“腐干”查询结果_在线百科全书查询
巴东五香豆腐干，以选料讲究精工卤制，颜色深黄，质细坚韧，五味俱全，食之回味无穷而独具特色。其生产工艺十分讲究，泡料、磨浆、下膏、包扎、成形、浓缩、上色等各道工序都独辟异径。因此，在长江中上游一带小有名气。巴东五香豆腐干起源于清代后期，距今已有一百多年历史。十九世纪中叶，巴东县城信陵镇已成为上四川、下湖广的水陆通道，故开办了四、五家豆腐干作坊，尤以顾家质量最优，其制作：利用凉水寺的甘冽的泉水，加适量 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：煨主要食材：蔬菜类食材明细材料：白菜500克豆腐干200克调料：精盐5克酱油10克味精2.5克水淀粉15克豆油75克烹饪步骤1.将白菜清洗干净，切成鱼骨片，装盘待用，将豆腐干切成厚片，用开水煮一下，放在盘子里。2.大勺放火上，加入豆油烧热，下入白菜片和豆腐干片翻炒。3.随即下入酱油，精盐和少许黄豆芽汤温火煨一会儿 详情>>
材料：做法：材料：主料:咸豆腐干、白菜配料：平菇、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、味精、胡萝卜、糖做法：1把豆腐切成片，平菇用手撕成一片片的，白菜切段。2切好葱、姜、蒜、辣椒备用。3把胡萝卜切成小花备用。4锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。5然后倒入白菜炒，炒到白菜塌了。6倒入一碗水。7加入豆腐干、平菇、胡萝卜放少量的糖拌匀，盖上盖子烧一会儿，放味精、胡椒粉就可以了。 详情>>
材料与制法(材料制法)提示特点材料与制法材料主料：五香豆腐干150克，大葱白150克。辅料：香油、辣酱油各10克，白糖、味精各少许。制法1.将大葱白洗净，先切成3厘米长的段，在切成细丝。2.将五香豆腐干放在开水锅内烫一下，捞出沥干水分，切成细丝，放在盘内，撒上葱花，加入白糖、味精、辣酱油和香油，拌匀即可。提示大葱白适于生食，随吃随拌，吃其脆嫩。特点豆腐干柔软，葱白脆嫩，香辣可口。 详情>>
毕节豆腐干素有“臭里香”之美称，豆腐干用炭火烘烤，佐以五香辣椒面食用，皮脆心绵，香味四溢，开胃提神 详情>>
菜系及功效：卤酱菜茶卤腐干原料准备：豆腐：1000克、茶精5克、酱油20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水2000克、精盐5克、色拉油少许工艺流程：豆腐氽水---->改刀成块---->酱油拌茶---->抹匀豆腐---->晾干入味---->卤水熬香---->加入腐干---->卤制成熟---->捞起冷却---->切片入盘茶卤腐干的做法：1 详情>>
食材制作方法食材材料：白豆腐干500克、黄豆30克。卤料：绿茶5克、红茶5克、卤料包（小茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒）、酱油、盐、糖。制作方法1、黄豆前提一晚浸泡。2、豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟3、锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。4、大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。5、三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。 详情>>
长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。其制法与众不同，它用酸浆做媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口、不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、银荷包、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。台湾的知名人士林藜在《萍踪识小》中说：长汀的 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：口感菜系：鲁菜原料：主料：西芹200克辅料：豆腐干100克调料：盐3克味精2克花椒3克姜汁10克制作：1、豆腐干切条，西芹切段，入沸水锅中焯一下捞出2、花椒泡热水制成花椒水；3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；4、再下入西芹段及其他调料，旺火炒至嫩熟；5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。口感碧绿脆嫩,清鲜爽口. 详情>>
材料:做法:材料:陈皮5克，豆腐干250克，干辣椒2个，酱油、白糖、生姜末、葱花、黄油、芝麻油、味精、精盐、花椒、鲜汤各适量。做法:1、干辣椒、陈皮放入锅中炸透，捞出碾末。2、豆腐干切条。3、将豆腐条放入油锅中炸透捞出。锅底留油，下入干辣椒末、花椒、豆腐条、黄酒、酱油、白糖、生姜末、葱花、黄油、芝麻油、味精、精盐、花椒、鲜汤，烧开后改小火焖一会儿，再改旺火收汁。 详情>>
简介制作方法营养功效简介营养功效高脂血症调理动脉硬化调理补虚养身调理营养不良调理主料豆腐干300克调料陈皮5克辣椒(红、尖、干)3克花椒5克姜5克大葱10克料酒10克酱油25克味精3克白砂糖15克盐2克香油5克辣椒油5克花生油75克制作方法1.豆腐干一面直切十七八刀(深度为豆腐干厚的3/5)，另一面斜切十七八刀(深度同上)，切成兰花状。2.干辣椒，干陈皮放油锅炸酥，捞出碾成末。3.锅烧热，放熟花生 详情>>
材料步骤材料豆腐干、干辣椒、自己种的香葱、老姜、盐、白糖、老抽、生抽、黄豆酱步骤1、葱打结，老姜切片，豆腐干洗净沥干水2、豆腐干略用油煎，就可放入清水，放老抽生抽（1:1.5的比例），煮上10分钟先3、放入干辣椒，喜欢吃辣就多放些4、把剩下的一些葱放进去5、放老姜片6、加适量盐少许白糖7、放黄豆酱一大勺8、接下来大火煮完小火煮，煮的越久越好9、最后要留些汤汁在，挑出煮烂的葱，撒些葱花即可出锅 详情>>
主料豆腐干300克小麦面粉200克辅料鸡蛋60克辣椒(青、尖)20克调料酱油5克味精3克胡椒粉3克辣椒酱20克植物油100克做法1.将豆腐干切成6片；2.将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀；将青辣椒洗净，切丝放入开水焯一下；3.将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，取出再滚上一层面粉；4.将平底锅内的植物油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸至呈金黄色捞出装盘，撒上青辣椒丝即可。营养功效健脾开胃 详情>>
大埔的豆腐干有近二百多年的历史，为广东大埔客家传统美食。其名播岭南，远销海内外，早在一九五九年就被评为广东省名牌优质食品。其制法是以上等黄豆为主要原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药材磨成粉末；用山黄栀或柠檬冲制在开水锅里，染成淡黄色。特点质坚韧，有弹性，甘、咸、香、鲜四味俱全，可以下酒，佐菜。 详情>>
原料制作方法原料主料：大蒜，豆腐干辅料：油，盐，味精制作方法烹饪步骤：1.大蒜，豆腐干，洗净切丝。2.热锅加油，倒入大蒜，豆腐干丝，不停翻炒。3.加盐，调味道，如太干可加点水，炒熟即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：大蒜、茭白、豆腐干调料：盐、鸡精做法（1）将豆腐干拆开包装，倒入盘中，待用。（2）将茭白剥壳用清水清洗一下捞出，并切成片，待用。（3）将大蒜去根洗净捞出，放在案板上切成段，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入茭白和大蒜翻炒一下。（5）接着，豆腐干翻炒翻炒，炒至茭白和大蒜断生。（6）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
简介特点营养简介大竹观音豆腐干是四川著名的风味小吃，它产于四川大竹。特点观音豆腐干在四川又被人称为“仁”字豆腐干。其已经有百年的制作历史了，主要产于四川大竹。因装压豆腐箱版上刻有36个"仁"字，制成的每大张（一市尺见方、重二两五钱）豆腐干上的36个小块中均显一个"仁"字，故称"仁"字豆腐干。视之，皮面光洁润滑细腻，呈金黄色；闻之，甘香味浓，芳香四溢，引人食欲；食之，甘甜可口，越嚼越香，回味悠长。同 详情>>
东台头村，位于山东省青州市邵庄镇北。东台头村距春秋战国时齐国国都临淄仅10公里，“东台头”牌豆腐干就是取自村名。其制作工艺流传至今已有2000多年的历史。相传春秋五霸之一的齐桓公喜欢狩猎，并经常狩猎驻足于此，而宫中豆腐香干制作工艺就随着齐桓公的狩猎逐渐传于世人，几经盛衰，千年工艺及秘方流传至今。东台头”牌豆腐干采用精选黄豆，十几种名贵香料及中草药和十几道工序制作而成，口味纯正，细滑、劲道，吃过余香 详情>>
冬菇炒豆腐干的做法主料：北豆腐200克辅料：冬菇8朵胡萝卜50克黄瓜100克调料：盐适量鸡精少许大豆油适量蚝油适量1.冬菇用温水泡软，捞起切丝，水来要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝2.热油锅，放进北豆腐，煎至金黄，3.翻面，继续煎至金黄后盛起备用，4.重新热油锅，放进冬菇爆炒半分钟5.加入胡萝卜丝煸炒均匀6.加入少量泡发冬菇的水，继续煸炒至胡萝卜丝断生7.加入北豆腐丝，不要翻动8.加入泡发 详情>>
材料:做法:材料:干白菜80克，卤水豆腐1/2块，红椒30克，葱花少许。调料大豆酱2大匙，醋少许，味精1/2小匙，白糖少许，料酒1大匙。做法:1、将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用。2、豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁。3、锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即可。 详情>>
主料辅料调料营养功效做法主料豆腐干200克白菜500克辅料香菜50克调料盐2克甜面酱20克味精1克胡麻油25克营养功效高脂血症调理减肥瘦身调理老人食谱做法1.将豆腐干洗净，切成3厘米长的细丝，放入碗内，用沸水浸泡，使之变软，捞出，用凉开水浸凉，沥净水分，码在盘内；将白菜心洗净，切成3厘米长的细丝，用沸水焯烫一下，取出晾凉，放入豆腐干丝盘中；香菜洗净，切成1.5厘米长的段，放白菜心的上面。2.取一只 详情>>
菜系及功效：脾调养食谱补气食谱骨质疏松食谱口味：椒麻味工艺：拌豆腐干拌豆角的制作材料：主料：豆腐干200克,四季豆250克辅料：胡萝卜50克调料：胡麻油10克,盐3克,味精2克,姜5克教您豆腐干拌豆角怎么做，如何做豆腐干拌豆角才好吃 1.豆角去掉筋丝，切末刀片，放入沸水锅内焯熟，捞出放入冷水中投凉，沥干水分。2.豆腐干切成小片，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。3.胡萝卜洗净，切成小片；姜切末。4 详情>>
原料:豆腐干100克，核桃仁50克。调料：酱油、香油、味精各适量。制法：①豆腐干放沸水锅中焯一下，捞出沥水，切成小丁，放入盘内。②核桃仁放热水中浸泡，剥去核仁衣，放炒锅内炒至香脆，凉凉切成小丁，撒在放豆腐干丁的盘内，加入酱油、香油、味精拌匀即成。提示：豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。 详情>>
材料:豆腐干，青椒，花生米，酱油，香醋，香油，精盐，料酒，味精，，辣椒油，，花椒面少许做法:1.将豆腐干洗净，然后切成小丁。2.青椒去籽，切成小丁，用热油泡过沥去油。3.花生米最好用油炸一下，我是用烤箱烤了一下。4.豆腐干丁，花生米，青椒丁放在盘中。5.酱油，，麻油，醋，精盐等放在一起调好浇在盘中材料上即可。 详情>>
