阔，叶色白绿，叶柄白绿色。生长期30-35天。耐湿热，抗病，纤维少，清甜无渣，口感好，品质为苋菜之冠。亩产2500公斤左右。 详情>>
【配方】桂圆肉、百合各25克，苋菜500克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。【制作】1.将桂圆肉洗净；百合浸泡1夜，捞起沥干水分；苋菜去老叶，洗净，切4厘米长的段；姜切片；葱切段。2.将炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下葱爆香，随即加入苋菜、百合、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。【食法】每日1次，佐餐食用。【功效】益智，清热，解毒。适用于智力低下，记忆力欠佳，烦热，失眠等 详情>>
主料调料营养功效做法主料苋菜（紫）700克调料大蒜20克盐4克味精2克猪油（炼制）20克营养功效健脾开胃调理利尿调理便秘调理清热解毒调理补阳调理做法1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。 详情>>
材料广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)调料油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法1、烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。2、开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。3、烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。4、倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。5、加入1/ 详情>>
原料红苋菜、蒜、盐、白糖。方法1、红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份；2、蒜拍碎剁成小粒备用；3、热锅上油，油热后下蒜末炒香；4、倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，调入少许白糖，适量盐调味后即可起锅。注意事项1、炒素菜时加点白糖可提鲜。2、炒的时候翻锅要快，大火快炒。注意别炒久了炒老了，否则苋菜会变得烂软软。3、苋菜炒出来的汤汁千万别浪费，像童年一样拌米饭吧，或 详情>>
材料芝麻苋菜一把蒜3瓣盐少许步骤1.芝麻苋菜摘洗干净，蒜切粒，热油爆香蒜粒。2.倒入芝麻苋菜翻炒，炒至出水断生用适量的盐调味即可。 详情>>
材料：苋菜，荷美尔火腿片，大蒜头做法：1）火腿切成丝；蒜捣细成泥；2）坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。 详情>>
材料：稠粥1碗；小银鱼100克；苋菜25克。调味料：精盐1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；绍酒1/3小匙。做法：1、苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。2、稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。 详情>>
大蒜炒苋菜是许多家庭在端午节喜欢食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之誉，在食物中杀菌解毒作用十分显著。苋菜性味甘凉，有清热解毒，除湿止痢之功，适宜于暑天赤白下痢、里急后重者食用。大蒜与苋菜同炒，优势互补，是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的良药佳蔬。 详情>>
材料(主料调料)烹饪方法材料主料苋菜、面粉、青瓜、鸡蛋。调料麻油、盐、芝麻、鸡精、醋、酱油、白糖、油、辣椒油。烹饪方法1、苋菜放开水锅里煮2分钟。2、捞出后挤出苋菜汁。3、取适量苋菜汁加入面粉、盐放入面包机开始和面。4、和成面团后醒30分钟。5、擀成一张大圆片。6、折成长条。7、切成面条，撒上面粉防粘。8、锅里烧开水，将面条下锅煮熟。9、将面条捞起后过冷开水，然后装盘。10、煎锅放少油，将蛋液倒入 详情>>
材料:做法:材料:冬苋菜杆，红辣椒，带皮火腿，油，豆豉，辣椒粉，盐，生抽，鸡精做法:1.现在的季节冬苋菜杆子非常的肥大，切１厘米长的段～2.带皮火腿切丁～3.红辣椒切一样长的小段～4.坐锅烧油先爆香豆豉，下冬苋菜杆子和红椒（我还加了辣椒粉），撒盐炒入味～5.接着下火腿丁一起炒～6.最后喷少许生抽撒鸡精ＯＫ！ 详情>>
做冬苋菜面筋汤的材料冬苋菜面筋汤做法冬苋菜面筋汤制作提示做冬苋菜面筋汤的材料主料:面筋300克辅料:苋菜(紫)200克调料:盐8克味精2克猪油(炼制)15克冬苋菜面筋汤做法1.冬苋菜去筋,清洗干净2.豆腐切片3.锅洗净,加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜,煮至菜梗软4.放入豆腐,烧沸加盐、味精即成.冬苋菜面筋汤制作提示1.冬苋菜的筋要去尽,其叶上有毛,用化猪油煮易茸2.豆腐下锅煮的时间不宜长,下锅烧沸 详情>>
冬苋菜汤[日期：2005-05-28]来源：作者：[字体：大中小]配方：冬苋菜200克淡菜50克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1．淡菜洗净；冬苋菜去破皮，除去根蒂老化部分及黄叶，留取嫩叶、嫩杆部分；姜切片、葱切段。2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱、爆香，注入清水500毫升，烧沸，下入淡菜、冬苋菜，盐，煮20分钟即成。食法：每日2次，每次吃冬苋菜100克，淡菜50克。随意喝 详情>>
