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“炝鲜”查询结果
“炝鲜”查询结果_在线百科全书查询
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炝鲜
虎尾
材料:黄鳝(1.25斤)、姜丝(一汤匙)、葱(一棵)、红椒(一只)、麻油、蒜茸(各一汤匙)、调味料:浙醋、老抽、绍酒(各一汤匙)、糖(1.5汤匙)做法:1、黄鳝去头,去骨,放入热水中飞水,冲净抹干,切成两寸长。2、红椒去籽,葱洗净,一同切丝。3、烧滚油,放入鳝炸至干身呈金黄色,盛起滴去油份。4、烧热镬,下油一茶匙爆香姜丝及蒜茸,加入调味料煮滚,放放炸脆黄鳝,炒至汁收干,加入麻油、红椒及葱丝兜匀即可
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