【原料】豆腐干200克，熟猪口条(即猪舌)150克，香菜50克，香油20克，盐2.5克，味精1.5克，姜丝2克。【制作】①将豆腐干洗净，与猪口条一起切成3厘米长、1.5厘米宽的片，分别投入沸水锅中烫一下，捞出，用凉开水投凉，沥净水分；香菜洗净，切段。②将豆腐干、口条片装入盘内，加入姜丝、盐、味精，然后浇入香油撒上香菜段，拌匀即可食用。【特点】豆干软绵，口条酥韧，鲜咸味香。 详情>>
材料:做法:材料:野生马兰头480克，五香豆腐干2块，切丁，蔬菜油2汤匙，胡萝卜120克，削皮切丁，熟竹笋120克，切丁，麻油11/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量。做法:1.马兰头摘去枯叶，洗净泥砂，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎备用。2.取一炒锅，下2汤匙油，中大火加热。放入豆腐干、胡萝卜、竹笋，煸炒约6分钟。加入盐、糖、胡椒粉调味，续煮至材料全熟。3.加入马兰头和麻油 详情>>
主料调料营养功效做法主料豆腐干200克冬笋200克调料香油15克酱油25克盐1克白砂糖5克姜2克醋5克味精1克营养功效高脂血症调理减肥瘦身调理动脉硬化调理做法1.豆腐干洗净，片成薄片，切成细丝，放入碗内，用沸水浸泡至松软；冬笋洗净，切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，放在冷开水中浸凉。2.豆腐干丝浸泡好后，捞出沥净水分，放入盘内，上面放上笋丝、加酱油、醋、姜丝、白糖、味精、麻油拌匀即成。 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱口味：清香味工艺：拌豆腐干拌荠菜的制作材料：主料：豆腐干200克,荠菜300克调料：盐4克,味精2克,香油25克豆腐干拌荠菜的特色：柔软鲜嫩，清香可口。制作：1.将豆腐干洗净，用开水浸烫后晾凉，切成碎丁；2.荠菜去掉老根，洗净，放入沸水锅中焯一下，在冷开水中浸凉，沥净水分，切成碎末；3.将豆腐干碎丁和荠菜碎末装入盘内，加入精盐、味精，浇上香油，拌匀即 详情>>
材料:做法:材料:莴笋叶150克，豆腐干100克，甜酱油1大匙，醋1大匙，香油1小匙做法:把莴笋叶汆烫，过水，切碎，把水挤干；豆腐干改刀（我买的是卤好的豆腐干，普通豆腐干也行）2.放入盆中把切好的莴笋叶豆腐干调味料加入就行了。 详情>>
原料：豆腐干150克，鸭肉150克，蒜苗50克。辅料：干红辣椒2个，甜面酱20克，白糖3克，酱油20克，料酒20克，味精少许。做法：①将鸭肉洗净，切丝；蒜苗择洗干净，切2厘米长的段；豆腐干切薄片；干红辣椒去蒂及籽，洗净、切丝。②锅置火上，放油烧热，下鸭肉丝炒至发白，加入甜面酱炒至红色，放入豆腐干片、干红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精翻炒几下，倒入蒜苗段，炒至断生即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：干贝25粒、豆腐300克、葱1小段、姜1小块、香菜1棵调料：盐做法：1、干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上；2、豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用；3、汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝；4、然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中）；5、大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味；6、出锅前撒入香菜碎即可。 详情>>
原料做法原料豆腐干150克扁豆250克红尖椒1根青尖椒1根香葱50克配料：油20克盐2克酱油8毫升做法1.全部材料改刀。2.热锅放入油。3.爆葱白和青红椒丝。4.放入扁豆翻炒。5.加入盐翻炒。6.加入豆干丝。7.加入酱油，焖2分钟。8.加入葱青兜匀即可。 详情>>
基本资料制作材料制作材料基本资料菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：豆制品制作材料主料：豆腐干：100克，火腿肠：100克，西葫芦：250克，红尖椒：1根，青尖椒：1根配料：油：15毫升，盐：3克，酱油：5毫升，胡椒粉：3克制作材料1.主要材料图。2.全部材料切片。3.锅内放油，放入火腿肠片，小火煎。4.火腿肠翻面煎。5.将火腿肠推锅边，放入青红尖椒爆香。6.放入西葫芦和豆腐干。7.放入盐炒匀。8 详情>>
主料调料营养功效做法主料豆腐干200克韭菜250克调料酱油10克味精3克盐3克花生油50克香油10克营养功效健脾开胃调理健脾开胃调理壮腰健肾调理活血化瘀调理便秘调理便秘调理气血双补调理做法1.将豆腐干切成细丝；2.韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用；3.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；4.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆 详情>>
原料：做法：原料：豆腐干2片、腊肠半根、尖椒1根、姜2片、油适量、料酒适量、盐适量、水适量。做法：1、准备好材料；2、冻好的豆腐干切成条；3、腊肠切片、尖椒切斜圈；4、用姜片炝锅；5、加入腊肠炒香；6、放入豆腐干翻炒；7、加少量料酒，翻炒，点少量水略炒一会儿；8、加少量盐调味，最后放入辣椒圈出锅。 详情>>
材料:做法:材料:野生马兰头480克，五香豆腐干2块，切丁，蔬菜油2汤匙，胡萝卜120克，削皮切丁，熟竹笋120克，切丁，麻油11/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量做法:1.马兰头摘去枯叶，洗净泥砂，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎备用。2.取一炒锅，下2汤匙油，中大火加热。放入豆腐干、胡萝卜、竹笋，煸炒约6分钟。加入盐、糖、胡椒粉调味，续煮至材料全熟。3.加入马兰头和麻油， 详情>>
原料：调料：做法：原料：瘦肉、韭菜苔、豆腐干适量；调料：食用油、酱油、淀粉、姜、蒜、料酒适量。做法：1、所以材料洗净，韭菜苔切段，瘦肉，豆腐干切丝、姜、蒜切丝；2、肉丝先用料酒和淀粉腌几分钟；3、热锅倒入适量油炒香姜、蒜；4、放肉丝炒变色，依次加韭菜苔和豆腐干炒几分钟，加入少量酱油即可。 详情>>
主料:豆腐干200克青蒜250克调料:盐3克植物油25克味精2克各适量做法：1.将豆腐干洗去浮尘，切成菱形片；2.青蒜苗洗净，切成3～4厘米长的段；3.将炒锅上火烧热，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠绿色；4.放入豆腐干片，加盐继续炒匀，加味精调味，出锅即成。 详情>>
原料：青蒜苗250克，豆腐干200克。调料：精盐、味精、食用油各适量。制作过程：⒈将豆腐干洗净，切成条形；将青蒜苗洗净，切段。⒉锅中放食用油烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色时，放入豆腐干、精盐继续炒。⒊用味精调味，即可出锅。爱心贴士：青蒜苗含有蛋白质、维生素、氨基酸、辣蒜素，有杀菌、消炎的功能，青蒜苗不可炒过火，以免失去绿色和嫩感。功效：益气利脾，补充营养。 详情>>
做豆腐干炒油菜的材料豆腐干炒油菜做法做豆腐干炒油菜的材料主料:豆腐干200克油菜250克调料:酱油10克味精3克盐3克花生油50克香油10克豆腐干炒油菜做法1.将豆腐干切成细丝2.油菜择洗干净,控水,切成寸段备用3.炒锅置火上,注入适量的花生油,烧热后将豆腐干丝放入锅内,煸炒片刻,回软后出锅,盛入盘内待用4.炒锅重置火上,倒入余油,放油菜,加酱油、精盐,再放豆腐干丝,煸炒几下,放味精,淋入香油,装 详情>>
原料：调料：做法：原料：瘦肉、韭菜苔、豆腐干适量；调料：食用油、酱油、淀粉、姜、蒜、料酒适量。做法：1、所以材料洗净，韭菜苔切段，瘦肉，豆腐干切丝、姜、蒜切丝；2、肉丝先用料酒和淀粉腌几分钟；3、热锅倒入适量油炒香姜、蒜；4、放肉丝炒变色，依次加韭菜苔和豆腐干炒几分钟，加入少量酱油即可! 详情>>
豆腐干蘑菇炒肉片的做法主料：猪里脊肉100克豆腐干80克口蘑8只调料：色拉油适量盐4克鸡精2克蒜5克料酒5克生抽1大勺水(2大勺)做法:1.将所有食材切片准备了几颗蒜，没有可不放2.将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，8成熟，出锅放一边备用3.锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻，大概1分钟4.然后加入1大勺生抽，略微上色即可，再翻炒个半分钟，加个两大勺（30ML）热开水，大 详情>>
制作材料特色制作方法制作要诀菜系及功效：素斋菜清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱解酒食谱口味：咸鲜味工艺：烹制作材料主料：绿豆芽150克,香干150克辅料：淀粉(玉米)10克调料：盐4克,味精2克,醋3克,姜10克,植物油30克,白砂糖1克特色色淡味鲜，软嫩爽口。制作方法1.将绿豆芽掐头去尾，洗净沥水；2.香干切成4厘米长的细丝；3.勺内加油烧热，下姜丝炝锅；4.放入绿豆芽用旺火炒，再加香干丝炒 详情>>
材料:五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，青椒2个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条做法:1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干。3.在煮 详情>>
原料：豆腐干、肉、葱姜、荸荠、调料做法：1。肉剁成肉糜、荸荠切丁，加葱姜末、胡椒粉、盐、味精、麻油制成馅心2。豆腐干3。豆腐干斜角切开4。再用刀把豆腐干的中间片成两片，注意不能片到两只角（最好利用刀的上角或下角片）5.片好的豆腐干6.把馅心塞进去7.都做好了准备下锅8.把肉馅一面沾上淀粉9.下油锅煎一下10.煎好的豆腐干肉馅就不会碎了11.都煎好后加适量的水烧熟(汤里不用再加调料了，豆腐干是五香的 详情>>
原料：光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮、料酒、蚝油、老抽、糖。做法：1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；2、豆腐干改刀切成块；3、葱切段，姜切片，蒜拍碎；4、热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；5、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；6、小火炖1小时，放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。 详情>>
制作材料制作方法制作材料原料：豆腐干、萝卜、葱花调料：盐、酱油、白糖、鸡精制作方法（1）将豆腐干拆开包装，倒入盘中，待用。（2）将萝卜洗净，放在案板上切成滚刀块，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。（4）随后，加一些水煮开，煮至萝卜断生熟软。（5）接着，合入豆腐干翻炒一下。（6）然后，加点酱油、盐、冰糖调味。（7）最后，加点鸡精炒匀，撒上葱花。即可。 详情>>
主料：猪肉500克豆腐干200克土豆200克九层塔30克配料：草果1个白芷5克肉桂2克肉豆蔻2克酱油30毫升步骤：1.将猪肉、草果、白芷和肉桂放入砂锅。2.放入清水煮半小时。3.放入豆腐干和土豆煮10分钟。4.转入铁锅内收汁。5.放入九层塔叶。6.放入酱油焖1分钟后就好了。 详情>>