主料：辅料：调料：制作：小贴士：主料：豆腐(南)300克辅料：苋菜(紫)200克调料：盐8克,味精2克,猪油（炼制）15克制作：1.冬苋菜去筋，清洗干净；2.豆腐切片；3.锅洗净，加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜，煮至菜梗软；4.放入豆腐，烧沸加盐、味精即成。冬苋菜豆腐汤的制作要诀：1.冬苋菜的筋要去尽，其叶上有毛，用化猪油煮易茸；2.豆腐下锅煮的时间不宜长，下锅烧沸煮透即可；3.否则易将豆腐煮泡， 详情>>
用途:材料:做法:用途:清热祛湿止痒明目胃肠湿热型腹泻眼睑湿烂刺痒难忍材料:红苋菜350克，大鱼头1个，豆腐200克，生姜、精盐各适量。做法:将大鱼头洗净斩开；红苋菜、嫩豆腐分别用清水漂洗干净。锅中加清水适量，用旺火烧沸后放入红苋菜、鱼头、豆腐和生姜，改用中火继续炖约2小时，加入精盐调味即可。 详情>>
原料：做法：原料：豆腐、苋菜、咸蛋做法：1、苋菜洗净，摘好；豆腐用水冲净，切块；2、皮蛋和咸蛋洗净去壳，切小件；3、蒜头去衣，洗净切薄片；4、热锅放两汤匙油，待油六成热时放姜片和蒜片爆香，加水煮开，放入豆腐、皮蛋和咸蛋，加盖滚5分钟；5、下苋菜煮至软，下盐调味即可食用。 详情>>
详细介绍制作(主料：调料：方法)小贴士(健康提示：食物相克：)详细介绍菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱更年期食谱口味：清香味工艺：煮制作主料：苋菜(紫)250克,豆腐(北)250克调料：味精2克,盐3克,猪油（炼制）15克方法1.将红苋菜摘去黄叶，去茎洗净；豆腐用开水烫一下，切成块。2.锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。小贴士健康提示：本汤具有清热解毒、补血止血 详情>>
材料：做法：功效：材料：柴胡3钱苋菜1斤豆腐1盒盐2小匙做法：1.柴胡略洗净，倒入煮锅，加5碗水熬高汤。2.苋菜撷取嫩梗、叶，洗净；豆腐切小方块。3.待高汤熬剩约3碗余，让汤滚沸，下豆腐和苋菜，续滚3～4次，加盐调味即可。功效：1.疏肝解郁、调和气血，发肝脏解毒功能，及清热除烦、补血益气的效果。2.柴胡有良好的发散作用，除能退烧愈感冒，亦能疏通肝气郁抑、月经失调、胸肋疼痛等现象。经常服用抗生素、类 详情>>
菜系及功效：利尿食谱老人食谱清热解毒食谱明目食谱健脾开胃食谱口味：甜咸味工艺：烧番茄苋菜汤的制作材料：主料：番茄150克,苋菜(绿)150克辅料：香菜10克调料：植物油10克,香油5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克制作：1.将番茄洗净，去皮、籽，切成块状；2.苋菜洗净；3.香菜洗净切成段；4.汤锅上火，放油，烧至五六成热时炒番茄、苋菜；5.随即加入高汤和水煮沸，加入酱油、白糖、精盐；6.即加入味精 详情>>
主料:红苋菜调料：食用油、精盐、鸡精、鲜汤、香油、炒米粉烹制方法：1、将苋菜洗净，切成段；2、取一器皿放入炒米粉加入鲜汤、精盐、鸡精、食用油、苋菜拌匀待用；3、将拌匀的米粉苋菜放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，取出淋入香油即可。特点：色泽红润，味道香糯，咸鲜爽滑。 详情>>
竻苋菜【出处】《岭南采药录》【拼音】LèXiànCài【英语】野苋菜、土苋菜、猪母菜（《福建民间草药》），野勒苋（《广西中药志》），刺刺草（《福建中草药》）。【来源】为苋科植物刺苋的根或全草。夏、秋可采。【原形态】刺苋（《台湾府志》）多年生直立草本，高30厘米至1米左右，多分枝。茎有时呈红色，下部光滑，上部稍有毛。叶互生；卵形或菱状卵形，长4～10厘米，宽1～3厘米，两端渐狭，全缘或微波状，中脉背 详情>>
配方：冬苋菜750克，干贝100克，奶汤500克。制法：1。冬苋菜取带叶嫩梗尖，去梗皮，洗净；2。用开水烫熟，捞出用凉水冲凉，干贝用水发好。3。锅内放100克猪油烧热，下冬苋菜稍煸；4。加奶汤、干贝、盐、料酒、味精、胡椒粉；5。烧入味，取出冬苋菜，整齐码放盘中。6。锅内汤汁勾芡，淋少量鸡油，浇在菜上即成。功效：滋阴补肾，调中下气。用法：佐餐食用。 详情>>
材料：烹制：功效：材料：老苋菜梗900克，扁豆、赤小豆各60克，猪尾（连带猪尾骨）1条（约600克），蒜肉6粒，生姜2~3片。烹制：1、赤小豆、扁豆洗净，稍浸泡；蒜肉洗净，不用去衣；猪尾去毛、洗净、斩为块状，先放进沸水里煮5分钟，捞起再洗净。2、然后一起与生姜放进瓦煲里，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3~4人食用，猪尾、扁 详情>>
基本内容种中文名：海南铁苋菜种拉丁名：AcalyphahainanensisMerr.etChun科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae属中文名：铁苋菜属属拉丁名：Acalypha国内分布：产于海南南部。海拔：生于低海拔溪畔密林中命名来源：(海南植物志)[sunyatsenia5:91.1940]中国植物志：44(2):108 详情>>
烹饪食材烹饪方法营养提示烹饪食材绿苋菜、鲜红椒、蒜瓣、蘑菇精、盐、胡椒粉。烹饪方法1、红椒切丝、大蒜切末;2、苋菜掐去茎干，只留下嫩叶，洗净滤干水份;3、炒锅倒植物油，中火，先下蒜末、红椒丝，再大火入苋菜爆炒;4、炒至稍稍出水时，加入一勺盐，适量蘑菇精，胡椒粉调味，再稍烧一会即可。营养提示苋菜能清热利湿，凉血止血，止痢，且富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌 详情>>
