“蒸茄”查询结果_在线百科全书查询
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味酱香味制作工艺拌原料主料:茄子500克调料:芝麻酱50克大蒜（白皮）25克盐10克各适量制作方法1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分，码放汤盘内。3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。 详情>>
材料：做法：材料：茄瓜、蒜米、红椒米、熟蒜、麻油、豉油、老陈醋。做法：1、将茄瓜切段，然后在表面铺上蒜米和红椒米，下锅蒸8分钟。2、蒸完以后倒掉多余的水，再加入剩余的生熟蒜（金银蒜）再蒸1分钟，然后就起锅。3、倒入麻油和豉油，以及山西的老陈醋就可以吃了。 详情>>
食材制作方法食材主料：臭香鱼、茄瓜。调料：盐、鸡精、料酒、菜油、姜片。制作方法1.臭香鱼洗净；茄瓜整根去皮切长条，入油锅略炸。2.把茄瓜铺盘底，臭香鱼放在茄瓜上，放入盐、鸡精、料酒、姜片、菜油等，上笼蒸10分钟即可。特点臭香结合，口味独特。 详情>>
材料:做法:材料:茄瓜，菜油，剁椒，干椒，生抽，麻油做法:1.茄瓜切条，放入碟，用少少菜油涂下，铺上自已做的剁椒，面上放只干椒点缀下，然后在沸水里蒸15分钟左右，熟了，起菜，不够咸的可加些生抽，再将剁碎椒和茄瓜拌匀，加几滴麻油，好香啊。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：酸甜主要工艺：蒸主要食材：蔬菜类食材明细粉丝一个茄子一条鸡肉50克香菇2朵盐一小勺酱油一小勺鸡精适量水淀粉适量番茄酱一勺白糖一小勺姜蒜适量烹饪步骤1.茄子切条，放入盐水中泡一下，粉丝放开水中泡发。2.鸡肉，香菇切成小丁，姜蒜切末，一起放入小碗中，加盐，酱油，水淀粉，鸡精腌一下。3.把泡好的粉丝放入盘底，再放上茄条，放入开水锅中 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍材料：茄子两根、花腩肉3两（切片）、荷叶1张（浸软）、干葱和豆豉各适量做法：1茄子去皮切条，用淡盐水浸一会儿2干葱、豆豉和花腩肉放一起，用适量生抽、糖、生粉、味精、油调味3荷叶裁好铺于碟上，花腩肉铺在茄柳上，大火蒸10分钟取出，淋适量熟油和生抽即可进食英文解说Ingredients:Eggplanttwo,twoflowerBelly3(sliced),theleaveso 详情>>
材料:做法:材料:长茄子500g，大蒜碎1茶匙（5g），香菜1支，生抽2茶匙（10ml），香醋2茶匙（10ml），辣椒油1茶匙（5ml），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g）做法:长茄子洗净，去蒂去皮，切成10cm长的细条，放入盐水中浸泡10分钟去除涩味。生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌匀调成料汁，待用。将茄子条从盐水 详情>>
材料做法材料主料：茄子、肉末配料：盐、胡椒粉、料酒和水淀粉、姜蒜末做法1、茄子洗净切条状，放入加入盐的清水中泡五分钟。2、将茄子取出挤出多余水分，加入少量的盐拌拌。3、将茄条放入蒸锅中大火蒸制五分钟。4、肉末加盐、胡椒粉、料酒和水淀粉抓匀腌制一会儿。5、锅中放底油，八成热时下姜蒜末煸香，再加入肉末划炒至白色，然后下入杭椒粒和香辣酱炒制一会儿，最后用水淀粉勾芡。6、将茄条取出整齐的码放在盘中，然后将 详情>>