材料:做法:材料:五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，青柿椒半个，红柿椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条做法:1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水 详情>>
主料：配料：制作方法:主料：攸县香干200克丝瓜400克姬菇100克枸杞子30克生姜50克香葱1根配料：香油10克盐4克胡椒粉3克煎炸煮炒豆腐干都是可以的。制作方法:1攸县香干切丁，丝瓜和生姜切块，姬菇去根，枸杞子泡发，香葱切末。2用砂锅将清水煮开。3放入攸县香干丁，姬菇和生姜。4放入香油。5放入4克盐。6煮10分钟。7放入丝瓜。8丝瓜煮软后，放入枸杞子。9放入香葱。10放入胡椒粉。11清香美味的 详情>>
夏日的汤品有时斋汤（即不放肉类为材料）也是靓汤，如豆腐干香菇汤，其气味清香，具清湿热、健脾胃的功效。从现代医学来说，这个由豆腐干、菇类及蔬菜煮成的斋菜汤，含有丰富的植物元素。研究指出，植物元素有抗氧化作用，而纤维素可调节体内胆固醇，有助预防心血管疾病及癌症。特别是目前“三脂高”较普遍的情况下，常进食粗纤维的蔬菜类对身体十分有益。材料：金针菇50克、豆腐干3块、冬菇4只、红萝卜250克、西芹250克 详情>>
材料:豆腐干16块，虾米少许，葱末适量，干贝汁适量，熟油适量做法:1.虾米用清水浸软；豆腐干洗净。2.豆腐干放在碟中，上面铺上虾米，淋上适量干贝汁，再隔水蒸10分钟。3.放上葱末再蒸1分钟，然后淋上熟油即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：雏鸽100克，豆腐干100克，鲜香菇100克，调料：八角3克，黄酒10克，盐3克，猪油50克，酱油5克做法:1.将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，控干水分，整只用盐抹擦均匀；2.五香豆腐干切成片；3.香菇泡发洗净，也切成片备用；4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、酱油、黄酒、八角或茴香、肉汤（800毫升），烧开后，用微火煨至鸽子熟烂即可 详情>>
材料：大排6块豆腐干茴香、油、盐、酱油、料酒、姜、葱、糖适量做法：1、大排洗净，用刀背把肉捶松2、起油锅，放入姜爆香后倒入大排煸炒，淋料酒3、加盐、糖、酱油继续煸炒至大排上色4、依次加入水、豆腐干、茴香炒匀，5、盖锅大火煮至沸腾，转小火焖1小时6、放入葱花即可 详情>>
材料:做法:材料:主料：雏鸽600克，豆腐干10克，鲜香菇100克，调料：猪油50克，八角3克，酱油10克，黄酒5克，盐3克做法:1.将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀；2.五香豆腐干切成片；3.香菇泡发洗净，也切成片备用；4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤（800克）；5.烧开后，用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。 详情>>
万安“杜”字虾米豆腐干，颇负盛名。杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而著称。制作方法：一是选用一年内粒粒饱满的新黄豆为主要原料，筛去杂质；二是选用优质小虾米，除杂质后用水炖开，逐块包进；三是用大茴、小茴、桂皮、花椒等佐料拌入黄豆内同磨；四是选用未加糖色的“三伏秋油”（酱油），加添适量虾米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入卤锅。制成的虾米豆腐干，颜色淡褐，光洁细腻，香味 详情>>
食材(原料调料)做法食材原料番茄100克、鹌鹑蛋6个、豆腐干150克。调料葱花、盐、鸡精、香油各适量。做法番茄洗净，去蒂，切丁;鹌鹑蛋煮熟，去壳，切块；豆腐干洗净，切丁，扔沸水中焯透，捞出，晾凉，沥干水分。取盘，放入番茄丁、鹌鹑蛋和豆腐干，用葱花、盐、鸡精和香油调味即可。 详情>>
汀州豆腐干的介绍制作材料制作方法汀州豆腐干的特色汀州豆腐干的制作要领汀州豆腐干的介绍闽西八干之一的长汀豆腐干，是香咸、甘甜的佳品，有着悠久的历史。据传说，明朝大将军朱亮祖率兵驻守汀州时，吃了长汀豆腐干之后，大加赞赏。从此汀州豆腐干名声大振，后来成了皇室官衙的珍品。制作材料黄豆6250克，白糖250克，酱油2500克，精盐150克，桂皮、肉桂各50克，甘草100克，八角、小茴香各40克，公丁12.5 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱腐干什锦火锅原料：优质豆腐干、菠菜、土豆、冬笋、菜花、油菜心和番茄各400克，罐头蘑菇、水发木耳和水发粉丝各200克，豆瓣酱50克，干辣椒段20克，花椒和冰糖各5克，精盐3克，豆豉和大蒜各10克，老姜25克，味精2克，菜油75克，猪油150克，鲜汤1500克。味碟:酱油、精盐、味精、香油和鲜汤。可根据个从口味配制，每从一碟。腐干什锦火锅的做法1．将豆腐干切成宽与厚各1厘米左右的 详情>>
材料:做法:材料:烧肉500g(切片）豆腐干3片（切长片）生菜1-2棵（洗净叶片控干水）蒜蓉6瓣老姜4片（切丝）食油酱清做法:热镬烧油煸香蒜蓉，放入豆腐干煎成金黄片。倒入烧肉片旺火一起翻炒5分钟，熄火淋下酱清提味。（不必加盐，因为烧肉已经香咸了）翻拌均匀即可盛入生菜盘。蘸着自制“诱人香辣酱”享用。 详情>>
主料辅料调料做法主料豆腐干300克辅料青蒜50克花生仁（生）50克红辣椒20克辣椒(红、尖、干)30克调料植物油30克料酒10克酱油5克香油3克淀粉(玉米)4克花椒粉3克盐3克味精2克大葱5克姜3克做法1.将豆腐干切成三角丁，下入开水锅内焯一下，捞出控水，加酱油、淀粉拌匀；2.干红椒切成段；3.鲜红椒洗净切成片；4.青蒜择洗干净切成段；5.葱姜切末；6.花椒米下入热油锅内炸熟7.酱油、花椒粉、水淀 详情>>
材料:主料：豆腐干，贡菜香菇，白菜心盐，鸡精，醋，香油，酱油，芝麻酱，白糖做法:1、将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可；2、将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。 详情>>
湖北省十堰市竹山县官渡五香豆腐干，是关渡镇胡宗全家的祖传手工艺风味食品。它具有独特风味，甘甜爽口，香味醇厚，无论零食佐酒，或入菜烹调，都是上品佳味。自光绪元年始，竹山官渡豆腐干一直被官渡人列为珍贵佳肴。官渡人待客，如果席间少了五香豆腐干，视为对客不敬。席间宁可无荤，也不可没有五香豆腐干。河南、陕西、四川、黄州等地客商，来官渡做生意，返回时也要买四五千克的五香豆腐干，回去馈赠亲友。 详情>>
原料：水芹菜400克，水发黑木耳25克，豆腐干100克配料：精盐，味精，葱，生姜，植物油各适量。制法：1、水芹去杂洗净，切段，和黑木耳一起入热水锅内焯一下，捞出控干水待用。2、炒锅烧热放油，投入豆腐干煸香，再投入水芹和黑木耳煸炒，加调料后翻匀，出锅装盘即成。特点：清淡翠绿，清香爽口，滋阴清热，利水清肠，益气养血。 详情>>
材料红烧豆腐干的特色红烧豆腐干的制作要诀小帖士-食物相克材料主料：豆腐干200克辅料：猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖)50克,木耳(水发)50克,韭菜花50克调料：猪油（炼制）100克,料酒15克,盐5克,味精2克红烧豆腐干的特色色泽美观，干香味美，风味独特教您红烧豆腐干怎么做，如何做红烧豆腐干才好吃1.把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片；2.用热水浸泡一下，捞出，控净水；3.用八成热油炸一 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料豆腐干350克调料辣椒油50克酱油10克盐3克白砂糖10克味精2克八角1克花椒3克大葱5克姜5克植物油50克各适量类别私家菜骨质疏松调理动脉硬化调理更年期综合症调理口味色泽红亮，香味浓郁。食物做法1.豆腐干洗净后切成小片，分3次投入烧至六成热的油锅内，炸至豆腐干外皮起皱，捞出控油。2.炒锅置火上，放少许油烧热，将生姜片和葱段煸炒出香味，加入200克左右的清水、八角、花椒 详情>>
简介详细资料简介胡老七五香豆腐干系列，是四川遂宁的风味名小吃之一，是经过胡氏家族数代人经过几百年历史制作工艺积累和提炼，采用天然大豆、花椒、麻油等原料，经卤、煮、涮油、拌制等十多道工序精心独创的特色食品。详细资料胡老七五香豆腐干二00二年被遂宁市政府评为优秀产品，市工商局评为知名商标，第一批获得卫生局B级卫生认证企业，被消费者权益保护委员会评为消费者喜爱商品。胡老七五香豆腐干系列根据消费者的食品结 详情>>
花生米拌豆腐干类别：私家菜学生膳食健脾开胃调理工艺：拌口味：原本味主料：豆腐干100克辅料：青椒50克花生仁（生）50克调料：花生油20克酱油10克香油10克醋5克盐3克制作工艺1.豆腐干切成小丁；青椒去籽，切成小丁，用热油泡过，沥去油。2.置锅火上，倒入花生油烧热，放入花生米，用中温热油炸呈金黄色，取出沥去油分。3.豆腐干丁、炸花生米、过油青椒丁放在盘中。4.酱油、麻油、醋、盐等放在一起调好浇在 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：一小时菜品口味：五香主要工艺：煮主要食材：豆制品食材明细原料：豆腐干5-8块配料：话梅一颗调料：八角2颗桂皮2小片小茴香适量香叶2片生抽2汤匙红烧汁1汤匙冰糖5-8粒清水适量做法1.白豆腐干用水洗干净，控干水分，准备好香叶、八角、桂皮、茴香和话梅，用刀将豆腐干对半切成小方块，炒锅让入适量油烧至八成热，放入豆腐干煎炸。2.待表面起泡、边缘变成金黄色 详情>>
介绍配料口味介绍皇城豆腐干精选优质原料，秉承数百年传统工艺之精华，与现代灭菌技术相结合，其产品韧而不坚，柔中有松，更加鲜美可口。配料黄豆，水，植物油，鸡精，味精，花椒，食用盐，食用香料等。口味烧烤味，五香味，麻辣味，泡椒味，酱香味。 详情>>
俗语。喻重新回到远处或重操旧业。电影《舞台姐妹》：“我还是不想唱，回汤豆腐干难为情。”旧上海有一种专售茶叶蛋、豆腐干的街头小贩，他们将当天没卖完的豆腐干取出凉干，次日再放入锅内重煮出售，称回汤豆腐干。 详情>>
菜系及功效:卤酱菜五香豆腐干原料：豆腐干30块精盐5克、酱油50克、白糖10克、桂皮少许茴香少许八角少许五香粉少许味精少许料酒少许姜(拍松)2块葱结1个白汤100克、植物油1500克、工艺流程：豆腐干加工-->炸制使用-->调好汤卤-->煮至回软-->浸入卤水-->捞起食用五香豆腐干的做法：1．先将豆腐干四边修整齐，再把豆腐干的两边用刀交叉斜削，每面深至五分之四，呈蓑 详情>>
材料：豆腐干、干辣椒、自己种的香葱、老姜、盐、白糖、老抽、生抽、黄豆酱做法：1、葱打结，老姜切片，豆腐干洗净沥干水2、豆腐干略用油煎，就可放入清水，放老抽生抽（1:1.5的比例），煮上10分钟先3、放入干辣椒，喜欢吃辣就多放些4、葱很多那天，我把剩下的一些葱也给一起放进去了5、放老姜片6、加适量盐少许白糖7、放黄豆酱一大勺8、接下来就不用管了哈，煮，大火煮完小火煮，煮的越久越好9、最后要留些汤汁在 详情>>
食材明细制作方法食材明细豆腐干550g大蒜苗50g油适量盐适量黄豆酱适量红椒适量鸡精适量制作方法豆腐干洗净切小方块备用。大蒜切斜刀，红椒切好备用。热油锅，放大蒜苗白色部分下去爆香。然后放豆腐干翻炒一会。放适量黄豆酱翻炒一下，加一点点盐。最后放红椒和大蒜苗的叶子翻炒下即可。加鸡精出锅。 详情>>