株高25厘米左右，叶面紫红色，边缘绿色，叶圆颈稍尖，叶柄绿色。生长期30-40天，耐热抗湿，抗病适应性广，耐抽苔，容易栽培。叶肉较厚，品质柔嫩，适合炒食。亩产2000公斤左右。 详情>>
材料:做法:材料:苋菜300克红枣4颗羊肚菌3枚鸡蛋1个大蒜1瓣调料：盐1茶匙（5克）油1汤匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）（焯烫用盐和油不在次调料单位中）做法:1)苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。2)锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。3)锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜 详情>>
材料:做法:材料:白米100公克，蒜仁2粒，红苋菜150公克，胡麻油1大匙，玉米粒20公克，水120㏄做法:1.红苋菜切小段；蒜片切片，备用。2.热锅，倒入胡麻油，以小火爆香作法1的蒜片，再放入下红苋菜段炒约1分钟至红苋菜出水后捞起沥干备用。3.白米洗净后沥干水分与作法2炒好的红苋菜及玉米粒拌匀入电子锅中，按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟即可。 详情>>
原料：红苋菜200克，黄花鱼肉200克,盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、葱段、花生油制法：1．红苋菜择洗干净，焯水后过凉，切小段待用。2．黄花鱼去内脏、鳞，洗净，入油锅加葱、姜煎香，烹入料酒，炖至熟烂，取出去骨后放回锅内，放入红苋菜，入盐、味精、胡椒粉调味，烧开后勾芡，装入汤碗内即可。 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：花莲铁苋菜学名：AcalyphasuirenbiensisYamamoto别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布台湾花莲和兰屿岛。形态特征灌木；嫩枝密被柔毛。叶纸质，卵形，长1020厘米，宽8—15厘米，顶端尾状渐尖，基部圆钝、近截平或浅心形，成长叶下面近无毛，在二级侧脉腋部具一簇粗毛，边近全缘或具圆锯齿；基出脉5条;叶柄长8—20厘米，具短柔毛。雌雄异株，雌花序穗状 详情>>
材料:做法:材料:苋菜150公克，吻仔鱼20公克，鸡蛋2颗，轻煮汁适量做法:1.苋菜洗净放入沸水中汆烫一下，捞起沥干，切成适当小段备用。2.吻仔鱼放入沸水中中汆烫一下，捞起沥干；鸡蛋打散成蛋液，备用。3.取一平底锅，放入作法1的苋菜段、作法2的吻仔鱼及轻煮汁（刚好盖过食材），以中火煮至汤汁沸腾。4.将作法2的蛋液，以画圈圈的方式缓缓淋入做法3的锅中，煮至蛋液半熟熄火盛盘即可。 详情>>
原料：鸡肉２００克，苋菜６００克，湿冬菇丝２５克，调料：上汤５０克，料酒１０克，蛋清、胡椒粉、湿生粉、姜丝、蒜茸、花生油各适量；特点：柔软嫩滑，味道鲜美烹饪方法：把鸡肉切丝，拌入蛋清、湿生粉，把苋菜去头和梗，按节摘段；烧锅下花生油，蒜茸爆香，注入水，下苋菜，滚熟，捞起，沥干，用猛火烧锅下花生油，鸡丝拉嫩油，捞起，锅内下姜丝爆香，加入鸡丝、菇丝，注入上汤、料酒，撒上胡椒粉，用湿生粉勾芡，炒匀，盖到苋 详情>>
材料苋菜400克、蚬肉50克、虾米(水发后)30克、蒜头(去衣切片)15克、姜片10克，盐、胡椒粉、麻油、米酒、鸡汤、花生油各适量。做法1、苋菜洗净飞水(出水)备用；2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，然后下蚬肉和虾米稍作翻炒，攒少许米酒，下适量鸡汤，以盐、胡椒粉调味，中火煮5分钟，然后放入苋菜煮开后，下少许麻油便成。 详情>>
基本内容种中文名：尖尾铁苋菜种拉丁名：AcalyphacaturusBl.科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae属中文名：铁苋菜属属拉丁名：Acalypha国内分布：产于台湾台东（兰屿）、屏边（恒春）。国外分布：菲律宾、印度尼西亚也有分布。海拔：生于低海拔山地长绿林命名来源：[Bijdr.:629.1825]中国植物志：44(2):110 详情>>
食品用料制作方法食品特点营养价值相关典故食品用料紫览菜100克，姜汁2小匙酱油、醋、味精、香油各适量制作方法1、将览菜择洗干净，入沸水锅中稍焯一下，捞起后放入凉开水中过凉，轻轻挤出水分沥干，放入盘中；2、将姜汁、酱油、醋、味精、香油放入盘中，拌匀即可。食品特点软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效营养价值苋菜营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶 详情>>
食材明细制作步骤食材明细小麦粉面团约500克面粉的苋菜野生的400克熟鸡胸肉一块约200克配料：葱姜适量盐生抽甜面酱一勺半糖少许鸡精少许胡椒粉少许五香粉少许制作步骤1.酱香鸡肉苋菜盒子食材---野生苋菜。2.酱香鸡肉苋菜盒子---小麦粉面团。3.酱香鸡肉苋菜盒子食材--熟鸡胸肉。4.鸡肉切小丁备用。5.酱香鸡肉苋菜盒子主要配料---甜面酱。6.清洗干净的苋菜入开水焯水后过凉。7.然后攥干多余水分切 详情>>
材料:做法:介绍:材料:鲜筋苋菜头100克～120克，猪大肠200克。做法:每次用鲜筋苋菜头100克～120克，猪大肠（翻转洗净）200克，煎煮2小时以上，调味喝汤食肠。介绍:对肝病患者痔疮发炎，出血有清热去湿，凉血解毒，消炎止血之功。 详情>>