主料辅料调料做法烹饪小技巧主料茄子辅料五花肉，木耳，鸡蛋，胡萝卜调料食盐，姜，耗油，淀粉，小葱，香油，大蒜，水，五香粉，剁椒，白糖，陈醋，香菜做法1.五花肉用清水冲洗干净，用刀先切成片再剁成末2.小葱切葱花，大蒜生姜去皮切末，放在小碗中用擀面杖捣成碎泥状3.小碗里加入2汤匙自制花椒水，搅拌均匀，放在一边浸泡10分钟，使葱姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起，滤去葱姜蒜泥，留下花椒水备用4.剁好的肉馅放在 详情>>
原料做法原料茄子半截，最好选用粗细差不多的地方。肉末适量，青红椒适量。做法1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。2，茄子竖切，尽可能的薄。3，切好的切片，放在淡盐水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：茄子,500克辅料：猪肉(肥瘦)50克,虾米10克,鸡胸脯肉50克,樱桃20克,木耳(水发)5克,玉兰片20克,鸡蛋清25克调料：大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,料酒10克,盐5克,味精2克,植物油30克,香油10克制作方法：1.将茄子去皮、蒂，切成块，中间挖去2厘米见方，成“斗”形，洗净；2.猪肉切成绿豆大小的丁；3.水发海米切碎；4.鸡里脊肉剁成泥 详情>>
材料:做法:材料:茄子，猪五花肉，大葱，香菜做法:1.茄子洗净去蒂切成近一厘米厚的片状备用。2.五花肉剁成末，加入大葱末，蔬菜末少许，放盐、鸡精、香油、胡椒粉、老抽、少许植物油和生粉等拌匀调好。3.将馅儿平铺在一片茄子上，盖上另一片茄子后用牙签固定，全部做好后上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细茄子一个猪肉馅150克葱、姜、青蒜（或香菜）少许制作方法1、先准备肉馅:猪肉馅里面加姜末，料酒，酱油(生抽，老抽各一半)，淀粉，少许胡椒粉，植物油和香油调匀。调好后再加葱花搅拌均匀备用。2、再做茄夹：长茄子先纵向切两半。之后切茄夹。具体就是中间的切口不要切断，这样好填馅儿。我个人喜欢填两道馅儿的，大小适口，也容易进味儿。3、茄夹切好后塞上肉馅。在盘子里码放整齐就可以上锅蒸了 详情>>
所属分类:老少皆宜家常菜大众菜食材：茄子配料：葱花、姜末、大豆酱、酱油、盐、鸡精口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟蒸茄酱的做法:1、茄子洗净切片，薄薄的，这样容易蒸透~2、准备好葱花、姜末、大豆酱、酱油、盐、鸡精。均放到盛茄子的碗里。友情提示：盐的用量要注意哦，因为大豆酱和酱油都有咸味了，切不可多放。3、上锅蒸，以茄子蒸软为标准。4、出锅，搅拌均匀，ok啦！ 详情>>
材料调料做法材料长茄子300克。调料甜面酱、酱油、植物油、白糖、味精、香油、香菜叶。做法1、茄子去蒂，洗净，上锅隔水蒸熟。2、正好的茄子凉凉，撕成细长条，摆在盘中，撒上香菜叶。3、锅内倒适量植物油烧热，倒入碗中，加入甜面酱。4、食用时用茄条蘸酱汁即可。 详情>>
原料：紫茄子400克，五花肉100克。调料：葱花50克，酱油10克，鸡蛋1个，面粉75克。制作：1、五花肉切末，加葱花、酱油5克腌半小时，鸡蛋、面粉加水200克和成厚些的蛋糊。2、茄子切夹刀片，酿肉馅，挂蛋糊，入六成热油中炸至外面金黄、里面六成熟时捞出。3、取一小碗，将茄盒排入碗中，浇满骨头汤，加入酱油10克，不覆膜蒸20分钟取出，扣在盘中即可。技术细节：茄盒不要炸过，否则茄子收缩得厉害，就没有茄 详情>>