主料:豆腐干200克调料:大葱5克甜面酱10克味精2克白砂糖5克盐2克香油5克植物油70克各适量做法：1.把豆腐干洗净，切成5厘米长、5毫米见方的条；葱洗净，切成长段；甜面酱加入少许清水调匀。2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入豆腐干，炸至豆腐表面金黄并浮在油面时捞出。3.锅内留油少许，加入葱段、甜面酱炒香，倒入少量清汤，放入豆腐干、精盐、白糖调和好口味，用小火慢慢加热，收汁至锅内汤汁将干 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：主料：豆腐干250克调料：酱油8克盐5克大葱15克白砂糖8克味精3克香油8克姜3克制作：1.豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形；2姜拍松，葱切约3厘米长的节；炒锅内菜籽油烧至七成热时，3豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升；4在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。 详情>>
原料：瘦肉、韭菜苔、豆腐干适量；调料：食用油、酱油、淀粉、姜、蒜、料酒适量。做法：1、所以材料洗净，韭菜苔切段，瘦肉，豆腐干切丝、姜、蒜切丝；2、肉丝先用料酒和淀粉腌几分钟；3、热锅倒入适量油炒香姜、蒜；4、放肉丝炒变色，依次加韭菜苔和豆腐干炒几分钟，加入少量酱油即可! 详情>>
原料：豆腐干，干辣椒，盐，鸡精。制作：锅中加油，炒香干辣椒，加入清水加入调料，放入豆腐干，等烧开后，关火让豆腐干浸泡着吸收味道。吃滴时候夹出即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：4块香豆腐干配料：半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生酱2瓣蒜头2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋做法：1香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝2蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开3芝麻微波炉20秒2次转熟4把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和。醋不要和花椒一起下,容易发苦。 详情>>
材料做法制作提示材料主料:豆腐干400克调料:酱油25克盐2克八角1克香油15克白砂糖10克虾籽1克花椒10克花生油75克做法1.先将方干(豆腐干)放入冷水锅中,上火烧沸后捞起晾凉用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹,然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹,但两面刀纹要形成一个较小的夹角.将剞上刀纹的方干逐块拉开,放在阳光下略晒或风吹,成兰花干生坯.2.炒锅置旺火上,倒入花 详情>>
美食材料美食做法美食材料野生马兰480克，五香豆腐干2块，花生油或玉米油2汤匙，胡萝卜120克，熟竹笋120克，麻油11/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量美食做法1.马兰头摘去枯叶，洗净泥沙，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎候用。2.胡萝卜、竹笋、豆腐干分别切小丁待用。3.油两汤匙烧热。放下豆腐干、胡萝卜、竹笋，加入盐、糖、胡椒粉煸炒至材料全熟。4.放入马兰头及麻油拌匀，即可 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：豆腐干300克,小麦面粉200克辅料：鸡蛋60克,辣椒(青,尖)20克调料：酱油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒酱20克,植物油100克制作1.将豆腐干切成6片；2.将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀；将青辣椒洗净，切丝放入开水焯一下；3.将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，取出再滚上一层面粉；4.将平底锅内的植物油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸至呈金黄色捞出 详情>>
做法材料(烹饪步骤特色)做法做法：炖口味：香辣味难度：初中水平人数：3人份准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟材料主料：牛肉1块、豆腐干适量辅料：鸡蛋白(适量）、红椒适量、青椒适量调料：色拉油适量、酱油适量、姜适量、淀粉适量、啤酒适量、香辣豆豉1勺、小葱适量、香草少许烹饪步骤1、牛肉清洗干净2、把牛肉切成小方块3、加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓匀后腌制20分钟4、热锅后加入油，放入 详情>>
材料:做法:材料:主料：芹菜200克，辅料：豆腐干100克，调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克做法:1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；2.花椒泡热水制成花椒水；3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，青椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条做法:1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥 详情>>
制作材料制作方法制作材料原料：干豆腐，青椒，肉丝，洋葱丝，姜丝，盐，味精，五香粉，肉汤，少量水，淀粉制作方法1.热锅凉油，油烧热放洋葱丝，姜丝，肉丝炒香2.加入肉汤然后放入干豆腐，五香粉炖一会（可以多加些汤，干豆腐吸水）3.锅内要留些汤汁，然后放入青椒，翻炒一会4.起锅前加点味精，水淀粉勾芡盛盘 详情>>
材料具体做法材料1、白豆干（上面打上十字花刀，轻划即可，方便入味）2、洋葱3、沙茶酱具体做法1、洋葱切成丝。2、锅中放少量油，炒香洋葱盛出备用。3、另起锅，下几粒蒜米，放一大勺沙茶酱炒香。4、用平底锅将豆干煎至两面上色。放入沙茶酱中翻匀。5、加入适量水、料酒，翻炒收汁，使豆干吸入沙茶酱的香味。6、汤汁将要收尽时，加入洋葱翻炒。7、加盐、鸡精翻匀出锅。 详情>>
石泉五香豆腐干，产于城郊二里桥村。这个村水井湾有个清泉，冬暖夏凉。用这种水做五香豆腐干，起于清朝道光年间，距离现在有150多年历史。石泉豆腐干，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇郁，咸度适宜，营养丰富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。它和西乡牛肉干、松花蛋同为陕南三大名产。当地群众逢年过节，走亲访友都把它作为礼品赠送、 详情>>
什锦豆腐干的特点什锦豆腐干制作简单，口感良好，老少皆宜。什锦豆腐干的制作材料1、豆腐干六块2、木耳1片3、胡萝卜1根4、青椒1根5、蒜头2瓣6、盐、鸡精适量7、生粉一汤匙什锦豆腐干的做法1、豆腐干对角切成四个小三角形，胡萝卜、木耳、辣椒切菱形，蒜头切片，生粉加水调稀备用2、锅中倒油，油温热时放入豆腐干，小火炸至两面金黄盛出3、锅中再加少许油，油热，倒入蒜片炒香，依次放入胡萝卜、木耳，快炒两分钟左右 详情>>
材料:做法:材料:五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，青柿椒半个，红柿椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条做法:1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水 详情>>
水芹菜炒豆腐干原料:原料：水芹菜炒豆腐干150克，葱花10克，精盐3克，味精2克，植物油25克。制法:（1）水芹菜洗净切段，放入沸水锅焯一下，捞出，豆腐干切片。（2）炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅待用。（3）炒锅上旺火，放油烧至七成热，投入水芹菜段煸炒，加入精盐炒至入味，倒入豆腐干炒几下，放入味精，出锅即成。特点:双色相间，脆嫩清口，咸鲜适中，清解肺 详情>>
水芹黑木耳豆腐干原料:原料：水芹菜400克，水发黑木耳25克，豆腐干100克，精盐，味精，葱，生姜，植物油各适量。制法:（1）水芹去杂洗净，切段，和黑木耳一起入热水锅内焯一下，捞出控干水待用。（2）炒锅烧热放油，投入豆腐干煸香，再投入水芹和黑木耳煸炒，加调料后翻匀，出锅装盘即成。特点:清淡翠绿，清香爽口，滋阴清热，利水清肠，益气养血。 详情>>
基本信息(菜谱名称：栏目：)制作材料(原料：辅料：调料：)制作工艺(一二三四五六七八)基本信息菜谱名称：四川豆腐干炒腊肠栏目：私家菜制作材料原料：四川豆腐干2片、四川腊肠半根辅料：尖椒1根、姜2片调料：油适量、料酒适量、盐适量、水适量制作工艺一准备好材料；二冻好的豆腐干切成条；三腊肠切片、尖椒切斜圈；四用姜片炝锅；五加入腊肠炒香；六放入豆腐干翻炒；七加少量料酒，翻炒，点少量水略炒一会儿；八加少量盐 详情>>
为商城县传统风味特产。清道光年间（1821——1850），为商城苏仙石人易继奎首创。该品用豆腐干作原料，以炭火烘烤后投入配方独特的卤汤中卤制而成，卤汤使用年代愈久，其味愈醇。成品呈淡绿色或淡黄色，有臭鸭蛋味，但不熏不烈，食之清鲜爽口，畅销于市。1942年，日军犯境，易家第二代易德增弃家逃难时，不顾其余财物，唯将装有卤汤的瓦坛带走。后代代相传，原汤不易，延用至今，已有170余年。共和国成立后，苏仙石 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：绿豆芽400g豆腐干360g配料：蒜苗100g辅料：盐适量生抽适量鸡精适量制作步骤1.豆腐干，蒜苗切好备用。2.绿豆芽洗净备用。3.热油锅，先蒜苗白炒几下。4.然后把豆腐干放进去翻炒一会。5.把绿豆芽和蒜苗青色部分一起放进去翻炒片段。6.至豆芽变软，加生抽和盐调味炒均。7.最后加鸡精即可出锅。 详情>>
食材明细做法食材明细原料：豆腐干、蒜苔、熟香肠、葱、姜、蒜、辣椒、鸡精。做法准备好豆腐干、蒜苔、香肠。把蒜苔切成寸段，香肠、豆腐干切成片。切好葱、姜、蒜、辣椒。锅坐火上，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入香肠炒香。加入豆腐干炒，入少许开水再炒一炒。装出备用。原锅刷干净，加入少量的油放入蒜苔炒，加入少量的开水炒到五成熟。加入豆腐干炒一炒。炒好后入鸡精出锅。 详情>>
太原号腐干，又称名腐干。早在宋朝时就名扬三晋，迄今已有800余年的制作历史。据传，在明朝年间有名叫张英虎的制作的号腐干受到晋王府的赞赏，曾红极一时，拜其学艺者甚多。清代光绪二十六年，八国联军侵犯北京，慈禧太后逃往西安路经太原，慈禧食过用号腐干做的小菜后，曾赞不绝口。太原号腐干是由“太原豆腐干”演变而来的。据记载，解放前，豆腐于既有商号生产的，也有个体小商贩加工的。由于商号在加工制作时，选料精，做工 详情>>
娃娃菜炒豆腐干的特点娃娃菜炒豆腐干制作简单，口感颇佳。娃娃菜炒豆腐干的制作材料1、娃娃菜1棵2、豆腐干3块3、香葱1根4、蒜头2瓣5、盐、鸡精适量娃娃菜炒豆腐干的做法1、豆腐干切三角状，白菜洗净备用，香葱切断，蒜头切片2、锅中倒油，豆腐干摆入锅中煎至两面金黄盛出3、锅中倒入适量水，水开后，将白菜倒入汤八成熟捞出备用4、锅中倒油，炸香蒜片，倒入白菜和豆腐干一起炒5、调入适量盐和鸡精后盛起 详情>>
材料:做法:材料:五花肉250克，武冈豆腐干，青蒜，蒜蓉，红辣椒，油，香油，料酒，姜丝，姜丝，蚝油，白糖做法:1、五花肉切成薄片，放入锅中用小火焗出肥油。2、焗肉的时间，把豆腐干活青蒜切好。3、取一个小碗将配料B搅拌均匀准备好。4、当五花肉焗至透明且肥肉油尽出时，倒入豆腐干翻炒。5、翻炒中两分钟后，倒入调好的调味焖一分钟。6、最后倒入青蒜翻炒几下即可。 详情>>