金蒜苋菜汤材料：金蒜苋菜汤的做法：金蒜苋菜汤材料：主料：大蒜8瓣，苋菜500克。调料：盐适量，枸杞子少许，油适量。金蒜苋菜汤的做法：1、苋菜洗净，切段；大蒜洗净，去皮，备用。2、锅中倒少许油烧热，放入蒜粒，小火煎黄。3、加清水适量，煮滚后放入苋菜。4、再次煮滚，撒上枸杞，用盐调味即可。 详情>>
金针苋菜类别：私家菜学龄期儿童食谱益智补脑调理学生膳食工艺：烩口味：清香味主料：苋菜(紫)300克金针菇100克辅料：大蒜10克调料：淀粉(豌豆)15克白酒5克盐4克味精1克植物油10克制作工艺1.金针用清水泡软，去头后打结；淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。2.苋菜去头洗净切段；蒜头切片。3.锅中倒入10克油烧热，放入蒜片爆香。4.再放入高汤3杯及金针菇煮开，按顺序放入苋菜和调味料（酒、盐、味精 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜100克，苋菜100克，粳米80克，生甘草5克。做法:将苦瓜洗净，去瓤，切小块备用；将苋菜洗净，切碎备用。将粳米淘洗净，放入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，放入苦瓜丁、苋菜、生甘草（切片），改文火继续煮至米开花时即成。 详情>>
简介：主料：调料：烹制方法：相关：简介：腊肉片煸炒，再放入苋菜同炒，腊肉炒苋菜咸鲜味美，是家常菜谱。腊肉炒苋菜主料：腊肉(生)100克，苋菜(紫)250克调料：盐3克，料酒5克，鸡精2克，花生油20克烹制方法：(1)将腊肉洗净后放入碗中，加入料酒上屉蒸30分钟取出，晾凉后切成片备用；(2)苋菜去根、去老叶，菜茎洗净切成6厘米长段；(3)坐锅点火倒油，油热后放入苋菜，加入盐、鸡精煸炒至熟，出锅装入盘 详情>>
原料：苋菜梗300克、朝天椒3个、干辣椒3个、紫皮蒜1头、油、盐、味精。做法：1、苋菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸长段，朝天椒、干辣椒斜切粗丝，紫皮蒜拍碎；2、坐锅热油，3成热时，倒入干辣椒、蒜末慢爆香；3、下苋菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、盐、味精调味，装盘。 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：丽江铁苋菜学名：别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布四川西南部、云南西北部。形态特征落叶灌木，高1-3米;嫩枝被灰色柔毛，小枝褐色，具皮孔。叶纸质，互生或在短侧枝上簇生，长卵形或近长圆形，长(1.5)3-7厘米，宽(0.7-)1.5-3.5厘米，顶端渐尖，基部圆钝或阔楔形，边缘具疏生腺齿，两面均具疏毛，沿叶脉较密；基出脉3条．网脉在下面略可见；叶柄长0.4-1(-2 详情>>
主料：野苋菜1/2斤（约300克），辣椒1只。配料：调味料：盐1/2茶匙，生抽、香醋各1汤匙，糖1/2茶匙。做法：1、将野苋菜老叶摘掉，洗净，沥干水分，切成四厘米长段，放入滚水中焯至断生，沥干捞出。2、辣椒去籽切粒。3、混合调味料，加辣椒粒备用。4、把野苋菜放入调味料中拌匀，即可上碟。备注：凉拌用野苋菜（俗称“马屎苋”）要选取茎嫩叶大的，有成串花蕾的太老了，且含纤维也多。 详情>>
基本内容种中文名：裂苞铁苋菜种拉丁名：AcalyphabrachystachyaHornem.科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae属中文名：铁苋菜属属拉丁名：Acalypha国内分布：产于河北、陕西南部、甘肃南部、四川、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、贵州、广西和广东。国外分布：亚洲印度、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚（苏六答腊、爪哇）、越南和非洲热带地区也有分布。海拔： 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：菱叶铁苋菜学名：AcalyphasiamensisOliv.exGage别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布产于福建厦门（栽培）、海南西部。泰国、马来西亚、柬埔寨、老挝、越南也有分布。形态特征灌木，高1-2米；嫩枝被短柔毛，小枝红褐色，无毛。叶纸质，互生或短枝上近簇生，菱形或卵状菱形，长(2-)2.5-6厘米，宽(1-)2-3厘米，顶端钝尖。基部楔形。边缘具锯齿，两 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：卵叶铁苋菜学名：Acalyphakerrii.Craib别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布广西西南部、云南(金平、勐海)、缅甸、泰国、越南北部也有分布形态特征灌木；高1-3米；嫩枝密生浅黄色柔毛，小枝红褐色，无毛，叶膜质，卵形或长形，长4-13厘米，宽2.5-7厘米，顶端渐尖，基部圆钝或阔楔形，两面沿叶脉被柔毛，叶缘具粗锯齿；基出脉3条；叶柄长1-6厘米，被长柔毛 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：麻叶铁苋菜学名：AcalyphalanceolataWilld.