1、茄子去皮切条 上锅蒸熟 控干水分晾凉备用2、葱 蒜切末 红干椒切小段备用3、锅内油６成热时放入花椒 红干椒爆香 再倒入葱 蒜末 蚝油 老抽 炒香 加少量盐和麻油就ＯＫ了4、茄子条码盘 浇上炒好的浇头 再淋上稀释的花生酱就可以了 详情>>
材料：做法：材料：茄瓜、蒜米、红椒米、熟蒜、麻油、豉油、老陈醋。做法：1、将茄瓜切段，然后在表面铺上蒜米和红椒米，下锅蒸8分钟。2、蒸完以后倒掉多余的水，再加入剩余的生熟蒜（金银蒜）再蒸1分钟，然后就起锅。3、倒入麻油和豉油，以及山西的老陈醋就可以吃了。 详情>>
食材制作方法食材主料：臭香鱼、茄瓜。调料：盐、鸡精、料酒、菜油、姜片。制作方法1.臭香鱼洗净；茄瓜整根去皮切长条，入油锅略炸。2.把茄瓜铺盘底，臭香鱼放在茄瓜上，放入盐、鸡精、料酒、姜片、菜油等，上笼蒸10分钟即可。特点臭香结合，口味独特。 详情>>
材料:做法:材料:茄瓜，菜油，剁椒，干椒，生抽，麻油做法:1.茄瓜切条，放入碟，用少少菜油涂下，铺上自已做的剁椒，面上放只干椒点缀下，然后在沸水里蒸15分钟左右，熟了，起菜，不够咸的可加些生抽，再将剁碎椒和茄瓜拌匀，加几滴麻油，好香啊。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：酸甜主要工艺：蒸主要食材：蔬菜类食材明细粉丝一个茄子一条鸡肉50克香菇2朵盐一小勺酱油一小勺鸡精适量水淀粉适量番茄酱一勺白糖一小勺姜蒜适量烹饪步骤1.茄子切条，放入盐水中泡一下，粉丝放开水中泡发。2.鸡肉，香菇切成小丁，姜蒜切末，一起放入小碗中，加盐，酱油，水淀粉，鸡精腌一下。3.把泡好的粉丝放入盘底，再放上茄条，放入开水锅中 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍材料：茄子两根、花腩肉3两（切片）、荷叶1张（浸软）、干葱和豆豉各适量做法：1茄子去皮切条，用淡盐水浸一会儿2干葱、豆豉和花腩肉放一起，用适量生抽、糖、生粉、味精、油调味3荷叶裁好铺于碟上，花腩肉铺在茄柳上，大火蒸10分钟取出，淋适量熟油和生抽即可进食英文解说Ingredients:Eggplanttwo,twoflowerBelly3(sliced),theleaveso 详情>>
材料:做法:材料:长茄子500g，大蒜碎1茶匙（5g），香菜1支，生抽2茶匙（10ml），香醋2茶匙（10ml），辣椒油1茶匙（5ml），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g）做法:长茄子洗净，去蒂去皮，切成10cm长的细条，放入盐水中浸泡10分钟去除涩味。生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌匀调成料汁，待用。将茄子条从盐水 详情>>
材料做法材料主料：茄子、肉末配料：盐、胡椒粉、料酒和水淀粉、姜蒜末做法1、茄子洗净切条状，放入加入盐的清水中泡五分钟。2、将茄子取出挤出多余水分，加入少量的盐拌拌。3、将茄条放入蒸锅中大火蒸制五分钟。4、肉末加盐、胡椒粉、料酒和水淀粉抓匀腌制一会儿。5、锅中放底油，八成热时下姜蒜末煸香，再加入肉末划炒至白色，然后下入杭椒粒和香辣酱炒制一会儿，最后用水淀粉勾芡。6、将茄条取出整齐的码放在盘中，然后将 详情>>
主料辅料调料做法烹饪小技巧主料茄子辅料五花肉，木耳，鸡蛋，胡萝卜调料食盐，姜，耗油，淀粉，小葱，香油，大蒜，水，五香粉，剁椒，白糖，陈醋，香菜做法1.五花肉用清水冲洗干净，用刀先切成片再剁成末2.小葱切葱花，大蒜生姜去皮切末，放在小碗中用擀面杖捣成碎泥状3.小碗里加入2汤匙自制花椒水，搅拌均匀，放在一边浸泡10分钟，使葱姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起，滤去葱姜蒜泥，留下花椒水备用4.剁好的肉馅放在 详情>>