材料:做法:材料:五花肉250克，武冈豆腐干，青蒜，蒜蓉，红辣椒，油，香油，料酒，姜丝，姜丝，蚝油，白糖做法:1.五花肉切成薄片，放入锅中用小火焗出肥油。2.焗肉的时间，把豆腐干活青蒜切好。3.取一个小碗将配料B搅拌均匀准备好。4.当五花肉焗至透明且肥肉油尽出时，倒入豆腐干翻炒。5.翻炒中两分钟后，倒入调好的调味焖一分钟。6.最后倒入青蒜翻炒几下即可。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：煨主要食材：蔬菜类食材明细材料：白菜500克豆腐干200克调料：精盐5克酱油10克味精2.5克水淀粉15克豆油75克烹饪步骤1.将白菜清洗干净，切成鱼骨片，装盘待用，将豆腐干切成厚片，用开水煮一下，放在盘子里。2.大勺放火上，加入豆油烧热，下入白菜片和豆腐干片翻炒。3.随即下入酱油，精盐和少许黄豆芽汤温火煨一会儿 详情>>
材料：做法：材料：主料:咸豆腐干、白菜配料：平菇、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、味精、胡萝卜、糖做法：1把豆腐切成片，平菇用手撕成一片片的，白菜切段。2切好葱、姜、蒜、辣椒备用。3把胡萝卜切成小花备用。4锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。5然后倒入白菜炒，炒到白菜塌了。6倒入一碗水。7加入豆腐干、平菇、胡萝卜放少量的糖拌匀，盖上盖子烧一会儿，放味精、胡椒粉就可以了。 详情>>
材料与制法(材料制法)提示特点材料与制法材料主料：五香豆腐干150克，大葱白150克。辅料：香油、辣酱油各10克，白糖、味精各少许。制法1.将大葱白洗净，先切成3厘米长的段，在切成细丝。2.将五香豆腐干放在开水锅内烫一下，捞出沥干水分，切成细丝，放在盘内，撒上葱花，加入白糖、味精、辣酱油和香油，拌匀即可。提示大葱白适于生食，随吃随拌，吃其脆嫩。特点豆腐干柔软，葱白脆嫩，香辣可口。 详情>>
毕节豆腐干素有“臭里香”之美称，豆腐干用炭火烘烤，佐以五香辣椒面食用，皮脆心绵，香味四溢，开胃提神 详情>>
菜系及功效：卤酱菜茶卤腐干原料准备：豆腐：1000克、茶精5克、酱油20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水2000克、精盐5克、色拉油少许工艺流程：豆腐氽水---->改刀成块---->酱油拌茶---->抹匀豆腐---->晾干入味---->卤水熬香---->加入腐干---->卤制成熟---->捞起冷却---->切片入盘茶卤腐干的做法：1 详情>>
食材制作方法食材材料：白豆腐干500克、黄豆30克。卤料：绿茶5克、红茶5克、卤料包（小茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒）、酱油、盐、糖。制作方法1、黄豆前提一晚浸泡。2、豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟3、锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。4、大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。5、三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。 详情>>
长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。其制法与众不同，它用酸浆做媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口、不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、银荷包、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。台湾的知名人士林藜在《萍踪识小》中说：长汀的 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：口感菜系：鲁菜原料：主料：西芹200克辅料：豆腐干100克调料：盐3克味精2克花椒3克姜汁10克制作：1、豆腐干切条，西芹切段，入沸水锅中焯一下捞出2、花椒泡热水制成花椒水；3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；4、再下入西芹段及其他调料，旺火炒至嫩熟；5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。口感碧绿脆嫩,清鲜爽口. 详情>>
材料:做法:材料:陈皮5克，豆腐干250克，干辣椒2个，酱油、白糖、生姜末、葱花、黄油、芝麻油、味精、精盐、花椒、鲜汤各适量。做法:1、干辣椒、陈皮放入锅中炸透，捞出碾末。2、豆腐干切条。3、将豆腐条放入油锅中炸透捞出。锅底留油，下入干辣椒末、花椒、豆腐条、黄酒、酱油、白糖、生姜末、葱花、黄油、芝麻油、味精、精盐、花椒、鲜汤，烧开后改小火焖一会儿，再改旺火收汁。 详情>>
简介制作方法营养功效简介营养功效高脂血症调理动脉硬化调理补虚养身调理营养不良调理主料豆腐干300克调料陈皮5克辣椒(红、尖、干)3克花椒5克姜5克大葱10克料酒10克酱油25克味精3克白砂糖15克盐2克香油5克辣椒油5克花生油75克制作方法1.豆腐干一面直切十七八刀(深度为豆腐干厚的3/5)，另一面斜切十七八刀(深度同上)，切成兰花状。2.干辣椒，干陈皮放油锅炸酥，捞出碾成末。3.锅烧热，放熟花生 详情>>
材料步骤材料豆腐干、干辣椒、自己种的香葱、老姜、盐、白糖、老抽、生抽、黄豆酱步骤1、葱打结，老姜切片，豆腐干洗净沥干水2、豆腐干略用油煎，就可放入清水，放老抽生抽（1:1.5的比例），煮上10分钟先3、放入干辣椒，喜欢吃辣就多放些4、把剩下的一些葱放进去5、放老姜片6、加适量盐少许白糖7、放黄豆酱一大勺8、接下来大火煮完小火煮，煮的越久越好9、最后要留些汤汁在，挑出煮烂的葱，撒些葱花即可出锅 详情>>
主料豆腐干300克小麦面粉200克辅料鸡蛋60克辣椒(青、尖)20克调料酱油5克味精3克胡椒粉3克辣椒酱20克植物油100克做法1.将豆腐干切成6片；2.将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀；将青辣椒洗净，切丝放入开水焯一下；3.将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，取出再滚上一层面粉；4.将平底锅内的植物油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸至呈金黄色捞出装盘，撒上青辣椒丝即可。营养功效健脾开胃 详情>>
大埔的豆腐干有近二百多年的历史，为广东大埔客家传统美食。其名播岭南，远销海内外，早在一九五九年就被评为广东省名牌优质食品。其制法是以上等黄豆为主要原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药材磨成粉末；用山黄栀或柠檬冲制在开水锅里，染成淡黄色。特点质坚韧，有弹性，甘、咸、香、鲜四味俱全，可以下酒，佐菜。 详情>>
原料制作方法原料主料：大蒜，豆腐干辅料：油，盐，味精制作方法烹饪步骤：1.大蒜，豆腐干，洗净切丝。2.热锅加油，倒入大蒜，豆腐干丝，不停翻炒。3.加盐，调味道，如太干可加点水，炒熟即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：大蒜、茭白、豆腐干调料：盐、鸡精做法（1）将豆腐干拆开包装，倒入盘中，待用。（2）将茭白剥壳用清水清洗一下捞出，并切成片，待用。（3）将大蒜去根洗净捞出，放在案板上切成段，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入茭白和大蒜翻炒一下。（5）接着，豆腐干翻炒翻炒，炒至茭白和大蒜断生。（6）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
简介特点营养简介大竹观音豆腐干是四川著名的风味小吃，它产于四川大竹。特点观音豆腐干在四川又被人称为“仁”字豆腐干。其已经有百年的制作历史了，主要产于四川大竹。因装压豆腐箱版上刻有36个"仁"字，制成的每大张（一市尺见方、重二两五钱）豆腐干上的36个小块中均显一个"仁"字，故称"仁"字豆腐干。视之，皮面光洁润滑细腻，呈金黄色；闻之，甘香味浓，芳香四溢，引人食欲；食之，甘甜可口，越嚼越香，回味悠长。同 详情>>
东台头村，位于山东省青州市邵庄镇北。东台头村距春秋战国时齐国国都临淄仅10公里，“东台头”牌豆腐干就是取自村名。其制作工艺流传至今已有2000多年的历史。相传春秋五霸之一的齐桓公喜欢狩猎，并经常狩猎驻足于此，而宫中豆腐香干制作工艺就随着齐桓公的狩猎逐渐传于世人，几经盛衰，千年工艺及秘方流传至今。东台头”牌豆腐干采用精选黄豆，十几种名贵香料及中草药和十几道工序制作而成，口味纯正，细滑、劲道，吃过余香 详情>>
冬菇炒豆腐干的做法主料：北豆腐200克辅料：冬菇8朵胡萝卜50克黄瓜100克调料：盐适量鸡精少许大豆油适量蚝油适量1.冬菇用温水泡软，捞起切丝，水来要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝2.热油锅，放进北豆腐，煎至金黄，3.翻面，继续煎至金黄后盛起备用，4.重新热油锅，放进冬菇爆炒半分钟5.加入胡萝卜丝煸炒均匀6.加入少量泡发冬菇的水，继续煸炒至胡萝卜丝断生7.加入北豆腐丝，不要翻动8.加入泡发 详情>>
材料:做法:材料:干白菜80克，卤水豆腐1/2块，红椒30克，葱花少许。调料大豆酱2大匙，醋少许，味精1/2小匙，白糖少许，料酒1大匙。做法:1、将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用。2、豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁。3、锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即可。 详情>>
主料辅料调料营养功效做法主料豆腐干200克白菜500克辅料香菜50克调料盐2克甜面酱20克味精1克胡麻油25克营养功效高脂血症调理减肥瘦身调理老人食谱做法1.将豆腐干洗净，切成3厘米长的细丝，放入碗内，用沸水浸泡，使之变软，捞出，用凉开水浸凉，沥净水分，码在盘内；将白菜心洗净，切成3厘米长的细丝，用沸水焯烫一下，取出晾凉，放入豆腐干丝盘中；香菜洗净，切成1.5厘米长的段，放白菜心的上面。2.取一只 详情>>
菜系及功效：脾调养食谱补气食谱骨质疏松食谱口味：椒麻味工艺：拌豆腐干拌豆角的制作材料：主料：豆腐干200克,四季豆250克辅料：胡萝卜50克调料：胡麻油10克,盐3克,味精2克,姜5克教您豆腐干拌豆角怎么做，如何做豆腐干拌豆角才好吃 1.豆角去掉筋丝，切末刀片，放入沸水锅内焯熟，捞出放入冷水中投凉，沥干水分。2.豆腐干切成小片，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。3.胡萝卜洗净，切成小片；姜切末。4 详情>>
原料:豆腐干100克，核桃仁50克。调料：酱油、香油、味精各适量。制法：①豆腐干放沸水锅中焯一下，捞出沥水，切成小丁，放入盘内。②核桃仁放热水中浸泡，剥去核仁衣，放炒锅内炒至香脆，凉凉切成小丁，撒在放豆腐干丁的盘内，加入酱油、香油、味精拌匀即成。提示：豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。 详情>>
材料:豆腐干，青椒，花生米，酱油，香醋，香油，精盐，料酒，味精，，辣椒油，，花椒面少许做法:1.将豆腐干洗净，然后切成小丁。2.青椒去籽，切成小丁，用热油泡过沥去油。3.花生米最好用油炸一下，我是用烤箱烤了一下。4.豆腐干丁，花生米，青椒丁放在盘中。5.酱油，，麻油，醋，精盐等放在一起调好浇在盘中材料上即可。 详情>>
【原料】豆腐干200克，熟猪口条(即猪舌)150克，香菜50克，香油20克，盐2.5克，味精1.5克，姜丝2克。【制作】①将豆腐干洗净，与猪口条一起切成3厘米长、1.5厘米宽的片，分别投入沸水锅中烫一下，捞出，用凉开水投凉，沥净水分；香菜洗净，切段。②将豆腐干、口条片装入盘内，加入姜丝、盐、味精，然后浇入香油撒上香菜段，拌匀即可食用。【特点】豆干软绵，口条酥韧，鲜咸味香。 详情>>