别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布海南（乐东、崖县）、亚洲南部和东南部各国热带地区和太平洋岛屿也有分布形态特征一年生直立草本，高0.4-0.7米；嫩枝密生黄褐色柔毛及疏生的粗毛。叶膜质，菱状卵形或长卵形，长(4-)6.5-8厘米，宽(2-)3.5-4厘米，顶端渐尖，基部楔形或阔楔形，边缘具锯齿，两面具 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：毛叶铁苋菜学名：Acalyphamairei(Levl.)Schneid.别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布广西西北部、云南东南部、中部和西北部、四川西南部。形态特征落叶灌木，高1-4米；嫩枝被灰黄色绒毛或绢毛，小枝红色，无毛。叶膜质，卵形或卵圆形，长3-7(-11)厘米，宽2-3.5(-7)厘米，顶端长渐尖，基部楔形，边缘具粗锯齿，两面均被柔毛，下面较密；基出脉 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：苋菜(紫)300克,竹笋50克,香菇（鲜）50克,鸡蛋75克调料：盐15克,花生油100克,味精2克制作1.将苋菜去除老根残叶，取嫩头洗净；2.笋切成丝；3.香菇浸发透后，洗净切成丝；4.鸡蛋入锅煮熟取出，放冷水中冷却后，去壳，去蛋黄，取用蛋白切成丝；5.炒锅烧热，下油50克，烧至八成热时，下苋菜煸炒后，加清水50克颠一下，滗去水（除去苦涩味）；6.再加油50克，素汤， 详情>>
材料:做法:材料:苋菜500g蘑菇6粒豆支3片枸杞子30g蒜蓉5瓣食油盐1茶匙酱清半杯水做法:把苋菜洗干净剪段装入筛子控干水。洗净香菇切片/豆支切条热镬烧油爆香蒜米盐，投入香菇和豆支翻炒干香。浇入半杯水撒下枸杞子一起焖煮5分钟后。将苋菜放入翻拌做烩。至菜叶软滑即可淋少许酱清提味，熄火盛入盘。 详情>>
基本内容种中文名：木本铁苋菜种拉丁名：AcalyphaacmophyllaHemsl.属中文名：铁苋菜属科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae形态特征：落叶小灌木最低海拔：200最高海拔：1000生境：山坡、沟边是否栽培：野生湖北分布：宜昌,兴山,神农架国内分布：云南,四川,陕西,甘肃国外分布：越南,泰国 详情>>
材料做法材料冬苋菜，豆豉，盐，油做法1.因为冬苋菜叶上有茸毛，所以清洗不易。我每次都是用盐水泡一会儿，再一片一片地洗，特别是梗子跟叶片交接的地方，最要留意。2.锅里油温热的时候，把豆豉放进去，爆香，再放一大碗水煮开；3.水开的时候，用锅铲把豆豉摁烂，这样容易出味些，再下入冬苋菜。煮熟后放盐就可以出锅了。 详情>>
材料配料做法功效材料苋菜200克，腌牛肉100克，豆腐1块配料鲜汤300克，精盐、味精、绍酒、湿淀粉、麻油、胡椒粉各适量。做法1、苋菜洗净，切成末;豆腐切成细丁;腌牛肉切成粒。2、锅上火，放入鲜汤烧沸，倒入苋菜末、豆腐丁、牛肉粒烧沸，加精盐、昧精、绍酒，湿淀粉勾芡，淋入麻油，撒入胡椒粉，起锅装碗即成。功效苋菜含有丰富的铁、钙及维生素A、维生素Bi、维生素B2和维生素C;牛肉富含优质蛋白质、脂肪、钙 详情>>
原植物采收加工药材性状性味和功用中文名称:艻苋菜来源:本品为苋科植物刺苋AmaranthusspinosusL.的干燥全草或根。原植物刺苋为一年生草本，高30～100厘米；根圆柱形，直立，黄棕色；茎多分枝，有时带红色，下部光滑，上部稍有毛。叶互生，菱状卵形或卵状披针形，两端渐狭，中脉于下面隆起，顶端常有细刺，长3～12厘米，宽2～5.5厘米，基部两侧各有1刺；叶柄圆柱形，长3～8厘米，无毛。花单性 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:皮蛋一个，上汤3碗，蒜末少许，苋菜300克左右，油，盐做法:1.苋菜切掉根部,洗净备用。2.皮蛋弄成小块。3.起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放进锅里,稍稍炒两下,把高汤全部倒进锅里,烧开后把苋菜放进锅里一起煮。4.煮的时间不要太长,起锅前放盐调味就可出锅。小诀窍:如果没有高汤,可用清水代替,出锅前加鸡精即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪油，蒜片，皮蛋，苋菜2把，盐，鸡精少许。做法:1.热猪油下蒜片，下皮蛋块过一下加水烧开。2.稍熬一小会，待汤显出白色的时候下苋菜转小火煮几滚。3.撒盐调味，撒鸡精少许就OK了！ 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:苋菜，皮蛋，盐做法:皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅小诀窍:皮蛋煮一下，比较好切成形，此菜也可以加入咸蛋一起炒，就变成了金银蛋炒苋菜，味道也很不错 详情>>
材料：烹制：功效：材料：皮蛋、咸蛋各1个，苋菜500克，生姜3片。烹制：皮蛋去壳、切块；苋菜洗净。把洗米水约1250毫升（约5碗量）和姜下锅中，武火滚沸后，下皮蛋，并去壳打入咸蛋，煮沸约5分钟，下苋菜滚约7~8分钟，下盐、麻油便可。为3~4人用。功效：清热明目解毒通便苋菜分红、绿两种，它最大的特点是钙、铁的含量居鲜蔬菜之冠。中医认为其性凉味甘，能清热明目、止痢、解毒、补血止血、利尿通便。红苋菜还多 详情>>
材料:做法:材料:皮蛋一个，上汤3碗，蒜末少许，苋菜300克左右，油，盐做法:1.苋菜切掉根部,洗净备用。2.皮蛋弄成小块。3.起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放进锅里,稍稍炒两下,把高汤全部倒进锅里,烧开后把苋菜放进锅里一起煮。4.煮的时间不要太长,起锅前放盐调味就可出锅。 详情>>