原料做法原料茄子半截，最好选用粗细差不多的地方。肉末适量，青红椒适量。做法1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。2，茄子竖切，尽可能的薄。3，切好的切片，放在淡盐水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：茄子,500克辅料：猪肉(肥瘦)50克,虾米10克,鸡胸脯肉50克,樱桃20克,木耳(水发)5克,玉兰片20克,鸡蛋清25克调料：大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,料酒10克,盐5克,味精2克,植物油30克,香油10克制作方法：1.将茄子去皮、蒂，切成块，中间挖去2厘米见方，成“斗”形，洗净；2.猪肉切成绿豆大小的丁；3.水发海米切碎；4.鸡里脊肉剁成泥 详情>>
材料:做法:材料:茄子，猪五花肉，大葱，香菜做法:1.茄子洗净去蒂切成近一厘米厚的片状备用。2.五花肉剁成末，加入大葱末，蔬菜末少许，放盐、鸡精、香油、胡椒粉、老抽、少许植物油和生粉等拌匀调好。3.将馅儿平铺在一片茄子上，盖上另一片茄子后用牙签固定，全部做好后上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细茄子一个猪肉馅150克葱、姜、青蒜（或香菜）少许制作方法1、先准备肉馅:猪肉馅里面加姜末，料酒，酱油(生抽，老抽各一半)，淀粉，少许胡椒粉，植物油和香油调匀。调好后再加葱花搅拌均匀备用。2、再做茄夹：长茄子先纵向切两半。之后切茄夹。具体就是中间的切口不要切断，这样好填馅儿。我个人喜欢填两道馅儿的，大小适口，也容易进味儿。3、茄夹切好后塞上肉馅。在盘子里码放整齐就可以上锅蒸了 详情>>
所属分类:老少皆宜家常菜大众菜食材：茄子配料：葱花、姜末、大豆酱、酱油、盐、鸡精口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟蒸茄酱的做法:1、茄子洗净切片，薄薄的，这样容易蒸透~2、准备好葱花、姜末、大豆酱、酱油、盐、鸡精。均放到盛茄子的碗里。友情提示：盐的用量要注意哦，因为大豆酱和酱油都有咸味了，切不可多放。3、上锅蒸，以茄子蒸软为标准。4、出锅，搅拌均匀，ok啦！ 详情>>
材料调料做法材料长茄子300克。调料甜面酱、酱油、植物油、白糖、味精、香油、香菜叶。做法1、茄子去蒂，洗净，上锅隔水蒸熟。2、正好的茄子凉凉，撕成细长条，摆在盘中，撒上香菜叶。3、锅内倒适量植物油烧热，倒入碗中，加入甜面酱。4、食用时用茄条蘸酱汁即可。 详情>>
原料：紫茄子400克，五花肉100克。调料：葱花50克，酱油10克，鸡蛋1个，面粉75克。制作：1、五花肉切末，加葱花、酱油5克腌半小时，鸡蛋、面粉加水200克和成厚些的蛋糊。2、茄子切夹刀片，酿肉馅，挂蛋糊，入六成热油中炸至外面金黄、里面六成熟时捞出。3、取一小碗，将茄盒排入碗中，浇满骨头汤，加入酱油10克，不覆膜蒸20分钟取出，扣在盘中即可。技术细节：茄盒不要炸过，否则茄子收缩得厉害，就没有茄 详情>>
1、茄子去皮切条 上锅蒸熟 控干水分晾凉备用2、葱 蒜切末 红干椒切小段备用3、锅内油６成热时放入花椒 红干椒爆香 再倒入葱 蒜末 蚝油 老抽 炒香 加少量盐和麻油就ＯＫ了4、茄子条码盘 浇上炒好的浇头 再淋上稀释的花生酱就可以了 详情>>