材料:做法:材料:野生马兰头480克，五香豆腐干2块，切丁，蔬菜油2汤匙，胡萝卜120克，削皮切丁，熟竹笋120克，切丁，麻油11/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量。做法:1.马兰头摘去枯叶，洗净泥砂，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎备用。2.取一炒锅，下2汤匙油，中大火加热。放入豆腐干、胡萝卜、竹笋，煸炒约6分钟。加入盐、糖、胡椒粉调味，续煮至材料全熟。3.加入马兰头和麻油 详情>>
主料调料营养功效做法主料豆腐干200克冬笋200克调料香油15克酱油25克盐1克白砂糖5克姜2克醋5克味精1克营养功效高脂血症调理减肥瘦身调理动脉硬化调理做法1.豆腐干洗净，片成薄片，切成细丝，放入碗内，用沸水浸泡至松软；冬笋洗净，切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，放在冷开水中浸凉。2.豆腐干丝浸泡好后，捞出沥净水分，放入盘内，上面放上笋丝、加酱油、醋、姜丝、白糖、味精、麻油拌匀即成。 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱口味：清香味工艺：拌豆腐干拌荠菜的制作材料：主料：豆腐干200克,荠菜300克调料：盐4克,味精2克,香油25克豆腐干拌荠菜的特色：柔软鲜嫩，清香可口。制作：1.将豆腐干洗净，用开水浸烫后晾凉，切成碎丁；2.荠菜去掉老根，洗净，放入沸水锅中焯一下，在冷开水中浸凉，沥净水分，切成碎末；3.将豆腐干碎丁和荠菜碎末装入盘内，加入精盐、味精，浇上香油，拌匀即 详情>>
材料:做法:材料:莴笋叶150克，豆腐干100克，甜酱油1大匙，醋1大匙，香油1小匙做法:把莴笋叶汆烫，过水，切碎，把水挤干；豆腐干改刀（我买的是卤好的豆腐干，普通豆腐干也行）2.放入盆中把切好的莴笋叶豆腐干调味料加入就行了。 详情>>
原料：豆腐干150克，鸭肉150克，蒜苗50克。辅料：干红辣椒2个，甜面酱20克，白糖3克，酱油20克，料酒20克，味精少许。做法：①将鸭肉洗净，切丝；蒜苗择洗干净，切2厘米长的段；豆腐干切薄片；干红辣椒去蒂及籽，洗净、切丝。②锅置火上，放油烧热，下鸭肉丝炒至发白，加入甜面酱炒至红色，放入豆腐干片、干红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精翻炒几下，倒入蒜苗段，炒至断生即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：干贝25粒、豆腐300克、葱1小段、姜1小块、香菜1棵调料：盐做法：1、干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上；2、豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用；3、汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝；4、然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中）；5、大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味；6、出锅前撒入香菜碎即可。 详情>>
原料做法原料豆腐干150克扁豆250克红尖椒1根青尖椒1根香葱50克配料：油20克盐2克酱油8毫升做法1.全部材料改刀。2.热锅放入油。3.爆葱白和青红椒丝。4.放入扁豆翻炒。5.加入盐翻炒。6.加入豆干丝。7.加入酱油，焖2分钟。8.加入葱青兜匀即可。 详情>>
基本资料制作材料制作材料基本资料菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：豆制品制作材料主料：豆腐干：100克，火腿肠：100克，西葫芦：250克，红尖椒：1根，青尖椒：1根配料：油：15毫升，盐：3克，酱油：5毫升，胡椒粉：3克制作材料1.主要材料图。2.全部材料切片。3.锅内放油，放入火腿肠片，小火煎。4.火腿肠翻面煎。5.将火腿肠推锅边，放入青红尖椒爆香。6.放入西葫芦和豆腐干。7.放入盐炒匀。8 详情>>
主料调料营养功效做法主料豆腐干200克韭菜250克调料酱油10克味精3克盐3克花生油50克香油10克营养功效健脾开胃调理健脾开胃调理壮腰健肾调理活血化瘀调理便秘调理便秘调理气血双补调理做法1.将豆腐干切成细丝；2.韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用；3.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；4.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆 详情>>
原料：做法：原料：豆腐干2片、腊肠半根、尖椒1根、姜2片、油适量、料酒适量、盐适量、水适量。做法：1、准备好材料；2、冻好的豆腐干切成条；3、腊肠切片、尖椒切斜圈；4、用姜片炝锅；5、加入腊肠炒香；6、放入豆腐干翻炒；7、加少量料酒，翻炒，点少量水略炒一会儿；8、加少量盐调味，最后放入辣椒圈出锅。 详情>>
材料:做法:材料:野生马兰头480克，五香豆腐干2块，切丁，蔬菜油2汤匙，胡萝卜120克，削皮切丁，熟竹笋120克，切丁，麻油11/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量做法:1.马兰头摘去枯叶，洗净泥砂，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎备用。2.取一炒锅，下2汤匙油，中大火加热。放入豆腐干、胡萝卜、竹笋，煸炒约6分钟。加入盐、糖、胡椒粉调味，续煮至材料全熟。3.加入马兰头和麻油， 详情>>
原料：调料：做法：原料：瘦肉、韭菜苔、豆腐干适量；调料：食用油、酱油、淀粉、姜、蒜、料酒适量。做法：1、所以材料洗净，韭菜苔切段，瘦肉，豆腐干切丝、姜、蒜切丝；2、肉丝先用料酒和淀粉腌几分钟；3、热锅倒入适量油炒香姜、蒜；4、放肉丝炒变色，依次加韭菜苔和豆腐干炒几分钟，加入少量酱油即可。 详情>>
主料:豆腐干200克青蒜250克调料:盐3克植物油25克味精2克各适量做法：1.将豆腐干洗去浮尘，切成菱形片；2.青蒜苗洗净，切成3～4厘米长的段；3.将炒锅上火烧热，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠绿色；4.放入豆腐干片，加盐继续炒匀，加味精调味，出锅即成。 详情>>
原料：青蒜苗250克，豆腐干200克。调料：精盐、味精、食用油各适量。制作过程：⒈将豆腐干洗净，切成条形；将青蒜苗洗净，切段。⒉锅中放食用油烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色时，放入豆腐干、精盐继续炒。⒊用味精调味，即可出锅。爱心贴士：青蒜苗含有蛋白质、维生素、氨基酸、辣蒜素，有杀菌、消炎的功能，青蒜苗不可炒过火，以免失去绿色和嫩感。功效：益气利脾，补充营养。 详情>>
做豆腐干炒油菜的材料豆腐干炒油菜做法做豆腐干炒油菜的材料主料:豆腐干200克油菜250克调料:酱油10克味精3克盐3克花生油50克香油10克豆腐干炒油菜做法1.将豆腐干切成细丝2.油菜择洗干净,控水,切成寸段备用3.炒锅置火上,注入适量的花生油,烧热后将豆腐干丝放入锅内,煸炒片刻,回软后出锅,盛入盘内待用4.炒锅重置火上,倒入余油,放油菜,加酱油、精盐,再放豆腐干丝,煸炒几下,放味精,淋入香油,装 详情>>
原料：调料：做法：原料：瘦肉、韭菜苔、豆腐干适量；调料：食用油、酱油、淀粉、姜、蒜、料酒适量。做法：1、所以材料洗净，韭菜苔切段，瘦肉，豆腐干切丝、姜、蒜切丝；2、肉丝先用料酒和淀粉腌几分钟；3、热锅倒入适量油炒香姜、蒜；4、放肉丝炒变色，依次加韭菜苔和豆腐干炒几分钟，加入少量酱油即可! 详情>>
豆腐干蘑菇炒肉片的做法主料：猪里脊肉100克豆腐干80克口蘑8只调料：色拉油适量盐4克鸡精2克蒜5克料酒5克生抽1大勺水(2大勺)做法:1.将所有食材切片准备了几颗蒜，没有可不放2.将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，8成熟，出锅放一边备用3.锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻，大概1分钟4.然后加入1大勺生抽，略微上色即可，再翻炒个半分钟，加个两大勺（30ML）热开水，大 详情>>
制作材料特色制作方法制作要诀菜系及功效：素斋菜清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱解酒食谱口味：咸鲜味工艺：烹制作材料主料：绿豆芽150克,香干150克辅料：淀粉(玉米)10克调料：盐4克,味精2克,醋3克,姜10克,植物油30克,白砂糖1克特色色淡味鲜，软嫩爽口。制作方法1.将绿豆芽掐头去尾，洗净沥水；2.香干切成4厘米长的细丝；3.勺内加油烧热，下姜丝炝锅；4.放入绿豆芽用旺火炒，再加香干丝炒 详情>>
材料:五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，青椒2个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条做法:1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干。3.在煮 详情>>
原料：豆腐干、肉、葱姜、荸荠、调料做法：1。肉剁成肉糜、荸荠切丁，加葱姜末、胡椒粉、盐、味精、麻油制成馅心2。豆腐干3。豆腐干斜角切开4。再用刀把豆腐干的中间片成两片，注意不能片到两只角（最好利用刀的上角或下角片）5.片好的豆腐干6.把馅心塞进去7.都做好了准备下锅8.把肉馅一面沾上淀粉9.下油锅煎一下10.煎好的豆腐干肉馅就不会碎了11.都煎好后加适量的水烧熟(汤里不用再加调料了，豆腐干是五香的 详情>>
原料：光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮、料酒、蚝油、老抽、糖。做法：1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；2、豆腐干改刀切成块；3、葱切段，姜切片，蒜拍碎；4、热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；5、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；6、小火炖1小时，放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。 详情>>
制作材料制作方法制作材料原料：豆腐干、萝卜、葱花调料：盐、酱油、白糖、鸡精制作方法（1）将豆腐干拆开包装，倒入盘中，待用。（2）将萝卜洗净，放在案板上切成滚刀块，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。（4）随后，加一些水煮开，煮至萝卜断生熟软。（5）接着，合入豆腐干翻炒一下。（6）然后，加点酱油、盐、冰糖调味。（7）最后，加点鸡精炒匀，撒上葱花。即可。 详情>>
主料：猪肉500克豆腐干200克土豆200克九层塔30克配料：草果1个白芷5克肉桂2克肉豆蔻2克酱油30毫升步骤：1.将猪肉、草果、白芷和肉桂放入砂锅。2.放入清水煮半小时。3.放入豆腐干和土豆煮10分钟。4.转入铁锅内收汁。5.放入九层塔叶。6.放入酱油焖1分钟后就好了。 详情>>
材料:做法:材料:五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，青柿椒半个，红柿椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条做法:1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水 详情>>