基本内容种中文名：屏东铁苋菜种拉丁名：AcalyphaakoensisHayata科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae属中文名：铁苋菜属属拉丁名：Acalypha国内分布：产于台湾中产和南部。海拔：生于海拔山地灌木林中命名来源：(台湾植物志)[Journ.Coll.Sci.univ.toyto30:266.1911]中国植物志：44(2):112 详情>>
原料：操 作:(营养价值:)原料：苋菜，葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉操 作:1、苋菜洗净，控干水分。2、锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒。3、将苋菜下锅炒。4、炒至变色加盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻匀即可出锅。营养价值:苋菜-有名刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可...详细所有苋菜菜谱所属菜系:家常菜谱-家常菜是家庭日常制作食用的 详情>>
食材明细做法步骤食材明细红苋菜200克蒜3瓣盐适量做法步骤1红苋菜摘好，洗净。2大蒜去皮，切蒜片。3热锅上油，爆香大蒜片。4放入红苋菜，大火翻炒。5边炒边加少量热水，调入适量的盐，待菜炒软，即可出锅食用。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细芝麻苋菜一把蒜3瓣盐少许烹饪步骤1.芝麻苋菜摘洗干净，蒜切粒，热油爆香蒜粒。2.倒入芝麻苋菜翻炒，炒至出水断生用适量的盐调味即可。 详情>>
原料：苋菜500克，蒜头2瓣。调料：盐、鸡精、糖。做法：1、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下；2、灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动；3、顺锅边倒入油，翻炒均匀；4、加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味；5、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。 详情>>
最新育成品种，叶、柄、茎均为红色。叶圆形。耐热、耐湿、耐寒，抗病。生长快速，播种至收获约30天，品质优良，纤维少，口味好。适合炒食。是喜欢红色苋菜地区首选品种。早春大棚栽培更能发挥其红色的优点。 详情>>
产地分布形态特征生长习性种名：热带铁苋菜学名：AcalyphaindicaLinn别名：-科：大戟科属：铁苋菜属产地分布海南东部、台湾南部、非洲热带地区；亚洲印度、斯里兰卡、泰国、柬埔寨、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等国也有分布形态特征一年生直立草本，高0.5-1米；嫩枝具紧贴的柔毛。叶膜质，菱状卵形或近卵形，长2-3.5厘米，宽1.5-2.5厘米，顶端急尖，基部楔形，上半部边缘具锯齿，两面 详情>>
原料：·冬苋菜一把·肉丸数颗·猪油·盐适量·胡椒粉·鸡精少许作法：1、将冬苋菜老根和老叶摘掉不要，浸泡到水里反复冲洗干净；2、汤锅加足水，放入肉丸煮开，加一小勺猪油，中火煮10分钟；3、放入冬苋菜一起煮，等冬苋菜煮软，调盐撒胡椒粉、少许鸡精即可。小贴士：1、肉丸煮出来会有一点油花，建议加勺猪油，汤会更加鲜香可口，冬苋菜也会更加软糯。2、喜欢的话，煮肉丸的时候可以撒一点豆豉，豆豉跟冬苋菜很配。3、冬 详情>>
最新育成品种，叶面红色，叶圆形，叶柄茎绿色。耐热、耐湿。抗病，生长快速，播种至收获约30天，品质优良，纤维少，口味好，适合炒食。是喜欢红苋菜地区首选品种。早春大棚栽培更能发挥其红色的优点。对日照敏感，早春种植提防早抽苔。 详情>>
苋菜原本是一种野菜，可以分白苋菜和红苋菜,上汤红苋菜和这道菜做法差不多,苋菜含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能原料：白苋菜1斤，干贝3粒，咸蛋一个，瘦肉末若干（没有也无所谓），高汤1杯，大蒜头2个上汤苋菜做法：1、白苋菜择干净，洗净；2、锅中 详情>>
原料：红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。做法：1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。 详情>>
原料：米苋菜一把，蒜米，盐，味精，蚝油做法：1.锅内热油放入蒜米爆香2.倒入一碗清水（有高汤更好了）3.把锅内的水烧开4.把米苋菜放入锅内5.待锅内再次沸腾时再放入一些蒜米6.把米苋菜翻炒一下，加入适量盐7.加适量鸡精，然后把米苋菜捞出8.捞出的米苋菜摆盘，在上面淋一层蚝油即可 详情>>
主料:调料:做法：主料:苋菜(紫)250克猪肉(瘦)60克调料:盐1克植物油10克各适量做法：1.将瘦肉洗净切片；2.苋菜洗净切段；3.用3碗水煮滚，然后放入苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。 详情>>
原 料:特 色:操 作:贴士：原 料:红苋菜1小盘、蒜片1小勺、面粉50克、鸡蛋2个、盐适量、生抽少许、葱花少许。特 色:红苋菜的创新吃法——可作为七夕情人节美食。操 作:1、将红苋菜洗干净，锅烧热放食用油，放入红苋菜炒软，然后放入少许生抽、花椒粉和少许盐，还有蒜片炒透盛出。2、将盛出来的炒苋菜用铲子或勺子挤压出深红色的苋菜汁备用。3、取一碗放入面粉，再放入挤出来的苋菜汁和清水搅成粉色的稀面糊（苋 详情>>