主料：配料：制作方法:主料：攸县香干200克丝瓜400克姬菇100克枸杞子30克生姜50克香葱1根配料：香油10克盐4克胡椒粉3克煎炸煮炒豆腐干都是可以的。制作方法:1攸县香干切丁，丝瓜和生姜切块，姬菇去根，枸杞子泡发，香葱切末。2用砂锅将清水煮开。3放入攸县香干丁，姬菇和生姜。4放入香油。5放入4克盐。6煮10分钟。7放入丝瓜。8丝瓜煮软后，放入枸杞子。9放入香葱。10放入胡椒粉。11清香美味的 详情>>
夏日的汤品有时斋汤（即不放肉类为材料）也是靓汤，如豆腐干香菇汤，其气味清香，具清湿热、健脾胃的功效。从现代医学来说，这个由豆腐干、菇类及蔬菜煮成的斋菜汤，含有丰富的植物元素。研究指出，植物元素有抗氧化作用，而纤维素可调节体内胆固醇，有助预防心血管疾病及癌症。特别是目前“三脂高”较普遍的情况下，常进食粗纤维的蔬菜类对身体十分有益。材料：金针菇50克、豆腐干3块、冬菇4只、红萝卜250克、西芹250克 详情>>
材料:豆腐干16块，虾米少许，葱末适量，干贝汁适量，熟油适量做法:1.虾米用清水浸软；豆腐干洗净。2.豆腐干放在碟中，上面铺上虾米，淋上适量干贝汁，再隔水蒸10分钟。3.放上葱末再蒸1分钟，然后淋上熟油即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：雏鸽100克，豆腐干100克，鲜香菇100克，调料：八角3克，黄酒10克，盐3克，猪油50克，酱油5克做法:1.将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，控干水分，整只用盐抹擦均匀；2.五香豆腐干切成片；3.香菇泡发洗净，也切成片备用；4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、酱油、黄酒、八角或茴香、肉汤（800毫升），烧开后，用微火煨至鸽子熟烂即可 详情>>
材料：大排6块豆腐干茴香、油、盐、酱油、料酒、姜、葱、糖适量做法：1、大排洗净，用刀背把肉捶松2、起油锅，放入姜爆香后倒入大排煸炒，淋料酒3、加盐、糖、酱油继续煸炒至大排上色4、依次加入水、豆腐干、茴香炒匀，5、盖锅大火煮至沸腾，转小火焖1小时6、放入葱花即可 详情>>
材料:做法:材料:主料：雏鸽600克，豆腐干10克，鲜香菇100克，调料：猪油50克，八角3克，酱油10克，黄酒5克，盐3克做法:1.将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀；2.五香豆腐干切成片；3.香菇泡发洗净，也切成片备用；4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤（800克）；5.烧开后，用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。 详情>>
万安“杜”字虾米豆腐干，颇负盛名。杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而著称。制作方法：一是选用一年内粒粒饱满的新黄豆为主要原料，筛去杂质；二是选用优质小虾米，除杂质后用水炖开，逐块包进；三是用大茴、小茴、桂皮、花椒等佐料拌入黄豆内同磨；四是选用未加糖色的“三伏秋油”（酱油），加添适量虾米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入卤锅。制成的虾米豆腐干，颜色淡褐，光洁细腻，香味 详情>>
食材(原料调料)做法食材原料番茄100克、鹌鹑蛋6个、豆腐干150克。调料葱花、盐、鸡精、香油各适量。做法番茄洗净，去蒂，切丁;鹌鹑蛋煮熟，去壳，切块；豆腐干洗净，切丁，扔沸水中焯透，捞出，晾凉，沥干水分。取盘，放入番茄丁、鹌鹑蛋和豆腐干，用葱花、盐、鸡精和香油调味即可。 详情>>
汀州豆腐干的介绍制作材料制作方法汀州豆腐干的特色汀州豆腐干的制作要领汀州豆腐干的介绍闽西八干之一的长汀豆腐干，是香咸、甘甜的佳品，有着悠久的历史。据传说，明朝大将军朱亮祖率兵驻守汀州时，吃了长汀豆腐干之后，大加赞赏。从此汀州豆腐干名声大振，后来成了皇室官衙的珍品。制作材料黄豆6250克，白糖250克，酱油2500克，精盐150克，桂皮、肉桂各50克，甘草100克，八角、小茴香各40克，公丁12.5 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱腐干什锦火锅原料：优质豆腐干、菠菜、土豆、冬笋、菜花、油菜心和番茄各400克，罐头蘑菇、水发木耳和水发粉丝各200克，豆瓣酱50克，干辣椒段20克，花椒和冰糖各5克，精盐3克，豆豉和大蒜各10克，老姜25克，味精2克，菜油75克，猪油150克，鲜汤1500克。味碟:酱油、精盐、味精、香油和鲜汤。可根据个从口味配制，每从一碟。腐干什锦火锅的做法1．将豆腐干切成宽与厚各1厘米左右的 详情>>
材料:做法:材料:烧肉500g(切片）豆腐干3片（切长片）生菜1-2棵（洗净叶片控干水）蒜蓉6瓣老姜4片（切丝）食油酱清做法:热镬烧油煸香蒜蓉，放入豆腐干煎成金黄片。倒入烧肉片旺火一起翻炒5分钟，熄火淋下酱清提味。（不必加盐，因为烧肉已经香咸了）翻拌均匀即可盛入生菜盘。蘸着自制“诱人香辣酱”享用。 详情>>
主料辅料调料做法主料豆腐干300克辅料青蒜50克花生仁（生）50克红辣椒20克辣椒(红、尖、干)30克调料植物油30克料酒10克酱油5克香油3克淀粉(玉米)4克花椒粉3克盐3克味精2克大葱5克姜3克做法1.将豆腐干切成三角丁，下入开水锅内焯一下，捞出控水，加酱油、淀粉拌匀；2.干红椒切成段；3.鲜红椒洗净切成片；4.青蒜择洗干净切成段；5.葱姜切末；6.花椒米下入热油锅内炸熟7.酱油、花椒粉、水淀 详情>>
材料:主料：豆腐干，贡菜香菇，白菜心盐，鸡精，醋，香油，酱油，芝麻酱，白糖做法:1、将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可；2、将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。 详情>>
湖北省十堰市竹山县官渡五香豆腐干，是关渡镇胡宗全家的祖传手工艺风味食品。它具有独特风味，甘甜爽口，香味醇厚，无论零食佐酒，或入菜烹调，都是上品佳味。自光绪元年始，竹山官渡豆腐干一直被官渡人列为珍贵佳肴。官渡人待客，如果席间少了五香豆腐干，视为对客不敬。席间宁可无荤，也不可没有五香豆腐干。河南、陕西、四川、黄州等地客商，来官渡做生意，返回时也要买四五千克的五香豆腐干，回去馈赠亲友。 详情>>
原料：水芹菜400克，水发黑木耳25克，豆腐干100克配料：精盐，味精，葱，生姜，植物油各适量。制法：1、水芹去杂洗净，切段，和黑木耳一起入热水锅内焯一下，捞出控干水待用。2、炒锅烧热放油，投入豆腐干煸香，再投入水芹和黑木耳煸炒，加调料后翻匀，出锅装盘即成。特点：清淡翠绿，清香爽口，滋阴清热，利水清肠，益气养血。 详情>>
材料红烧豆腐干的特色红烧豆腐干的制作要诀小帖士-食物相克材料主料：豆腐干200克辅料：猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖)50克,木耳(水发)50克,韭菜花50克调料：猪油（炼制）100克,料酒15克,盐5克,味精2克红烧豆腐干的特色色泽美观，干香味美，风味独特教您红烧豆腐干怎么做，如何做红烧豆腐干才好吃1.把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片；2.用热水浸泡一下，捞出，控净水；3.用八成热油炸一 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料豆腐干350克调料辣椒油50克酱油10克盐3克白砂糖10克味精2克八角1克花椒3克大葱5克姜5克植物油50克各适量类别私家菜骨质疏松调理动脉硬化调理更年期综合症调理口味色泽红亮，香味浓郁。食物做法1.豆腐干洗净后切成小片，分3次投入烧至六成热的油锅内，炸至豆腐干外皮起皱，捞出控油。2.炒锅置火上，放少许油烧热，将生姜片和葱段煸炒出香味，加入200克左右的清水、八角、花椒 详情>>
简介详细资料简介胡老七五香豆腐干系列，是四川遂宁的风味名小吃之一，是经过胡氏家族数代人经过几百年历史制作工艺积累和提炼，采用天然大豆、花椒、麻油等原料，经卤、煮、涮油、拌制等十多道工序精心独创的特色食品。详细资料胡老七五香豆腐干二00二年被遂宁市政府评为优秀产品，市工商局评为知名商标，第一批获得卫生局B级卫生认证企业，被消费者权益保护委员会评为消费者喜爱商品。胡老七五香豆腐干系列根据消费者的食品结 详情>>
花生米拌豆腐干类别：私家菜学生膳食健脾开胃调理工艺：拌口味：原本味主料：豆腐干100克辅料：青椒50克花生仁（生）50克调料：花生油20克酱油10克香油10克醋5克盐3克制作工艺1.豆腐干切成小丁；青椒去籽，切成小丁，用热油泡过，沥去油。2.置锅火上，倒入花生油烧热，放入花生米，用中温热油炸呈金黄色，取出沥去油分。3.豆腐干丁、炸花生米、过油青椒丁放在盘中。4.酱油、麻油、醋、盐等放在一起调好浇在 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：一小时菜品口味：五香主要工艺：煮主要食材：豆制品食材明细原料：豆腐干5-8块配料：话梅一颗调料：八角2颗桂皮2小片小茴香适量香叶2片生抽2汤匙红烧汁1汤匙冰糖5-8粒清水适量做法1.白豆腐干用水洗干净，控干水分，准备好香叶、八角、桂皮、茴香和话梅，用刀将豆腐干对半切成小方块，炒锅让入适量油烧至八成热，放入豆腐干煎炸。2.待表面起泡、边缘变成金黄色 详情>>
介绍配料口味介绍皇城豆腐干精选优质原料，秉承数百年传统工艺之精华，与现代灭菌技术相结合，其产品韧而不坚，柔中有松，更加鲜美可口。配料黄豆，水，植物油，鸡精，味精，花椒，食用盐，食用香料等。口味烧烤味，五香味，麻辣味，泡椒味，酱香味。 详情>>
俗语。喻重新回到远处或重操旧业。电影《舞台姐妹》：“我还是不想唱，回汤豆腐干难为情。”旧上海有一种专售茶叶蛋、豆腐干的街头小贩，他们将当天没卖完的豆腐干取出凉干，次日再放入锅内重煮出售，称回汤豆腐干。 详情>>
菜系及功效:卤酱菜五香豆腐干原料：豆腐干30块精盐5克、酱油50克、白糖10克、桂皮少许茴香少许八角少许五香粉少许味精少许料酒少许姜(拍松)2块葱结1个白汤100克、植物油1500克、工艺流程：豆腐干加工-->炸制使用-->调好汤卤-->煮至回软-->浸入卤水-->捞起食用五香豆腐干的做法：1．先将豆腐干四边修整齐，再把豆腐干的两边用刀交叉斜削，每面深至五分之四，呈蓑 详情>>
材料：豆腐干、干辣椒、自己种的香葱、老姜、盐、白糖、老抽、生抽、黄豆酱做法：1、葱打结，老姜切片，豆腐干洗净沥干水2、豆腐干略用油煎，就可放入清水，放老抽生抽（1:1.5的比例），煮上10分钟先3、放入干辣椒，喜欢吃辣就多放些4、葱很多那天，我把剩下的一些葱也给一起放进去了5、放老姜片6、加适量盐少许白糖7、放黄豆酱一大勺8、接下来就不用管了哈，煮，大火煮完小火煮，煮的越久越好9、最后要留些汤汁在 详情>>
食材明细制作方法食材明细豆腐干550g大蒜苗50g油适量盐适量黄豆酱适量红椒适量鸡精适量制作方法豆腐干洗净切小方块备用。大蒜切斜刀，红椒切好备用。热油锅，放大蒜苗白色部分下去爆香。然后放豆腐干翻炒一会。放适量黄豆酱翻炒一下，加一点点盐。最后放红椒和大蒜苗的叶子翻炒下即可。加鸡精出锅。 详情>>
主料:豆腐干200克调料:大葱5克甜面酱10克味精2克白砂糖5克盐2克香油5克植物油70克各适量做法：1.把豆腐干洗净，切成5厘米长、5毫米见方的条；葱洗净，切成长段；甜面酱加入少许清水调匀。2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入豆腐干，炸至豆腐表面金黄并浮在油面时捞出。3.锅内留油少许，加入葱段、甜面酱炒香，倒入少量清汤，放入豆腐干、精盐、白糖调和好口味，用小火慢慢加热，收汁至锅内汤汁将干 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：主料：豆腐干250克调料：酱油8克盐5克大葱15克白砂糖8克味精3克香油8克姜3克制作：1.豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形；2姜拍松，葱切约3厘米长的节；炒锅内菜籽油烧至七成热时，3豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升；4在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。 详情>>