原料：松籽仁50克、苋菜50克、南瓜500克、清鸡汤600克、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。做法：1、南瓜去籽去皮切块备用，苋菜洗净，切小块备用。2、南瓜块，加入清鸡汤，大火煮沸。3、转文火煮到南瓜软烂，加盐，胡椒粉调味。4、放入料理机，打成均匀的羹状。5、松籽放入锅中慢慢炒熟炒香。6、盛出南瓜羹，撒上咸菜叶、松子仁，即可。 详情>>
原料做法原料苋菜(超市叫白米苋)、少许红尖椒、素蚝油做法1、苋菜洗净后，将梗与叶分开，水滚后，将梗与叶先后放入开水中焯过，捞出后控干水，装盘中。2、起锅热油，放入姜末与红尖椒丝翻炒，出香味后，倒入两大勺素蚝油，并加入适量水(根据青菜的份量掌握)，再用酱油、糖、蘑菇精调味，此时尝尝味道是否合适，最后勾欠，将汁均匀地淋在焯好的苋菜上即可。 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息菜品口味：咸鲜主要工艺：烧所需时间：十分钟制作难度：简单所用厨具：炒锅食材明细苋菜适量大蒜适量油适量盐适量做法苋菜，一定要洗干净，摘好，特别不好摘，洗好的菜沥水备用用刀将蒜拍碎，然后入锅爆香，忘记拍拍蒜的图了。将苋菜倒入锅中，翻炒，不要盖锅盖最后加盐装盘即可小贴士炒苋菜时间短，不需要盖锅盖，味精也不需要加。 详情>>
原料：紫苋菜、植物油、大蒜、盐、味精。做法：1、紫苋菜洗净，沥干水份，切掉根部和比较老的梗，从中间切一刀。大蒜切碎。2、锅里热油，放入一半大蒜碎炝锅，加入苋菜，大火翻炒均匀。3、紫苋菜熟的时候，关火，加入剩余的蒜碎，调入味精，拌匀即可。 详情>>
材料做法材料主料：苋菜(紫)500克，调料：白皮大蒜40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克做法1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。 详情>>
材料苋菜600克大蒜4粒调昧料A料：麻油1／4大匙B料：色拉油、盐各1／2大匙1苋菜洗净，沥干水分，摘除老茎及老叶，切成3厘米长段备用。2大蒜去皮，磨成泥，放入碗中，加入A料拌匀做成酱汁3锅中倒3杯水煮滚，挤入苋菜及B料烫煮约3-4分钟，捞出沥干，入盘淋上蒜泥酱汁即可。 详情>>
原料：苋菜50克、蒜子30克、精盐5克，味精4克，鸡汤300克，绍酒会克，花生油20克，湿生粉10克。做法：1.苋菜洗净，蒜子切茸。2.锅内加水烧开，加入苋菜煮片刻，捞起滤水待用。3.再烧锅下油，放入蒜茸、苋菜、攒入绍酒，调入鸡汤、精盐、味精炒至刚熟，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。特点：苋菜性凉味甘，营养丰富，所含钙、铁是蔬菜中最多的、比菠菜高且易于吸收，而胡萝卜素含量是茄果的2倍以上，有清热 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:苋菜，蒜，精盐做法:1.将苋菜摘洗干净，切成段；2.蒜切碎末3.锅内放油，油热后倒入苋菜煸炒，加入精盐、蒜末，炒至有汤汁时出锅即可。小诀窍:红汤泡饭最好吃！ 详情>>
材料:做法:材料:苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量.做法:1.将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。2.锅中放油，油稍热放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。 详情>>
材料做法健康提示食物相克工艺：煮口味：咸鲜味材料主料：苋菜(绿)320克牛肉(肥瘦)120克调料：大蒜(白皮)5克酱油3克白砂糖3克淀粉(玉米)5克花生油5克盐3克做法1.苋菜洗净摘短.牛肉洗净,抹干切片,用酱油、糖、淀粉和油腌10分钟,灼至半熟捞起,滴干.2.烧热锅,下油半汤匙,爆香蒜蓉,加水适量煮开.放下苋菜煮烂,然后下牛肉煮熟,下盐调味即可.健康提示清肠祛湿、含粗纤维、健体轻身食物相克苋菜( 详情>>
用途:材料:做法:用途:清热利湿腹泻材料:苋菜400克，大蒜1头，精盐、味精、豆油各适量。做法:将苋菜去根、茎、老叶，洗净沥干；蒜头剥成瓣切薄片。油锅烧热，投入蒜片煸香，放入苋菜烧至苋菜汁溢出时加入精盐、味精调味，再煮2分钟即可。 详情>>
蒜香炒苋菜原料:原料：原材料：苋菜500克，蒜子30克。调味料：精盐5克，味精4克，鸡汤300克，绍酒5克，花生油20克，湿生粉10克。制法:（1）苋菜洗净切段，蒜子切茸。（2）锅内加水烧开，加入苋菜煮片刻，捞起滤水待用。（3）再烧锅下油，放入蒜茸，苋菜，攒入绍酒，调入鸡汤，精盐，味精炒至刚熟，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。特点:小贴士：苋菜煮的时间不能太长，否则不够青绿 详情>>
食材做法食材红苋菜、蒜片、盐、干辣椒。做法1、苋菜摘洗干净清洗后用净水浸泡五分钟后再冲洗沥干。2、切蒜片，清洗干辣椒。3、锅热入油，倒入蒜片和干辣椒炒香，而后倒入苋菜。4、调入盐，不断翻炒，直到苋菜炒出漂亮的玫红色汁液后再加入一次蒜片翻炒几下后关火装盘。用苋菜汤来拌米饭，把米饭染成玫红色，这个饭看起来又美又好吃哦！ 详情>>
菜品简介制作食材(主料配料耗时)制作方法注意事项营养价值菜品简介蒜香肉片红苋菜是一道简单的家常菜，就是主要用红苋菜、瘦肉以及蒜头做的，口味清淡，营养丰富。制作食材主料红苋菜500g配料瘦肉80g蒜头适量花生油适量耗时制作时间10-20分钟制作方法1、择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；2、蒜头去皮稍拍碎，热油锅后放入蒜头和肉片一起翻炒至出味；3、倒入红苋菜一起翻炒于软身，加盐调味即可 详情>>