原料：瘦肉、韭菜苔、豆腐干适量；调料：食用油、酱油、淀粉、姜、蒜、料酒适量。做法：1、所以材料洗净，韭菜苔切段，瘦肉，豆腐干切丝、姜、蒜切丝；2、肉丝先用料酒和淀粉腌几分钟；3、热锅倒入适量油炒香姜、蒜；4、放肉丝炒变色，依次加韭菜苔和豆腐干炒几分钟，加入少量酱油即可! 详情>>
原料：豆腐干，干辣椒，盐，鸡精。制作：锅中加油，炒香干辣椒，加入清水加入调料，放入豆腐干，等烧开后，关火让豆腐干浸泡着吸收味道。吃滴时候夹出即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：4块香豆腐干配料：半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生酱2瓣蒜头2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋做法：1香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝2蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开3芝麻微波炉20秒2次转熟4把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和。醋不要和花椒一起下,容易发苦。 详情>>
材料做法制作提示材料主料:豆腐干400克调料:酱油25克盐2克八角1克香油15克白砂糖10克虾籽1克花椒10克花生油75克做法1.先将方干(豆腐干)放入冷水锅中,上火烧沸后捞起晾凉用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹,然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹,但两面刀纹要形成一个较小的夹角.将剞上刀纹的方干逐块拉开,放在阳光下略晒或风吹,成兰花干生坯.2.炒锅置旺火上,倒入花 详情>>
美食材料美食做法美食材料野生马兰480克，五香豆腐干2块，花生油或玉米油2汤匙，胡萝卜120克，熟竹笋120克，麻油11/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量美食做法1.马兰头摘去枯叶，洗净泥沙，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎候用。2.胡萝卜、竹笋、豆腐干分别切小丁待用。3.油两汤匙烧热。放下豆腐干、胡萝卜、竹笋，加入盐、糖、胡椒粉煸炒至材料全熟。4.放入马兰头及麻油拌匀，即可 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：豆腐干300克,小麦面粉200克辅料：鸡蛋60克,辣椒(青,尖)20克调料：酱油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒酱20克,植物油100克制作1.将豆腐干切成6片；2.将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀；将青辣椒洗净，切丝放入开水焯一下；3.将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，取出再滚上一层面粉；4.将平底锅内的植物油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸至呈金黄色捞出 详情>>
做法材料(烹饪步骤特色)做法做法：炖口味：香辣味难度：初中水平人数：3人份准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟材料主料：牛肉1块、豆腐干适量辅料：鸡蛋白(适量）、红椒适量、青椒适量调料：色拉油适量、酱油适量、姜适量、淀粉适量、啤酒适量、香辣豆豉1勺、小葱适量、香草少许烹饪步骤1、牛肉清洗干净2、把牛肉切成小方块3、加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓匀后腌制20分钟4、热锅后加入油，放入 详情>>
材料:做法:材料:主料：芹菜200克，辅料：豆腐干100克，调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克做法:1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；2.花椒泡热水制成花椒水；3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，青椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条做法:1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥 详情>>
制作材料制作方法制作材料原料：干豆腐，青椒，肉丝，洋葱丝，姜丝，盐，味精，五香粉，肉汤，少量水，淀粉制作方法1.热锅凉油，油烧热放洋葱丝，姜丝，肉丝炒香2.加入肉汤然后放入干豆腐，五香粉炖一会（可以多加些汤，干豆腐吸水）3.锅内要留些汤汁，然后放入青椒，翻炒一会4.起锅前加点味精，水淀粉勾芡盛盘 详情>>
材料具体做法材料1、白豆干（上面打上十字花刀，轻划即可，方便入味）2、洋葱3、沙茶酱具体做法1、洋葱切成丝。2、锅中放少量油，炒香洋葱盛出备用。3、另起锅，下几粒蒜米，放一大勺沙茶酱炒香。4、用平底锅将豆干煎至两面上色。放入沙茶酱中翻匀。5、加入适量水、料酒，翻炒收汁，使豆干吸入沙茶酱的香味。6、汤汁将要收尽时，加入洋葱翻炒。7、加盐、鸡精翻匀出锅。 详情>>
石泉五香豆腐干，产于城郊二里桥村。这个村水井湾有个清泉，冬暖夏凉。用这种水做五香豆腐干，起于清朝道光年间，距离现在有150多年历史。石泉豆腐干，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇郁，咸度适宜，营养丰富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。它和西乡牛肉干、松花蛋同为陕南三大名产。当地群众逢年过节，走亲访友都把它作为礼品赠送、 详情>>
什锦豆腐干的特点什锦豆腐干制作简单，口感良好，老少皆宜。什锦豆腐干的制作材料1、豆腐干六块2、木耳1片3、胡萝卜1根4、青椒1根5、蒜头2瓣6、盐、鸡精适量7、生粉一汤匙什锦豆腐干的做法1、豆腐干对角切成四个小三角形，胡萝卜、木耳、辣椒切菱形，蒜头切片，生粉加水调稀备用2、锅中倒油，油温热时放入豆腐干，小火炸至两面金黄盛出3、锅中再加少许油，油热，倒入蒜片炒香，依次放入胡萝卜、木耳，快炒两分钟左右 详情>>
材料:做法:材料:五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，青柿椒半个，红柿椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条做法:1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水 详情>>
水芹菜炒豆腐干原料:原料：水芹菜炒豆腐干150克，葱花10克，精盐3克，味精2克，植物油25克。制法:（1）水芹菜洗净切段，放入沸水锅焯一下，捞出，豆腐干切片。（2）炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅待用。（3）炒锅上旺火，放油烧至七成热，投入水芹菜段煸炒，加入精盐炒至入味，倒入豆腐干炒几下，放入味精，出锅即成。特点:双色相间，脆嫩清口，咸鲜适中，清解肺 详情>>
水芹黑木耳豆腐干原料:原料：水芹菜400克，水发黑木耳25克，豆腐干100克，精盐，味精，葱，生姜，植物油各适量。制法:（1）水芹去杂洗净，切段，和黑木耳一起入热水锅内焯一下，捞出控干水待用。（2）炒锅烧热放油，投入豆腐干煸香，再投入水芹和黑木耳煸炒，加调料后翻匀，出锅装盘即成。特点:清淡翠绿，清香爽口，滋阴清热，利水清肠，益气养血。 详情>>
基本信息(菜谱名称：栏目：)制作材料(原料：辅料：调料：)制作工艺(一二三四五六七八)基本信息菜谱名称：四川豆腐干炒腊肠栏目：私家菜制作材料原料：四川豆腐干2片、四川腊肠半根辅料：尖椒1根、姜2片调料：油适量、料酒适量、盐适量、水适量制作工艺一准备好材料；二冻好的豆腐干切成条；三腊肠切片、尖椒切斜圈；四用姜片炝锅；五加入腊肠炒香；六放入豆腐干翻炒；七加少量料酒，翻炒，点少量水略炒一会儿；八加少量盐 详情>>
为商城县传统风味特产。清道光年间（1821——1850），为商城苏仙石人易继奎首创。该品用豆腐干作原料，以炭火烘烤后投入配方独特的卤汤中卤制而成，卤汤使用年代愈久，其味愈醇。成品呈淡绿色或淡黄色，有臭鸭蛋味，但不熏不烈，食之清鲜爽口，畅销于市。1942年，日军犯境，易家第二代易德增弃家逃难时，不顾其余财物，唯将装有卤汤的瓦坛带走。后代代相传，原汤不易，延用至今，已有170余年。共和国成立后，苏仙石 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：绿豆芽400g豆腐干360g配料：蒜苗100g辅料：盐适量生抽适量鸡精适量制作步骤1.豆腐干，蒜苗切好备用。2.绿豆芽洗净备用。3.热油锅，先蒜苗白炒几下。4.然后把豆腐干放进去翻炒一会。5.把绿豆芽和蒜苗青色部分一起放进去翻炒片段。6.至豆芽变软，加生抽和盐调味炒均。7.最后加鸡精即可出锅。 详情>>
食材明细做法食材明细原料：豆腐干、蒜苔、熟香肠、葱、姜、蒜、辣椒、鸡精。做法准备好豆腐干、蒜苔、香肠。把蒜苔切成寸段，香肠、豆腐干切成片。切好葱、姜、蒜、辣椒。锅坐火上，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入香肠炒香。加入豆腐干炒，入少许开水再炒一炒。装出备用。原锅刷干净，加入少量的油放入蒜苔炒，加入少量的开水炒到五成熟。加入豆腐干炒一炒。炒好后入鸡精出锅。 详情>>
太原号腐干，又称名腐干。早在宋朝时就名扬三晋，迄今已有800余年的制作历史。据传，在明朝年间有名叫张英虎的制作的号腐干受到晋王府的赞赏，曾红极一时，拜其学艺者甚多。清代光绪二十六年，八国联军侵犯北京，慈禧太后逃往西安路经太原，慈禧食过用号腐干做的小菜后，曾赞不绝口。太原号腐干是由“太原豆腐干”演变而来的。据记载，解放前，豆腐于既有商号生产的，也有个体小商贩加工的。由于商号在加工制作时，选料精，做工 详情>>
娃娃菜炒豆腐干的特点娃娃菜炒豆腐干制作简单，口感颇佳。娃娃菜炒豆腐干的制作材料1、娃娃菜1棵2、豆腐干3块3、香葱1根4、蒜头2瓣5、盐、鸡精适量娃娃菜炒豆腐干的做法1、豆腐干切三角状，白菜洗净备用，香葱切断，蒜头切片2、锅中倒油，豆腐干摆入锅中煎至两面金黄盛出3、锅中倒入适量水，水开后，将白菜倒入汤八成熟捞出备用4、锅中倒油，炸香蒜片，倒入白菜和豆腐干一起炒5、调入适量盐和鸡精后盛起 详情>>
材料:做法:材料:五花肉250克，武冈豆腐干，青蒜，蒜蓉，红辣椒，油，香油，料酒，姜丝，姜丝，蚝油，白糖做法:1、五花肉切成薄片，放入锅中用小火焗出肥油。2、焗肉的时间，把豆腐干活青蒜切好。3、取一个小碗将配料B搅拌均匀准备好。4、当五花肉焗至透明且肥肉油尽出时，倒入豆腐干翻炒。5、翻炒中两分钟后，倒入调好的调味焖一分钟。6、最后倒入青蒜翻炒几下即可。 详情>>
材料:做法:材料:五花肉250克，武冈豆腐干，青蒜，蒜蓉，红辣椒，油，香油，料酒，姜丝，姜丝，蚝油，白糖做法:1.五花肉切成薄片，放入锅中用小火焗出肥油。2.焗肉的时间，把豆腐干活青蒜切好。3.取一个小碗将配料B搅拌均匀准备好。4.当五花肉焗至透明且肥肉油尽出时，倒入豆腐干翻炒。5.翻炒中两分钟后，倒入调好的调味焖一分钟。6.最后倒入青蒜翻炒几下即可。 详情>>