基本内容种中文名：台湾铁苋菜种拉丁名：AcalyphaangatensisBlanco科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae属中文名：铁苋菜属属拉丁名：Acalypha国内分布：产于台湾中部和南部。国外分布：菲律宾也有分布。海拔：生于海拔山地灌木林中命名来源：[Fl.Filip.Ed.1:750.1837]中国植物志：44(2):111 详情>>
天然苋菜红中文名称：天然苋菜红英文名称：Naturalamaranthusred详情：结构式：主要着色成分为①苋菜苷（Amaranthin）和②甜菜苷（Betanine）①R=β-D-吡喃葡萄糖基糖醛酸分子式：C30H34O19N2分子量：726②R=H分子式：C24H26O13N2分子量：550.48理化性质：紫红色膏状或无定形干燥粉末，易吸湿，易溶于水和稀乙醇溶液。溶液在pH值小于7时呈紫红色 详情>>
基本内容种中文名：尾叶铁苋菜种拉丁名：AcalyphaacmophyllaHemsl.科中文名：大戟科科拉丁名：Euphorbiaceae属中文名：铁苋菜属属拉丁名：Acalypha国内分布：产于陕西南部、甘肃南部、四川东北部、东部和西南部、云南东北部和中部、湖北西部、贵州、广西。命名来源：[JournaloftheLinneanSociety,Botany26(177):436-4371894] 详情>>
材料:做法:材料:吻仔鱼50公克，苋菜60公克，沙拉油适量，蛋汁：3颗，白味噌18公克，味醂18㏄，米酒18㏄做法:1.把吻仔鱼放入滚水中略为汆烫去脏，立刻捞出沥干水分；苋菜放入滚水中汆烫至熟，捞出后泡入冷开水中冷却，再取出切小段后并沥干水分，接着与吻仔鱼混合均匀，即为苋菜吻鱼备用。2.将白味噌、味醂、米酒一起拌匀，再与鸡蛋拌匀成蛋汁，备用。3.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后 详情>>
材 料调味料做 法材 料面糊：苋菜叶120公克中筋面粉80公克澄粉40公克水150㏄盐1/4小匙配料：吻仔鱼60公克玉米粒50公克调味料糖少许胡椒粉少许香油1/2小匙做 法1.苋菜叶洗净放入果汁机中，加入水、盐一起打成苋菜汁，备用。2.中筋面粉、澄粉过筛，再加入作法1的苋菜汁一起搅拌均匀成糊状，静置约30分钟，再加入所有调味料、吻仔鱼及玉米粒拌匀，即为吻鱼苋菜面糊，备用。3.取一平底锅加热，倒入适 详情>>
材料:做法:材料:吻仔鱼50公克，苋菜300公克，蒜末15公克，姜末5公克，热高汤150㏄，太白粉水适量，A.盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2大匙，白胡椒粉少许，B.香油少许做法:1.吻仔鱼洗净沥干；苋菜洗净切段放入沸水中汆烫1分钟，捞出备用。2.热锅，倒入2大匙油，放入姜末、蒜末爆香，再放入吻仔鱼炒香。3.加入苋菜拌炒均匀，加入热高汤、所有调味料拌匀，以太白粉水勾芡，再淋上香油即可。 详情>>
材料配料：做法材料苋菜400克、蚬肉50克、虾米(水发后)30克配料：蒜头(去衣切片)15克、姜片10克，盐、胡椒粉、麻油、米酒、鸡汤、花生油各适量做法1、苋菜洗净飞水(出水)备用；2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，然后下蚬肉和虾米稍作翻炒，攒少许米酒，下适量鸡汤，以盐、胡椒粉调味，中火煮5分钟，然后放入苋菜煮开后，下少许麻油便成。 详情>>
材料配料做法材料苋菜400克、蚬肉50克、虾米(水发后)30克配料蒜头(去衣切片)15克、姜片10克，盐、胡椒粉、麻油、米酒、鸡汤、花生油各适量。做法1、苋菜洗净飞水(出水)备用；2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，然后下蚬肉和虾米稍作翻炒，攒少许米酒，下适量鸡汤，以盐、胡椒粉调味，中火煮5分钟，然后放入苋菜煮开后，下少许麻油便成。 详情>>
材料：调料：方法：提示：材料：冬笋（或绿竹笋）1个，三色魔芋10片，苋菜150克，素高汤5杯调料：A料：米酒１大匙，盐1/2小匙B料：玉米粉1大匙，清水3大匙C料：香油1小匙方法：1、冬笋去壳、洗净，再切滚刀块；苋菜去根部及老梗，洗净，切小段。2、三色魔芋浸泡清水10分钟，捞出，放入滚水氽烫一下去味，再捞出冲凉，每片切半。3、锅中倒入素高汤煮开，加入笋块、三色魔芋片、苋菜，倒入A料调味，加入拌好的 详情>>
材料：烹制：功效：材料：皮蛋、咸蛋各1个，苋菜500克，生姜3片。烹制：皮蛋去壳、切块；苋菜洗净。把洗米水约1250毫升（约5碗量）和姜下锅中，武火滚沸后，下皮蛋，并去壳打入咸蛋，煮沸约5分钟，下苋菜滚约7~8分钟，下盐、麻油便可。为3~4人用。功效：清热明目解毒通便苋菜分红、绿两种，它最大的特点是钙、铁的含量居鲜蔬菜之冠。中医认为其性凉味甘，能清热明目、止痢、解毒、补血止血、利尿通便。红苋菜还多 详情>>
材料：烹制：功效：材料：苋菜400克、咸鸭蛋1个、猪肝150克、生姜3片。烹制：1、苋菜洗净，切段；咸蛋去壳，刀背压平蛋黄，切3块，蛋白拌匀；猪肝洗净，切薄片，用生粉、生油、生抽各少许拌匀。2、起油镬爆姜，下苋菜炒至软，加沸水滚沸，下蛋黄、猪肝滚约6~7分钟，均匀下蛋白液，调入适量食盐、少许绍酒便可。功效：苋菜富含胡萝卜素、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2、C，其钙、铁的含量居鲜蔬菜之前列，对儿童发 详情>>
